自制茶葉香氣提取方法

晚上睡前把茶渣輕輕擠掉些水分，取張廢舊報(bào)紙，將茶渣倒在上面風(fēng)干。第二天起來時(shí)，用這半干的茶渣清掃地板真的爽翻了！掉落的頭發(fā)、細(xì)小的粉塵全被這茶渣給裹住了，再也不四處飄散，清掃起來很方便。

將茶渣收集起來，在太陽下曬干后，取一塊紗布將曬干的茶渣包好，放進(jìn)冰箱，一包自制的環(huán)保除味包就這樣大功告成了。

如果您喝茶的頻率很高，可以將每天的茶渣收集起來，等差不多有5斤左右時(shí)，曬干曬透，就可以自己動(dòng)手，做個(gè)可愛的茶葉枕頭。茶性屬?zèng)觯枞~枕有清神醒腦、增進(jìn)思維能力的作用。

用茶渣擦洗油膩的鍋碗，木、竹桌椅之后，它們會(huì)很干凈光亮的。

家中的烤箱在烤完魚后，烤架上總會(huì)殘留魚腥味，揮之不去。將曬干的茶葉渣放進(jìn)烤箱內(nèi)烘干，茶的香味能清除討厭的臭味。

絲質(zhì)品的衣服，最怕化學(xué)清潔劑了，如果將泡過的茶葉，用來煮水洗滌絲質(zhì)的衣服，便能保持原來的色澤，跟新的一樣。

用喝剩下的茶水，抹擦鏡子或玻璃器皿，能使所擦的器具光澤明亮，但注意一定要把水擦干呀，否則茶水剩在器具上，更加麻煩，茶留下來的污漬，不容易擦掉。

新買木質(zhì)家具總會(huì)有刺鼻的油漆味，用茶水徹底清洗一遍，那些油漆味自然淡去，多洗幾次便會(huì)消失。

用喝剩下來的茶水，擦涼席、草席，可以消除汗味，清除灰塵。尤其是夏季，過一段時(shí)間就用茶水洗一次，一定會(huì)讓你神清氣爽的，躺在上面，必能安然入夢。

把茶葉渣曬干，鋪撒在潮濕處，能夠去潮。因?yàn)椴枞~具有很強(qiáng)的吸附作用。

沖泡過的茶葉仍有無機(jī)鹽、碳水化合物等養(yǎng)分，堆掩在花圍或花盆里，能幫助花草的發(fā)肓與繁殖。把茶渣倒在花盆里，能保持土質(zhì)的水分，與泥混合放入花盆內(nèi)，又可作花卉的肥料。

用過的綠茶茶包是消除黑眼圈的好幫手：2袋茶包風(fēng)干，放在冰箱里冷藏，需要的時(shí)候敷在黑眼圈上來個(gè)20分鐘，還你一雙慧眼。

手指灼傷后，浸在茶渣中，可緩解灼痛感。

將茶葉渣和洗腳水倒在一起，用來洗腳，每次20至40分鐘左右，洗用了一個(gè)星期后，腳跟裂的口子可以愈合，再多洗幾天，足跟的皮膚會(huì)光滑如初的。

茶水洗腳不僅可除臭，還可消除疲勞。每天將喝剩的茶葉水稍加溫后倒入腳盆，泡個(gè)十幾分鐘就可以。

茶有消炎、殺菌、止痛的效果，如果小孩子不慎跌倒，擦破了皮膚，或有紅腫的現(xiàn)象，情況嚴(yán)重的話立刻用冷茶水洗干凈后去就醫(yī)?？善鸬骄燃钡淖饔?。

身體騷癢可用喝剩茶渣搽騷癢部位，立桿見影噠。

午飯時(shí)不小心把油漬蹭在了衣服上，實(shí)在不想給別人留下邋遢鬼的印象——深色衣服上的油漬，用殘茶葉搓洗能去污。

吃了生蔥、蒜以后，嘴巴臭臭的，下午跟女同事說話都不敢離太近——用一些殘茶渣咀嚼一會(huì)兒，蔥、蒜味便能慢慢消除。

飯后用喝剩的茶水漱口，可漱出有害微生物。讓茶水在口腔內(nèi)反復(fù)運(yùn)動(dòng)，能清除牙垢，增強(qiáng)牙齒的抗酸防腐能力。

茶葉香精的使用方法

茶葉加香機(jī)，茶葉放進(jìn)這個(gè)大滾筒里，把人工合成的化學(xué)香精通過噴霧裝置，噴進(jìn)滾筒中進(jìn)行加熱混合，從而達(dá)到茶葉增香的目的。香精廠家可根據(jù)茶商要求定制不同類型的香型，要什么香有什么香。

使用了過量或劣質(zhì)香精，或者添加方法不對，這種加了香精的茶可能容易鑒別。而現(xiàn)在升級的化學(xué)技術(shù)可以合成高度模擬的自然香，比如玫瑰香、水果香、蜜香等。

茶葉的制香工藝

香料炮制方法舉例

1、制檀香：檀香一斤（片）用好酒兩升，以慢火煮干，略炒制湯熟即可。

2、制檀香：檀香（片）蠟茶清浸一夜，控出焙干，以密酒拌令勻再浸一夜，慢火炙干。

3、制沉香：沉香破碎，以絹袋裝，懸于銚子當(dāng)中，勿令著底，米水浸，慢火煮，水盡再添，一日為好。完成后涼干即可?，F(xiàn)在制香者多生用沉香，所以達(dá)不到效果。

自制茶葉香氣提取方法有哪些

茶葉有著很多種干燥方式，不同品類的茶葉，方法不同。其中，炭焙、曬干、電焙是三種茶葉干燥方法是最基本的干燥方式，也最為人所知，首先，炭焙使用的是不同木材生火，木炭的不同，會(huì)影響到茶葉的香氣呈現(xiàn)，電焙是炭焙在日益進(jìn)步的機(jī)械化時(shí)代的升級，而曬干，就是讓茶葉在太陽光的照射下，快速地蒸發(fā)水分。

茶葉怎樣制作才能使茶香最濃

1：蘭花香，是一個(gè)可遇不可求的香型，主要是是茶葉內(nèi)含物質(zhì)以及制作工藝相結(jié)合才能出來。我建議能夠出蘭花香的茶葉說明生長環(huán)境非常優(yōu)越，多見于高山，半陰山，同時(shí)一年霧氣比較常見的地方。蘭花香還有一種工藝香。比如鐵觀音。典型的工藝香代表。主要制作手段，搖青工藝。在制作蘭花香的茶葉，首先注重殺青環(huán)節(jié)（綠茶），同時(shí)在干燥烘焙階段，一定要注意低溫長久烘焙。這樣才能使花香保留。如果火候過大，花香流失。同時(shí)有花香還要注意。讓花香入水，水和香融合這是一個(gè)技術(shù)活。

2：有蘭花香茶葉的香氣特征組成成分不止一種，多達(dá)15種。這15種成分列出來吧，雖然壓根不知道是啥玩意，15種成分分別為：2-甲基丁醛、1-戊烯-3-醇、N-乙基吡咯、2-庚酮、6-甲基-5-庚烯-2-酮、桃金娘烷醇、1-乙基-2-甲酰吡咯、苯乙腈、氧化芳樟醇Ⅳ、水楊酸甲酯、香葉醇、檸檬醛、吲噪、法呢烯、反式-橙花叔醇。

3：茶香與制作工藝緊密掛鉤，剛采摘下來的茶鮮葉中，芳香物質(zhì)的種類不過80余種，茶鮮葉只有些青草氣息，并不香。但經(jīng)過制作工藝后，茶中的芳香物質(zhì)猛增，綠茶變?yōu)?00余種、紅茶變?yōu)?00余種、烏龍茶變?yōu)?00余種。所以，茶香主要是在制作工藝的過程中形成的。

怎么提取茶葉的香味

市面上少量帶有糯香味的普洱茶，它們的原料純凈且優(yōu)質(zhì)，加上精湛的加工工藝，在后期儲(chǔ)存的過程中陳化良好，就會(huì)產(chǎn)生淡淡的糯香味，是一種自然的非人為干預(yù)所產(chǎn)生的香氣，常見于熟茶，一般是經(jīng)過十年左右的干倉儲(chǔ)存而得到。

這種糯香是普洱熟茶在自然陳化過程中產(chǎn)生的，本身具有一定的偶然性，越是品質(zhì)上乘、倉儲(chǔ)優(yōu)質(zhì)的普洱茶，越能夠在茶中品味到變化莫測的香氣。所以無論是從品飲價(jià)值，還是口感滋味來說，它的價(jià)值都要比普通的茶高得多。當(dāng)然，這種依靠普洱茶的后期陳化和倉儲(chǔ)所得到的茶，也會(huì)因?yàn)楂@取的時(shí)間成本和金錢成本較高，價(jià)格也不太便宜。

茶香精提取

國家明確規(guī)定龍井茶是不能噴香精的，而且香精中也沒有龍井茶香精，一般只有茉莉花香精、桂花香精。”

　　那么，香味從何而來？沈工說，其實(shí)這種茶香是火工香。“現(xiàn)在農(nóng)民炒茶都是用機(jī)器炒的，可能是為了能炒出香味來，將火打得很高，高溫下茶葉的香味就被逼出來了，但是這樣炒茶有個(gè)缺點(diǎn)，就是茶葉碎片多，且都是小葉子或者單片。”沈工說，火工香的茶葉本身沒有質(zhì)量問題，還是可以喝的，只是第一泡還會(huì)有點(diǎn)味道，后幾泡就淡而無味了。

自制茶葉香氣提取方法圖片

①用微波爐烤出茶香。將50～70g茶葉倒入瓷盆或微波爐專用器皿內(nèi)，隨即放入微波爐內(nèi)，設(shè)置〃100的微波功率〃加熱60～80s，取出后稍作攤涼即可裝罐

②在無油膩味的鍋內(nèi)慢炒提香。將鍋置于煤氣灶上或煤餅爐上用小火加熱，將100g左右的冷藏茶倒入鍋內(nèi)，用鏟刀炒10min左右，待茶葉溫度上升至65℃時(shí)即可出鍋

用微波爐烘焙或用鍋文火慢炒的方法，不僅可用于冷藏茶的提香，而且對帶有生青氣味的茶葉提香效果也甚好。

茶葉怎么加工才香

鳳凰單叢茶，系在鳳凰水仙群體品種中選拔優(yōu)良單株茶樹，經(jīng)培育、采摘、加工而成。單叢老茶樹（制成干茶重量一千多克以上）可實(shí)行分株單采，單制。雨天不采，霧水茶不采。當(dāng)天采摘，當(dāng)晚加工。經(jīng)曬青后，制茶均在夜間進(jìn)行，從做青到第二天殺青大概要十個(gè)小時(shí)。

采摘鮮葉，選擇在晴天茶葉面霧水干才采摘。新梢出現(xiàn)駐芽，一般采2~5葉。做到手快、眼快;輕采輕放;松堆、分類隔開;及時(shí)將采摘下來的茶葉帶回屋里薄攤置放，為曬青程序作準(zhǔn)備。

曬青，采來的青葉,利用日光萎凋叫曬青。曬青的目的，是通過陽光照射，便茶青中一部分水分和青草氣散發(fā)，增強(qiáng)茶多酚氧化酶的活性，促進(jìn)茶青內(nèi)含物及香氣的變化，為后續(xù)做青的發(fā)酵過程創(chuàng)造條件。曬青工序，一定要按各種茶青的葉質(zhì)情況，合理、均勻曬青。最佳時(shí)間為下午4時(shí)至5時(shí)，掌握曬青時(shí)間長短，應(yīng)視葉張的厚薄、含水量多少、陽光強(qiáng)弱等因素來決定。

晾青，曬青后的茶青連同水篩搬迸室內(nèi)晾青架上，放在陰涼通風(fēng)透氣的地方，使葉子散發(fā)熱氣，降低葉溫和平衡調(diào)節(jié)葉內(nèi)的水分，以恢復(fù)葉子的緊張度。

做青，是由碰青、搖青和靜置三個(gè)過程往返交替數(shù)次進(jìn)行。在整個(gè)做青過程。要密切關(guān)注青葉回青、發(fā)酵吐香、紅邊狀況，結(jié)合當(dāng)天天氣：溫度、濕度，看茶做青。做青間要求室溫20℃左右，相對濕度以80%為宜。碰青原理是:用雙手從篩底抱葉子上下抖動(dòng)，使茶青相互碰擊，起到磨擦葉緣細(xì)胞，產(chǎn)生發(fā)酵作用。第一、第二次碰青之間，每次間隔時(shí)間掌握 1.5~2小時(shí)，在這過程中重點(diǎn)解決青葉回青。第三次碰青到第五次碰青，每次碰青間隔時(shí)間掌握2~2.5小時(shí)，這一過程重點(diǎn)注意發(fā)酵、吐香、紅邊現(xiàn)象。第四和第五次碰青后，兩手緊握篩沿，用力做回旋轉(zhuǎn)動(dòng)，使葉梢在篩面作圓周旋轉(zhuǎn)與上下跳動(dòng)，使葉與葉之間相互碰撞、葉片與篩蔑相互磨擦，這就叫搖青。

殺青，也叫炒青。殺青的目的，是用高溫抑制做青葉的酶促氧化，控制茶葉色、香、味的形成。鳳凰茶區(qū)已應(yīng)用機(jī)械殺青，制茶工人近鍋旁嗅聞氣味，即可判斷殺青適度出鍋時(shí)間 。殺青的機(jī)械可設(shè)置自動(dòng)調(diào)溫，自動(dòng)炒制青葉時(shí)間。

揉捻，是使茶條成型，外型美觀;使葉細(xì)胞破碎，茶葉內(nèi)含物滲出黏附于葉面，經(jīng)過生化作用，使茶葉色澤油潤，滋味濃醇、湯色艷亮、耐沖泡。青葉出鍋后，隨即進(jìn)行溫揉，溫揉葉質(zhì)柔軟易卷曲成條造型。

烘焙，鳳凰單叢烘焙方法分為初烘、攤涼、復(fù)烘三個(gè)階段。其目的是蒸發(fā)葉內(nèi)多余水分，促使葉內(nèi)含物起熱化、構(gòu)香作用，增迸和固定品質(zhì)，以利貯藏 。

茶葉的提香工藝

首先確認(rèn)茶葉的品種 炒制的單芽綠茶 比如龍井 溫度不超過65度 20分鐘以內(nèi)，時(shí)間長了會(huì)有煙火味 其他根據(jù)茶的情況不超過1小時(shí) 半發(fā)酵茶 一般提香溫度在120度 時(shí)間 30分鐘到～60 提香機(jī)有無風(fēng)機(jī)也是關(guān)鍵 沒有的話 最好中間翻炒 紅茶 120c左右一般大于1小時(shí)