茶葉的鑒賞方式

一、西湖龍井

產(chǎn)地是浙江，屬于綠茶。西湖龍井茶，因產(chǎn)于杭州西湖山區(qū)的龍井而得名。

習(xí)慣上稱為龍井，是我國第一大名茶。歷史上曾分為“獅、龍、云、虎”四個品類，獅--獅峰（地名），龍--龍井（地名），云--云棲（地名），虎--虎跑（地名），其中多認(rèn)為以產(chǎn)于獅峰的品質(zhì)為最佳。

二、洞庭碧螺春

產(chǎn)地是江蘇，屬于綠茶。洞庭碧螺春，具體產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。

碧螺春，用春季采摘的細(xì)嫩芽頭炒制而成，制作一公斤高級碧螺春，需要茶芽13.6~15萬個。碧螺春外形條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，因而得名“碧螺春”。

三、信陽毛尖

產(chǎn)地是河南，屬于綠茶，信陽毛尖產(chǎn)于河南信陽大別山地區(qū)。

信陽產(chǎn)茶已有二千多年歷史，茶園主要分布在車云山、集云山、天云山、云霧山、震雷山、黑龍?zhí)兜热荷降膷{谷之間。這里地勢高峻，一般高達(dá)800米以上，群巒疊翠，溪流縱橫，云霧頗多。清乾隆年間有人道：“云去青山空，云來青山白，白云只在山，長伴山中客?！边@樣的環(huán)境，造就了信陽毛尖獨(dú)特風(fēng)格，質(zhì)香氣清高，湯色明凈，滋味醇厚，葉底嫩綠。

四、黃山毛峰

產(chǎn)地安徽，屬于綠茶。黃山毛峰是，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。

黃山毛峰的生長環(huán)境，山高林密，日照短，云霧多，自然條件優(yōu)越，茶樹得到云霧滋潤，蘊(yùn)成良好的品質(zhì)。黃山毛峰采制十分精細(xì)。制成的毛峰茶外形細(xì)扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。

五、廬山云霧

產(chǎn)地江西，屬于綠茶。產(chǎn)于江西九江市廬山。廬山云霧茶，古稱“聞林茶”，從明代起始稱“廬山云霧”。

廬山云霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負(fù)盛名。由于受廬山?jīng)鏊囔F的氣候及日光直射時間短等條件影響，形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡，含單寧，芳香油類和維生素較多等特點(diǎn)，不僅味道濃郁清香，怡神解瀉，而且可以幫助消化，殺菌解毒，具有防止腸胃感染，增加抗壞血病等功能。

六、六安瓜片

產(chǎn)地安徽，屬于綠茶。六安瓜片，產(chǎn)于安徽西部大別山茶區(qū)。其中以六安、金寨、霍山三縣所產(chǎn)品最佳，成茶呈瓜子形，因而得名“六安瓜片”，它最先源于金寨縣的齊云山，而且也以齊云山所產(chǎn)瓜片茶品質(zhì)最佳，又名“齊云瓜片”。在齊云瓜片中，又以齊云山蝙蝠洞所產(chǎn)瓜片為名品中的最佳。

六安瓜片是名茶中唯一以單片嫩葉炒制而成的產(chǎn)品，堪稱一絕。成品茶，葉緣向背面翻卷，呈瓜子形，與其他綠茶大不相同，沖泡后，湯色翠綠明亮，香氣清高，味甘鮮醇，又有清心明目，提神乏，通竅散風(fēng)之功效。

七、君山銀針

產(chǎn)地湖南，屬于黃茶。君山銀針，產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖的青螺島，是有千年歷史的傳統(tǒng)名茶，古有“洞庭帝子春長恨，二千年來草更長”的描述。

品茶芽頭茁壯，大小均勻，茶芽內(nèi)面金黃色，外層白毫完整，包裹堅(jiān)實(shí)，茶芽外形象一根根銀針，湯色橙黃，滋味甘醇。沖泡品飲之時，有很高的欣賞價(jià)值。尖尖向水面懸空豎立，繼而徐徐下沉，豎立時，如鮮筍出土，沉落時，像雪花下墮，頭三次都如此。

八、武夷巖茶

產(chǎn)地福建，屬于烏龍茶。產(chǎn)于福建北部著名的旅游風(fēng)景區(qū)武夷山。其中以景區(qū)周邊的正巖產(chǎn)區(qū)的品質(zhì)為佳，正巖產(chǎn)區(qū)中又以“三坑兩澗”為優(yōu)。

武夷巖茶兼具綠茶之清香，以及紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬“綠葉紅鑲邊”的半發(fā)酵茶，它的特點(diǎn)“活、甘、清、香”。條形壯結(jié)、勻整，色澤綠褐鮮潤，沖泡后茶湯呈深橙黃色，清澈艷麗。葉底軟亮，葉緣朱紅，葉心淡綠帶黃。當(dāng)?shù)厝送ǔＳ谩皫r骨花香”來形容品質(zhì)最優(yōu)秀的巖茶。

九、安溪鐵觀音

產(chǎn)地福建，屬于烏龍茶。鐵觀音，產(chǎn)于福建安溪，是團(tuán)揉狀的烏龍茶。

鐵觀音干茶卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色多橙黃，艷似琥珀，有馥郁的自然花香，滋味甘鮮醇厚，回甘悠長，俗稱有“音韻”。茶香高亢持久，謂之“七泡有余香”。

十、祁門紅茶

產(chǎn)地是安徽，屬于紅茶。產(chǎn)于安徽，產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶。茶葉的自然品質(zhì)以祁門的歷口、閃里、平里一帶最優(yōu)。

祁紅產(chǎn)區(qū)，山地林木多，土層深厚，雨量充沛，溫暖濕潤，云霧多，適宜于茶樹生長，加之當(dāng)?shù)夭铇涞闹黧w品種內(nèi)含物豐富，酶活性高，很適合制作紅茶。

茶葉的鑒賞方式有哪些

品茶可以從這三方面來品鑒：

一是形，觀察茶葉的形態(tài)，以及泡水后茶葉舒展的姿態(tài)。

二是香，也就是茶葉在未泡水前和泡水后的香味是不是沁人心脾令人愉悅，沒有霉味、香精味或者其他雜味。

三是味，品嘗茶湯時，是否感覺到茶氣，喉感是否舒服，是否有回甘。

茶葉的鑒賞方式是什么

您好~ 中國茶道的具體表現(xiàn)形式有三種。

①煎茶。 把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早藝術(shù)品嘗形式

②斗茶。古代文人雅士各攜帶茶與水，通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)。斗茶又稱為茗戰(zhàn)，興于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一帶。斗茶是古代品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式。其最終目的是品嘗，特別是要吸掉茶面上的湯花，最后斗茶者還要品茶湯，做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶的最后勝利。

③工夫茶。清代至今某些地區(qū)流行的工夫茶是唐、宋以來品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。后來在安徽祁門地區(qū)也有盛行。工夫茶講究品飲工夫。飲工夫茶，有自煎自品和待客兩種，特別是待客，更為講究。

茶葉鑒評與欣賞

鑒評武夷之優(yōu)劣，清代梁章鉅早已提出“活、甘、清、香”四字，因武夷巖茶是“重味以求香”的品類，這是鑒別武夷巖茶的最重要的原則，香有純與不純，銳短與幽長、青與熟、重與飄等區(qū)別；味有濃淡厚薄、韻的顯露程度和持久性長短之分。

　　活：系指潤滑、爽口有快感而無滯澀感，喉韻清洌。

　　甘：系指回甘時間短而快捷，清爽甘潤。

　　清：系指清純不雜，清快舒適，清麗明亮（指茶湯、葉底）

　　香：系指口含茶湯有芬芳馥郁之氣，沖鼻而出，飲后有齒頰留芳之感。

　　濃：系指濃而厚醇，無明顯苦澀感。

　　厚：系指茶底厚薄，啜之有骨，持久不變，可謂“舌本常留甘盡日”之感。

　　韻：即指"巖骨花香"中的巖骨而言。

　　持久性：系指口腔舒適快感的持久性，而不是苦澀及雜味的持久性，優(yōu)質(zhì)茶應(yīng)飯前飲茶，飯后尚感有余香。

茶葉小知識簡短茶葉的鑒別

說到茶葉，那就是我們生活中最常喝的飲品了，尤其到了夏天的時候，大家都可以泡些茶來喝，既能給身體補(bǔ)充水分，還能有清熱解火，提神醒腦的效果，主要這個市面上賣的茶種類非常多，價(jià)格也不是特別貴，大家喜歡喝多買一些放在家里就可以了，那你覺得茶葉有假的嗎？在我看來，茶葉當(dāng)然是有假的，基本上市面上買的假茶葉價(jià)格都是非常便宜的，而且真正的上好茶葉都是很有一股茶香味了，但是劣質(zhì)茶葉顏色不均衡，味道也是特別奇怪的哦。

茶葉外形鑒賞

不同的茶葉等級分類辦法也是不同的,茶葉的等級是根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《茶葉感官審評室基本條件》對茶葉的條索外形、色澤、整碎、凈度、內(nèi)質(zhì)、香氣、滋味醇厚度、湯色、葉底來分類。下面就為大家介紹茶葉的等級劃分。茶葉的等級劃分，由高到低依次為：特級、1級、2級、3級....9級，特級：緊細(xì)、勻整、顯毫、勻凈、陳香濃郁、濃醇、紅濃明亮、褐紅細(xì)嫩；

1、一級：緊結(jié)肥嫩、勻整、較顯毫、勻凈、濃純、濃醇、紅濃明亮、褐紅肥嫩；

2、二級：緊結(jié)較肥嫩、勻整、條勻較顯毫勻凈、濃純濃醇、紅濃、褐紅柔嫩；

3、三級：條索緊結(jié)、勻整、尚顯毫、勻凈、濃純、醇厚、紅濃褐紅尚亮；

4、四級：肥壯緊結(jié)、勻整、尚顯毫、有嫩梗、濃純、醇厚、紅濃、褐紅欠勻；

5、五級：條索緊實(shí)勻整、略顯毫、勻凈、純正、醇和、深紅、褐紅欠勻；

6、六級：壯實(shí)、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻；

7、七級：肥壯緊實(shí)、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻；

8、八級：粗壯、尚勻整、褐紅、勻凈、純和、醇和、深紅、褐紅欠勻、九級粗大尚緊實(shí)、尚勻整、褐紅、有梗、純和、平和、深紅、褐紅欠勻；

9、九級：粗大稍松、欠勻整、褐紅稍花、有梗。

10、通常來講，嫩度越好、含芽量越高的茶葉定級越高。

茶葉的品鑒方法

安吉白茶，產(chǎn)于浙江省的北部安吉縣，它的選料是一種嫩葉全為白色的珍貴稀有茶樹，在特定的白化期采摘，茶葉經(jīng)沖泡后，葉底也呈現(xiàn)玉白色，因此稱安吉白茶，但是，想要注意一點(diǎn)是白色的嫩葉是按照綠茶加工工藝制成，所以，安吉白茶屬于綠茶，這是安吉白茶一大特色。

另外，安吉白茶是根據(jù)一芽一葉初展至一芽三葉而劃分品級的，優(yōu)質(zhì)的安吉白茶芽長于葉，干茶色澤金黃隱翠。

1茶的鑒賞

（1）從茶葉的外形上看，安吉白茶扁直堅(jiān)挺，“鳳形”安吉白茶條直顯芽，圓實(shí)勻整；“龍形”安吉白茶扁平滑潤，纖直尖消，色澤翠綠，白毫顯露，葉芽鮮活泛金邊。

（2）從葉底上看，葉底嫩綠明亮，芽葉明顯可辨，脈絡(luò)突顯，葉張透明，莖脈清晰，色澤翠綠。

（3）從湯色和滋味來看，安吉白茶是綠茶中的珍品，具有一種獨(dú)特的香味，且隨著茶葉品級的增加，香氣也越加清醇。湯色嫩綠潤澤，鮮嫩高揚(yáng)。同時，安吉白茶還鮮爽持久，清潤甘爽，回味生津。

2保健功效

（1）安吉白茶的茶氨酸含量要比一般茶葉高1~2倍，有利于血液免疫細(xì)胞促進(jìn)干擾素的分泌，提高機(jī)體免疫力。

（2）安吉白茶含微量元素、茶多酚類物質(zhì)及維生素，能增強(qiáng)記憶力，保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞，緩解腦損傷，降低眼睛晶體混濁度，消除精神緊張，解除疲勞，護(hù)眼明目。

（3）安吉白茶可促進(jìn)脂肪酸化，能除指解膩，具有瘦身美膚等效果，經(jīng)常飲用安吉白茶可延年益壽。

茶葉鑒賞的內(nèi)容包括

一泡：洗滌茶葉，因?yàn)椴枞~在制作工藝中或多或少留下一下灰塵之類的東西，需要用高溫開 水淘洗趕緊，然后把第一次泡的茶水倒掉。萊垍頭條

二泡：二泡茶是端起茶杯的沉醉，讓人陶醉在茶的香味中，一醉方休，不醉不歸。萊垍頭條

三泡：就是：當(dāng)茶葉泡到第三次之后，茶葉的精華就基本泡入茶水中了。洗茶：從詞義上講就是“把茶葉洗一洗”之意。尤其用茶壺沖泡功夫茶時，人們習(xí)慣先將茶壺沖上水浸泡一會兒然后把第一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶”。茶藝是一種文化。茶藝在漢族優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術(shù)形式，并擴(kuò)展到文學(xué)、藝術(shù)等領(lǐng)域，形成了具有濃厚民族特色的漢族茶文化。是包括茶葉品評技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動過程中形成的文化現(xiàn)象。茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增強(qiáng)藝術(shù)感染力。不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背景要求，只有選對了背景才能更好地領(lǐng)會茶的滋味。萊垍頭條

茶葉外形鑒賞包括哪些方面

小小綠尖，遇水承葉，一杯清茗沁人心腸。

世間怡然心情，只在一杯清茶中。

一杯濃郁芳香的茶總有變淡的時候，一段刻骨銘心的感情總會隨時光的流逝而淡忘。

山僧后檐茶數(shù)從，春來映竹抽新茸。

宛然為客振衣起，自傍芳叢摘鷹嘴。