福建省茶葉生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)條件

福建泉州安溪?jiǎng)?chuàng)下了中國(guó)內(nèi)地縣級(jí)茶園總面積、年茶葉總產(chǎn)量、涉茶總產(chǎn)值、銷售渠道、茶葉從業(yè)人口、受益人口、農(nóng)民從茶葉中的收入比例等多項(xiàng)全國(guó)第一。

福建省氣候地理?xiàng)l件優(yōu)越，是一個(gè)多茶類產(chǎn)區(qū)，有著一千多年的茶葉歷史。所產(chǎn)茶葉涵蓋多個(gè)領(lǐng)域，如鐵觀音、大紅袍、白毫銀針、茉莉花茶、政和紅茶、武夷巖茶等皆產(chǎn)自福建。

福建種植茶葉的主導(dǎo)因素

福建茶為常綠灌木，高可達(dá)3m。多分枝。葉在長(zhǎng)枝上互生，在短枝上簇生，葉小，革質(zhì)，深綠色，倒卵形或匙狀倒卵形，邊緣常反卷，先端有粗圓齒，表面有光澤，有白色圓形小斑點(diǎn)，葉背粗糙。聚傘花序腋生，或生于短枝上，花冠白色或稍帶紅色，針狀。核果球形，成熟時(shí)紅色或黃色。

福建茶比較耐陰，性喜溫暖濕潤(rùn)氣候，不耐寒，適生于疏松肥沃及排水良好的微酸性土壤；萌芽力強(qiáng)，耐修剪。

福建茶性喜溫暖和濕潤(rùn)的氣候，怕寒冷，在充足的陽光下生長(zhǎng)健壯良好。宜栽植于肥沃而疏松的土壤中。

福建茶葉種植優(yōu)勢(shì)

制茶、飲茶、販茶歷史悠久，源于漢興于唐盛于宋。福建也是著名的特種茶產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)制烏龍茶、綠茶、紅茶、白茶四大茶類及再加工類的花茶，除綠茶外，均是福建首創(chuàng)。2014年，福建以364.4萬畝位居全國(guó)第五位的茶園面積，生產(chǎn)出了37.2萬噸毛茶，毛茶產(chǎn)值195億元，茶產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值600多億元，毛茶產(chǎn)量、毛茶產(chǎn)值、茶產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值均位居全國(guó)第一。我省現(xiàn)有茶葉企業(yè)1.6萬家、農(nóng)民合作社1500多個(gè)，全省涉茶人口超過300萬人，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)5家、省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)57家，茶葉龍頭企業(yè)和品牌建設(shè)水平居全國(guó)前列。

福建省發(fā)展茶葉的自然優(yōu)勢(shì)

福建盛產(chǎn)茶葉，有很多地方都生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉，其中最出名的有以下幾類:

一是安溪鐵觀音，產(chǎn)地泉州安溪縣，鐵觀音發(fā)明于1725—1735年，是烏龍茶的極品，中國(guó)十大名茶之一，介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，其品質(zhì)特征是：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，

安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量高于其他茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類之首，對(duì)防治齲齒和老年骨骼疏松癥效果顯著；在茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵御患病，抑制癌細(xì)胞發(fā)生和發(fā)展；

二是武夷巖茶，產(chǎn)地為武夷山市；武夷巖茶歷史悠久，屬“葉紅鑲邊”半發(fā)酵烏龍茶，品目繁多。據(jù)調(diào)查，僅山北慧苑巖便有名樅800多種，主要有大紅袍、鐵羅漢、水金龜、白雞冠、四季春、萬年青、肉桂、不知春、白牡丹等等。

而最負(fù)盛名的當(dāng)數(shù)大紅袍。武夷巖茶品質(zhì)獨(dú)特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時(shí)甘馨可口，回味無窮。特點(diǎn)：甘、清、香，色澤綠褐鮮潤(rùn)，茶湯呈深橙黃色，茶性和而不寒，沖泡五六次后余韻猶存。

三是茉莉花茶。主要產(chǎn)區(qū)：福州茉莉花茶，又叫茉莉香片，學(xué)名為Jasmineofficinale，科名是木犀科，有“在中國(guó)的花茶里，可聞春天的氣味”之美譽(yù)。

茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的，茶香與茉莉花香交互融合，“窨得茉莉無上味，列作人間第一香。”茉莉花茶使用的茶葉稱茶坯，多數(shù)以綠茶為多，少數(shù)也有紅茶和烏龍茶。

四是白茶，產(chǎn)地主要為寧德市的福鼎和周寧；

福鼎白茶，福建省寧德市福鼎市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

主要品種分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。具有白茶性清涼，消熱降火，消暑解毒等特點(diǎn)。

2004年6月，原國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)“福鼎白茶”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品（即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品）。品質(zhì)特點(diǎn)性清涼、消熱降火、消暑解毒，地理標(biāo)志國(guó)家質(zhì)檢總局地理標(biāo)志產(chǎn)品

五是白芽奇蘭，產(chǎn)地是漳州平和。白芽奇蘭茶，福建省平和縣農(nóng)業(yè)局茶葉站和崎嶺鄉(xiāng)彭溪村科技人員聯(lián)合從地方茶樹群體品種中單株選育成功的珍稀烏龍茶新良種，灌木型，中葉種，新梢白毫明顯，樹勢(shì)中等，樹冠半開張，分枝較稠密，著生部位較低。越冬芽萌發(fā)于3月下旬初，4月下旬末至5月上旬初可采制，平和年芽梢可抽長(zhǎng)四輪左右，有效生長(zhǎng)期215－230天；育芽能力強(qiáng)，持嫩性強(qiáng)，產(chǎn)量較高，成年茶園年產(chǎn)干毛茶300至500kg。白芽奇蘭茶的采制考究，工藝精細(xì)。

六是綠茶，出名的是泉州市南安的石亭綠茶，石亭綠產(chǎn)于福建省南安市豐州鎮(zhèn)的九日山和蓮花峰一帶。南安石亭綠，又名石亭茶，系炒青石亭綠茶，以具有“三綠三香”的品質(zhì)風(fēng)格而著稱。它外形緊結(jié)，身骨重實(shí)，色澤銀灰?guī)ЬG，湯色清澈碧綠，葉底明翠嫩綠，是為集“三綠”之美；滋味醇爽，香氣濃郁，似蘭花香，又似綠豆及杏仁等香氣，譽(yù)為“三香”。

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福建發(fā)展茶葉種植的有利條件有哪些

小葉福建茶盆景是盆景當(dāng)中比較好養(yǎng)的，對(duì)水土的要求不高，生長(zhǎng)速度快，一般按照日常養(yǎng)護(hù)進(jìn)行管理即可。注意不要澆水太多，要控制澆水量，薄肥勤施。

、光照：它喜半陰，在室內(nèi)進(jìn)行養(yǎng)護(hù)的時(shí)候，放置在能接觸弱光照的地方就可以。當(dāng)處在生長(zhǎng)期的時(shí)候，要進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼陉?，避免?qiáng)烈的陽光進(jìn)行直射。

2、澆水：澆水是比較關(guān)鍵的步驟，千萬不能過量澆水，盆土中太過于濕潤(rùn)的話，根部會(huì)發(fā)生腐爛。

3、施肥：因?yàn)樵谂柚羞M(jìn)行栽植，所以土壤中所含的養(yǎng)分是比較有限的，應(yīng)當(dāng)注意肥料的及時(shí)補(bǔ)充，注意濃度不能太高

福建生產(chǎn)茶葉的有利條件

福建省靠近北回歸線，受季風(fēng)環(huán)流和地形的影響，雨量充沛，光照充足，年平均氣溫17-21℃，平均降雨量1400-2000毫米，是中國(guó)雨量最豐富的省份之一，氣候條件優(yōu)越，適宜種植枇杷、荔枝、楊梅、甘薯等農(nóng)作物。

枇杷：枇杷喜光，稍耐陰，喜溫暖氣候和肥水濕潤(rùn)、排水良好的土壤，稍耐寒，不耐嚴(yán)寒，生長(zhǎng)緩慢。枇杷對(duì)土壤要求不嚴(yán)，適應(yīng)性較廣，一般土壤均能生長(zhǎng)結(jié)果，但以含砂或石礫較多、土壤疏松的地方為最好。枇杷味道甜美，營(yíng)養(yǎng)頗豐，有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等。當(dāng)中胡蘿卜素含量在各水果中為第三位。中醫(yī)認(rèn)為枇杷果實(shí)有潤(rùn)肺、止咳、止渴的功效。枇杷葉亦是中藥的一種，以大塊枇杷葉曬干入藥，有清肺胃熱，降氣化痰的功用，常有與其他藥材制成“川貝枇杷膏”

荔枝：福建產(chǎn)荔枝較多的有莆田、漳浦、龍海、福州、閩侯、福清等縣、市；其次漳州、泉州、仙游、南靖、南安、永春等20多個(gè)縣市，也有一定產(chǎn)量。品種有元紅、狀元紅、蘭竹、元香、陳紫等。荔枝喜高溫高濕、喜光向陽，開花期天氣晴朗溫暖而不干熱最有利,濕度過低，陰雨連綿，天氣干熱或強(qiáng)勁北風(fēng)均不利開花授粉。荔枝營(yíng)養(yǎng)豐富，含葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素A、B、C等各種營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)人體健康十分有益。荔枝具有健脾生津、理氣止痛之功效，適用于身體虛弱、病后津液不足、胃寒疼痛、疝氣疼痛等癥?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，荔枝有營(yíng)養(yǎng)腦細(xì)胞的作用，可改善失眠、健忘、多夢(mèng)等癥，并能促進(jìn)皮膚新陳代謝，延緩衰老。

香菇：香菇是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品。香菇是一種木腐菌，冬春季生于闊葉樹倒木上，群生、散生或單生。主要的營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的無機(jī)鹽和維生素等。菇木和培養(yǎng)基中的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，只有溶解在水里才能被香菇吸收利用?，F(xiàn)代研究證明，香菇多糖可調(diào)節(jié)人體內(nèi)有免疫功能的T細(xì)胞活性，可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。香菇對(duì)癌細(xì)胞有強(qiáng)烈的抑制作用。

甘薯：甘薯屬喜光的短日照作物，性喜溫，不耐寒，根系發(fā)達(dá)，較耐旱，耐瘠薄，對(duì)土壤要求不嚴(yán)格。但以土層深厚、疏松、排水良好、含有機(jī)質(zhì)較多、具有一定肥力的壤土或砂壤土為宜，甘薯一般適合種植在海拔600m以下的山坡稀疏灌叢或路邊巖石縫中。 甘薯營(yíng)養(yǎng)豐富，富含淀粉、糖類、蛋白質(zhì)、維生素、纖維素以及各種氨基酸，是非常好的營(yíng)養(yǎng)食品。

福建茶葉歷史優(yōu)勢(shì)

云南茶更好。

與福建茶相比，云南茶同樣歷史悠久，早在道光二十年（1840年）間，云南便將“白龍須貢茶”上貢朝廷，成為稀世珍品。

云南地區(qū)海拔高、光照強(qiáng)、光照時(shí)間長(zhǎng)、晝夜溫差大，因此光合作用更強(qiáng)， 更加有利于茶樹內(nèi)含物質(zhì)的積累和貯存。

因此云南茶鮮葉的水浸出物、茶多酚、咖啡堿含量高于福建茶，并且差異顯著，所以云南茶香氣濃郁，茶湯醇厚，更耐沖泡。

福建茶葉生長(zhǎng)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)

武夷巖茶

福建茶葉有大葉烏龍、梅占、丹桂、科旦、黃金桂、凍頂烏龍、大紅袍、黃龍、春蘭、瑞香、福云7號(hào)、福云6號(hào)、福鼎大白茶、福安大白茶、赤葉奇蘭、金面奇蘭、白奇蘭、小葉奇蘭、綠芽佛手等茶。福建靠近北回歸線，受季風(fēng)環(huán)流和地形的影響，形成暖熱濕潤(rùn)的亞熱帶季風(fēng)氣候，熱量豐富，非常適合種植茶樹。

福建茶葉生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)及面臨的挑戰(zhàn)是什么?

1．社會(huì)性

飲茶是人類美好的物質(zhì)享受與精神享受，隨著社會(huì)文明進(jìn)步，飲茶文化已經(jīng)逐漸滲透到社會(huì)的各個(gè)領(lǐng)域、層次和角落。

在中國(guó)歷史上，雖然富貴之家過的是“茶來伸手、飯來張口”的生活，貧苦之戶過的是“粗茶淡飯”的日子,但都離不開茶?！叭松谑?，一日三餐茶飯”是不可省的，即使是祭天、祀地、拜祖宗，也得奉上“三茶六酒”。

人有階級(jí)與等級(jí)差別，但無論是王公顯貴、社會(huì)名流，還是平民百姓，對(duì)茶的需求是一致的。

2．廣泛性

茶文化雅俗共享，各得其所。從宗教寺院的茶禪到宮廷顯貴的茶宴，從文化

雅士的品茗到人民大眾的飲茶，出現(xiàn)了層次不同、規(guī)模不一的飲茶活動(dòng)。

以茶為藥物，以茶為聘禮，以茶會(huì)友，以茶修性，茶與人的一生發(fā)生密不可分的聯(lián)系。

茶在人們生活、社會(huì)活動(dòng)過程中的介入和作用是其廣泛性的表現(xiàn)。茶還與文學(xué)藝術(shù)等許多學(xué)科有著緊密的聯(lián)系。

3．民族性

中國(guó)是一個(gè)多民族的國(guó)家，56個(gè)民族都有自己多姿多彩的茶俗。

蒙古族的咸奶茶、維吾爾族的奶茶和香茶、苗族和侗族的油茶、佤族的鹽茶，主要是用茶作食，重在茶食相融；

傣族的竹筒香茶、回族和苗族等民族的罐罐茶等，主要追求的是精神享受，重在飲茶情趣。

盡管各民族的茶俗有所不同，但按照中國(guó)人的習(xí)慣，凡有客人進(jìn)門，不管是否要喝茶，主人敬茶是少不了的，不敬茶往往認(rèn)為是不禮貌的。

從世界范圍看，各國(guó)的茶藝、茶道、茶禮、茶俗，在飲茶的統(tǒng)一性下都清晰地表現(xiàn)出其民族性的區(qū)別。

4．區(qū)域性

“千里不同風(fēng)，百里不同俗”，中國(guó)地廣人多，由于受歷史文化、生活環(huán)境、社會(huì)風(fēng)情以至地理氣候、物質(zhì)資源、經(jīng)濟(jì)及生活水平等影響，中國(guó)茶文化呈現(xiàn)出區(qū)域性特點(diǎn)。

如對(duì)茶葉的需求，在一定區(qū)域內(nèi)是相對(duì)一致的，南方人喜歡綠茶，北方人崇尚花茶，福建、廣東、臺(tái)灣人欣賞烏龍茶等。這些都是茶文化區(qū)域性的表現(xiàn)。

5．傳承性

茶文化本身也成為中華文化的一個(gè)重要組成部分。茶文化的社會(huì)性、廣泛性、民族性、區(qū)域性決定了茶對(duì)中國(guó)文化的發(fā)展具有傳承性的特點(diǎn)，成為中華文化形成、延續(xù)與發(fā)展的重要載體。