茶葉和鈣鎂離子的作用一樣嗎

自來水是指現(xiàn)在日常大家在使用的水 ，一般是有水源地取水以后，再根據(jù)檢驗以后，經(jīng)沉淀過濾消毒以后的合格的飲用水，各地的水源地地質的不同，一些地方的水質也有所差異。

礦泉水一般是指企業(yè)執(zhí)行國家標準，凈化生產(chǎn)的商品包裝用水，在執(zhí)行標準過程中也比普通自來水更嚴格，質量更安全。

許多人都把山泉水當成了礦泉水，山泉水上自然狀態(tài)下的泉水，而且山泉水在不同的地質條件下，不同的水質，沒有經(jīng)過檢驗或者實踐過，山泉水的水質也各有不同，以杭州地區(qū)為例，我喝過幾處不同的山泉水，如虎跑泉法雨泉玉泉等山泉水泡茶質量上佳，而四眼井龍井泉等泉水次之，水樂洞的聽泉泡茶則澀味重不如普通自來水。

泡茶用水 ，水質要輕，水中鈣鎂離子含量少，冷水泉的泉水泡茶比較好，清涼甘冽為好水，泡出來的茶湯清澈透亮，尤其是不能出現(xiàn)茶釉 ，茶釉的凝結既和茶葉的等級有關，嫩度越差，茶釉越容易形成 也與水質有關，鈣鎂離子高的硬水，也很容易形成茶釉。

總得來說，一些優(yōu)質的山泉水泡茶好于或同等礦泉水 ，也好于普通自來水，一些差的山泉水甚至不如自來水。

茶葉中鎂的含量

茶葉中主要含有鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等元素。

茶葉中有機化學成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶

鋁碳酸鎂和茶

鋁碳酸鎂及主要的作用機制是中和胃液中的胃酸，而迅速地減少胃酸導致的胃腸道黏膜的刺激而導致患者反酸燒心等癥狀減明顯減輕。而與此同時服用治療胃病的中藥，一般是可以繼續(xù)進行，不會對中藥造成異常影響，所以建議患者還是要放松心情，不要太緊張。

鎂對茶葉生長的影響

水中的礦物質對茶葉品質有著較大的影響，譬如氧化鐵和鎂會令茶湯發(fā)暗，滋味變淡，而鈣，鋁，錳等則令茶湯變澀發(fā)苦

茶葉中鈣鎂含量一般是多少

含有。

茶葉中所含的成份很多，將近600種。主要有咖啡堿、茶堿、可可堿、膽堿、黃嘌呤、黃酮類及甙類化合物、茶鞣質、兒茶素、萜烯類、酚類、醇類、醛類、酸類、酯類、芳香油化合物、碳水化合物、多種維生素、蛋白質和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。

茶中還含有鈣、磷、鐵、氟、碘、錳、鉬、鋅、硒、銅、鍺、鎂等多種礦物質。茶葉中的這些成份，對人體是有益的，其中尤以錳能促進鮮茶中維生素C的形成，提高茶葉抗癌效果。它們的共同作用，對人體防病治病有著重要意義，故有“不可一日無茶”之說。

鎂對茶樹的作用

茶所含的礦物質有哪些_茶與現(xiàn)代養(yǎng)生

某些礦物質對人體健康來說是十分重要的，只有保持在一定范圍內，才能維持正常的生命活動。人體內的礦物質分為一般元素與微量元素兩類，合稱為生命元素。這些元素的構成和平衡，對人體的健康是至關重要的。人們在飲茶過程中，能夠從茶葉中攝取養(yǎng)分，一些礦物質通過水的溶解，便可以被人體吸收。于是，人的骨骼、血液、肌肉與智力等，隨著礦物質的攝取與吸收，不斷發(fā)育成長。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中的礦物質占總物質重量的4%～7%，是人體礦物質的主要來源之一。

1．茶葉中的一般元素　茶葉中的一般元素主要有鉀鹽、磷鹽等，還有鈣、鎂、硫、鐵等。經(jīng)過比較可以發(fā)現(xiàn)，茶葉中的一般元素，大部分都比普通植物中的一般元素含量高。這可以看出，人在茶葉中可以攝取到更多的礦物質元素。因此，將茶葉在熱水中沖泡后飲用，不但可以攝取到較其他方式更多的礦物質元素，而且可以更容易被人體所吸收。(www.guayunfan.com)

2．茶葉中的微量元素　銅、鋅、氟、鎳、碘、硒、鈉等元素，屬于微量元素。微量元素在人體中十分重要，將其保持在一定的安全范圍內，才會有利于身體的健康；否則，無論是超過還是不足，都會使我們的機體出現(xiàn)不良反應，從而對人體健康產(chǎn)生負面影響。茶葉中的微量元素種類十分豐富且含量頗高，這是許多蔬菜、水果、植物等都不能夠比擬的。各種元素相互交叉，相互影響，具有無可替代的功能。

在人體大約70種礦物元素中，按照不同的生物作用，可以分為必需微量元素、可能必需微量元素和非必需微量元素3類。必需微量元素，就是對機體起著決定影響作用的元素。這種微量元素總共有14種，每天必須按照一定的比例攝取。這種微量元素的平衡量十分重要，如果攝取不足，就會引起機體上的一些不良反應，最終導致生理上的疾病。然而必需微量元素和非必需微量元素對人體的影響，目前科學上還沒有具體的定論。因此，平衡人體內的微量元素就越發(fā)變得重要了。這種元素的攝取量，在城市往往是沒有太大問題的，而在農村以及一些偏遠地區(qū)，攝入量不足十分普遍，并且微量元素的不足也成為了一些疾病的根源。因此，保證和平衡微量元素，應該備受人們的關注。

通過以上介紹可以看出，無論是一般元素還是微量元素，礦物質的攝取對于人體的健康是十分重要的。茶作為一種植物，含有大量的人體所需的礦物質。所以，經(jīng)常飲茶攝取足夠的礦物質，對健康十分有益。

茶葉和鈣鎂離子的作用一樣嗎對嗎

關于泡茶上面會有一層油脂，這個問題的科學解釋：

茶湯上面的“油脂”主要由兩種種情況：

1、如果茶葉的采摘等級較高，茶葉上面有一層白毫，泡茶的時候漂浮是水面上，像一層油膜，和水質沒有關系。

這個“白毫”是早春茶的標志，也是茶葉等級高的重要標志之一。

2、茶葉中的茶皂素引起的，茶皂素具有很強的表面張力，泡茶的時候漂浮是水面上，像一層油膜。茶皂素也不受水質硬度的影響，。

3、個別低級茶或茶葉沫沫泡茶時，茶葉沫沫或漂浮在茶湯表面，形成一種類似油膜的東西。

關于自來水對泡茶的影響，也要辯證分析判別：

一、水的PH值

泡茶用水的PH值>7時，在堿性條件下，堿性水中的氫氧根離子，會促使茶湯中多酚類物質產(chǎn)生不可逆的氧化，形成一系列的氧化產(chǎn)物，如茶黃素類、茶紅素類和茶褐素類等，從而改變茶湯的湯色和口感。

實驗證明：用同樣的綠茶，因泡茶用水的PH值不同，湯色表現(xiàn)不一樣，堿性越強，湯色變化越大，用PH值稍小于7時，綠茶湯色正常綠亮，PH值>7，湯色呈橙紅色，PH值>9，湯色呈暗紅色，PH值>11時則呈暗褐色。湯色改變，說明茶湯中的物質成分組成及其含量比例關系已產(chǎn)生了改變，茶湯的滋味自然也產(chǎn)生了相應的變化。

二、水的硬度

無論哪種硬水都不適合泡茶，泡出的茶湯對茶湯品質很不利，能使茶湯發(fā)暗，湯變壞帶苦澀，含鈣、鎂離子越多對茶湯的品質越大。

三、其它物質

特別是礦泉水或礦化水，除鈣、鎂離子外，其它的礦物質成分對茶湯的滋味影響更大，甚至會讓泡出的茶表現(xiàn)出酸味、苦味、澀味等刺激性味道，同時也使茶湯的滋味變的寡淡。

特別是有些自來水水中的鐵離子含量過高，會使茶湯的顏色顯藍紫（黑），對于城市自來水往往含有較多的氯化物，氯氣較重，會嚴重影響茶湯品質，因此需存放24小時以后，待氯氣自然逸失后再用。

茶葉和鈣鎂離子的作用一樣嗎知乎

茶膜是空氣、茶多酚和碳酸鈣離子在茶水表面相互作用發(fā)生的化學反應，在紅茶中更容易形成。

科學家發(fā)現(xiàn)只有當鈣離子、碳酸氫根離子及氧氣同時作用才會形成“薄膜”，且鈣離子越多，就越容易形成茶膜，即泡茶用水的硬度越高，越容易形成茶膜。由此可以根據(jù)茶膜形成的多少，檢測家里飲用水的硬度。

茶膜只是附著在有機物表面的一些難溶小顆粒，它沒有味道也沒有口感，對人體無害，可以放心飲用。