什么是單叢茶葉

1.鳳凰單叢茶屬于從國家級茶樹良種鳳凰水仙品種中分離、選育出來的烏龍茶系。

2.鳳凰單叢茶屬于廣東省潮州市潮安區(qū)特產(chǎn)，是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

①其外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，并有朱砂紅點；

②沖泡清香持久，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘，具獨特的山韻。

單叢茶葉是哪里的

宋種單叢是鳳凰單叢茶。

鳳凰單叢茶，靑茶品種之一，屬半發(fā)酵烏龍茶系，全國六大茶系之一。

宋始，鳳凰山第二高峰——烏崬山，有一棵姿雄體壯的茶樹茂密生長，至1928年自然枯死，樹齡900年。后在專家組勘測證驗下，稱此茶樹為“宋種”，并在此茶樹周圍又發(fā)現(xiàn)了數(shù)株樹齡400-800年的茶樹，是那株枯死之“宋種”通過有性繁育產(chǎn)生的后代。

除相關(guān)文獻有記錄宋種為侍詔茶相傳數(shù)百年外，民間更有關(guān)于宋種的傳說，宋帝南逃路經(jīng)鳳凰山，喝此茶后緩饑解渴，故封此名并傳后人栽制。（見《潮州茶葉志》）

后由宋種嫁接出去的各種香型的茶樹，統(tǒng)稱為單叢。鳳凰單叢茶，在宋種的傳說影響下，知名度漸高，并開始走向世界。

擴展資料：

尋訪潮州鳳凰單叢茶

潮州單叢茶是中國烏龍茶類的代表，以“形美、色亮、香郁、味甘”四絕而飲譽海內(nèi)外。單叢茶主要產(chǎn)地在廣東，其中以鳳凰單叢、嶺頭單叢最出名?！皢螀病睔v史上是“單株采制”的特定名稱?，F(xiàn)代概念的單叢茶，是原有“單株采制”的延伸。

茶葉中的單叢是什么意思

都知道普洱熟茶有一種“疙瘩茶”，人稱“老茶頭”。而潮州單叢的茶頭，就是類似于普洱熟茶的老茶頭。

什么叫普洱老茶頭呢？

老茶頭，屬于普洱熟茶的派生茶葉。熟茶在制作過程中，需經(jīng)過渥堆發(fā)酵這道工藝。而在人工發(fā)酵過程中，由于需要發(fā)酵的茶葉量巨大，在翻堆的時候無法全方位進行，并且茶葉經(jīng)過高溫高濕后，會溢出大量的果膠。這些果膠會把周圍的茶葉粘連在一起，變成一團一團的，發(fā)酵到一定程度后，這些一團一團的茶葉被挑揀出來，經(jīng)過人工分解成小塊，就成為“疙瘩茶“，也就是我們常說的”老茶頭“。

老茶頭口感醇厚，潤滑，甘甜，耐泡。懂普洱的朋友一般都知道很多茶頭是普洱中的極品。老茶頭的產(chǎn)量也是極為有限，一般渥一堆熟茶20噸，茶頭只有100-300公斤。

而單叢茶的茶頭，也是一樣的道理，它也是單叢茶的精華，特別是這些一年只采春季的高山單叢茶頭。

單叢茶頭，是制茶師把初制后的單叢茶，專門讓挑茶工把茶葉中的黃片、粗梗等挑出來，目的是為了讓單叢的成茶外觀更加勻整、好看。一百斤毛茶，最多也是只能挑出一兩斤茶頭。

我們都知道，茶樹的茶梗，是茶葉營養(yǎng)成分的輸送管道，又是茶樹多糖類物質(zhì)的聚集組織，所以單叢茶頭，跟普洱茶的老茶頭一樣，醇厚香甜，香氣撲鼻。

這些貌似粗曠的單叢茶頭，其實也是單叢茶的精華。單叢茶的茶頭，每市斤價格相差懸殊，便宜的幾塊錢，貴的幾百元以上，而且供不應(yīng)求。原因在哪兒呢？

決定單叢茶茶頭的身價，主要是看茶葉的產(chǎn)地。潮州的茶友常說，好茶要看山門。山門，指的是茶葉的種植地的海拔。我們都知道，單叢茶品質(zhì)最優(yōu)異的產(chǎn)區(qū)就是鳳凰烏崠村，這里海拔1391米以上，終年云霧繚繞，土壤、氣候為單叢生長的最佳場地，而且這里也是單叢古茶樹最密集的地方。為了保證單叢茶的品質(zhì)，烏崠的茶農(nóng)，一年只采春季，產(chǎn)量低，為了更好保護古茶樹，也沒有施加化肥農(nóng)藥，這些綜合因素，決定了烏崠的單叢的品質(zhì)是最優(yōu)的，安全綠色的，所以就連烏崠單叢的茶頭，也是物稀為貴。

好茶頭，也是需要有好的工藝。我們挑選出來的這款蜜蘭香單叢茶頭，是單叢茶制作非遺傳承人林步高師傅的茶品，挑揀成茶之后，茶頭再經(jīng)過20多個小時焙火，香氣襲人，口感甜潤，不愧為茶葉中“香水”的美譽。

很多人都很擔(dān)憂單叢茶存放時間過長，會出現(xiàn)返青的問題。經(jīng)過高溫、長時間的焙火，這款單叢茶頭無需再復(fù)焙的。

曾經(jīng)就單叢茶返青的問題，請教過單叢茶的制作大師林偉良老師。林老師說單叢茶如果出現(xiàn)返青，如果沒有條件復(fù)焙，可以再密封起來，繼續(xù)存放，茶葉一樣可以轉(zhuǎn)化成更好的。

單叢茶頭的沖泡，比起單叢成茶的沖泡，可以更加隨意，不怕悶茶，就是不會泡單叢的茶小白，一樣可以任性地泡好單叢茶頭。

單叢茶頭的沖泡，可以用100度的水溫來沖泡，也可以用礦泉水冷泡，可以用蓋碗泡，可以用過濾茶壺泡，值得提醒的是，茶頭的投茶量不用多，每次6克左右就可以。

單叢茶的春茶，最佳品飲時間是每年的中秋節(jié)以后。經(jīng)過時間的沉淀，單叢茶的內(nèi)質(zhì)，香氣，滋味，口感，愈發(fā)迷人，會令人驚嘆不已的。一些潮州的資深茶客，更是喜歡把今年淘到的好茶，留著明春后再喝，不愧是單叢的骨灰級玩家的喝法！

茶無貴賤，安全好喝才是最關(guān)鍵。作為單叢茶茶迷的入門級茶品，烏崠茶頭+名師制作，是不二的選擇！

單叢茶算什么茶

一、鳳凰單叢茶與綠茶的區(qū)別

1、沖泡方式不同

如果你是一個綠茶愛好者，當(dāng)你第一次接觸鳳凰單叢茶時，你會發(fā)現(xiàn)你不會沏茶。因為單叢茶屬于烏龍茶，我們需要使用專業(yè)的功夫茶具，如蓋碗、紫砂壺等。而綠茶主要使用的玻璃杯是很難沖泡出鳳凰單樅茶的好滋味的

因為單叢泡茶講究一個快字，如果放在杯子里，很容易變苦。所以對于初次接觸的茶友，建議還是得有一套功夫茶具。

2、香味上的不同

鳳凰單叢茶是一種高香型茶，具有香味好、高香長、香味濃郁的特點。習(xí)慣了綠茶的茶友們可能會覺得，鳳凰茶第一次接觸時不會釋懷，認為可能放了香精？但我可以自信地告訴你，高香氣是烏龍茶最顯著的特點，真正的好單叢茶是不需要任何添加的，茶樹的品種加上優(yōu)良的制作工藝，才能形成如此獨特的天然花果香味。

如果第一次接觸，怕太香受不了，其實可以泡淡點，也很舒服很好喝。

單叢茶包括哪些

筆者所見到的單叢茶四大天王為：

1、玉蘭香，湯色清澈明亮，擁有自然清幽的玉蘭花香；

2、姜花香，湯色金黃明亮、香氣清高持久、滋味濃醇爽口、鮮爽感強烈；

3、茉莉香，湯色橙黃，茉莉花香味尚清高，滋味甘醇，山韻味較濃；

4、橙花香，湯色橙黃明亮、橙色香氣清高、滋味甘醇鮮爽。

單叢茶葉什么意思

頭樅和單樅區(qū)別在于:單樅是眾多茶葉品種里的一種，如潮州鳳凰單樅，烏東單樅，鴨屎香單樅。也就是說，不同地方生產(chǎn)的，冠以地方名稱，統(tǒng)一名稱是單樅茶系列。

頭樅，一般是種茶人，在春天里，笫一聲春雷沒響之前，所採摘的最嫩的茶芽，制作的茶葉，種茶人俗稱為頭樅。由于產(chǎn)量少，倍顯珍貴。

什么是單叢茶葉茶

單叢茶是介于全發(fā)酵的紅茶與不發(fā)酵的綠茶之間的半發(fā)酵烏龍茶，它體現(xiàn)了烏龍茶制作過程最精細的制茶工藝。

單叢茶成品茶既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一體的濃香型茶葉。由于獨特的制作工藝，形成了它特殊的品質(zhì)----條索緊結(jié)，呈烏褐色或灰黃褐色，油潤，具有自然的花香、山韻蜜味；湯色橙黃（初制茶）或金黃（精制茶），透徹明亮；滋味醇爽、持久、回甘力強；極耐泡等特點。單叢茶,主要產(chǎn)地在廣東，其中以鳳凰單叢、嶺頭單叢，其它各地也陸續(xù)推廣。鳳凰擁有近四千棵單樅老樹茶，最老的宋種也將近700年歷史，而且品質(zhì)最好的單樅都在鳳凰鎮(zhèn)烏崠山上。嶺頭單叢而也在近三十年來快速發(fā)展，慢慢打出市場。單叢茶，歷史上是“單株采制”的特定名稱。現(xiàn)代概念的單叢茶，是原有“單株采制”的延伸，有單株采制的、也有單叢品系、單叢品種采制的。現(xiàn)代單叢茶產(chǎn)品，分“鳳凰單叢”和“嶺頭單叢”兩個品名。鳳凰單叢茶，屬于烏龍茶系,半發(fā)酵型.具有形美、色翠、味甘、香郁的特點

單叢屬于什么茶葉

單叢茶是介于全發(fā)酵的紅茶與不發(fā)酵的綠茶之間的半發(fā)酵烏龍茶，它體現(xiàn)了烏龍茶制作過程最精細的制茶工藝。

補充：單叢茶成品茶既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一體的濃香型茶葉。

由于獨特的制作工藝，形成了它特殊的品質(zhì)-條索緊結(jié)，呈烏褐色或灰黃褐色，油潤，具有自然的花香、山韻蜜味；湯色橙黃（初制茶）或金黃（精制茶），透徹明亮；滋味醇爽、持久、回甘力強；極耐泡等特點。

單叢茶屬于哪種茶

屬烏龍茶。雪銀花單叢茶產(chǎn)自潮州市鳳凰鎮(zhèn)。

單樅茶外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，并有朱砂紅點;沖泡清香持久，有獨特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘;湯色清澈黃亮，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮，素有“綠葉紅鑲邊”之稱，具有獨特的山韻品格。

單叢茶是什么茶類

單叢王是烏龍茶。單叢茶主要產(chǎn)地在廣東，單叢茶，歷史上是“單株采制”的特定名稱?，F(xiàn)代概念的單叢茶，是原有“單株采制”的延伸，有單株采制的，也有單叢品系、單叢品種采制的?，F(xiàn)代單叢茶產(chǎn)品分“鳳凰單叢”和“嶺頭單叢”兩個品名。 鳳凰單叢茶，屬于烏龍茶系半發(fā)酵型，具有形美、色翠、味甘、香郁的特點。萊垍頭條

單叢茶葉有什么好

怎么辨別鳳凰單叢茶品質(zhì)好壞？

1、看干茶

鑒別鳳凰單叢茶的第一步，就是要看看干茶的條索、色澤、整碎、凈度。

高品質(zhì)的鳳凰單叢茶，干茶：條索緊細、圓直、勻齊、重實。

從色澤有潤枯、鮮暗、勻雜方面去判斷茶葉的香氣高低；油潤的鮮明茶葉，才可以代表香氣是純正、青高的；

從干茶色澤可以判斷花香、品種韻為；一般黃褐色多為花香是比較明顯的；

凈度的話主要是看茶葉的里面有沒有含有枝梗、枝末，還有其他的雜質(zhì)，其中沒有任何雜碎、茶枝茶梗的茶葉為上品。

2、聞茶香

大家都知道鳳凰單叢茶是以花香多而著稱的，一般獨有的品種香在聞香味的時候是非常明顯的，不過大家可以通過香氣的高低、持久去判斷茶葉的好壞；

好品質(zhì)的鳳凰單叢茶，是高銳、清高、嫖楊的；并且還需要看茶湯的香氣，一般需要沖泡2-4次后，鳳凰單叢茶才會顯露出香味，香氣一定要熱聞、冷聞，反復(fù)去對比。

3、觀湯色

沖泡后，湯色要求是金黃明亮的，火候比較輕的話湯色淺黃，足火的是橙黃色的；茶葉做青過度、殺青不足都會導(dǎo)致茶湯顏色偏暗、渾濁、

好品質(zhì)的鳳凰單叢茶，茶湯清澈透明，并且杯子邊緣有明顯的金圈，越好品質(zhì)的茶湯，金圈越明顯。

4、嘗滋味

嘴巴是最直接品嘗鳳凰單叢茶的方法，滋味的濃淡、醇爽、回甘，都是直接影響茶葉品質(zhì)的主要原因。

茶湯品嘗方法很簡單，就是把茶湯啜入口中，使空氣將茶湯帶入口中,讓口腔上部能接觸到霧狀茶湯,再以舌頭不斷振動，讓茶湯與口中舌部位感覺官能(舌尖辨甜味、舌兩側(cè)辨咸酸、舌背辨酸味、舌根舌心辨苦味)連續(xù)接觸，以鑒定其滋味。

鳳凰單叢茶的口感濃醇鮮爽、回甘強，山韻味明顯，是最佳檔次；如果茶湯表現(xiàn)有獨特的苦澀感，山韻味不明顯的話，那么代表茶葉品質(zhì)是比較次的。

5、辨葉底

把沖泡后的鳳凰單叢茶，葉底直接到在白色磁盤上，這樣可以很好的去看清楚原料的老嫩、做青程度，還有殺青、干燥等過程做法是否合格。

好品質(zhì)的鳳凰單叢茶，葉底柔軟、明亮，有韌性，并且還有明顯的“綠葉紅鑲邊”，實際上是指葉脈淺黃、葉的中央淺黃綠、葉緣紅邊現(xiàn)。紅點也不都在邊緣、也有在葉面上，關(guān)鍵在于是否分布均勻，紅的程度恰到好處。

只需要掌握上面的五個辨別要點，就可以輕松購買到上等品質(zhì)好茶哦。