茶葉蛋用哪種紅茶好(哪種紅茶煮茶葉蛋好吃)
哪種紅茶煮茶葉蛋好吃
煮茶葉蛋一般用青茶或者紅茶,青茶建議選用鐵觀音,但會有一定的澀感,每一個人的喜好不同,如果不喜歡這種澀感,建議選用紅茶,紅茶味道純正,有一些紅茶還會有一些甜度,煮出來的茶湯紅亮,不僅顏色好看,顏色也非常均勻,香氣四溢,紅茶可以選擇超市里面的紅茶包,使用起來方便。
紅茶煮茶葉蛋好吃嗎
茶香味。茶葉的話要選用紅茶,因為紅茶煮出來的茶葉蛋顏色更好看,口感也更佳。其他的配料也要選擇優(yōu)質(zhì)的,特別是桂皮和八角。假如用了劣質(zhì)的配料可能導(dǎo)致茶葉蛋發(fā)苦。
茶葉蛋是一種很流行的街邊小吃,有時候在路邊聽到有叫賣茶葉蛋的,就會買一個吃,它的味道十分鮮美。茶葉蛋是用茶葉煮制的,其營養(yǎng)很豐富,但是,茶葉蛋是經(jīng)過很滾的開水煮制的,在煮制過程中,茶葉蛋會吸收一些有害成分,所以要少吃。
哪種茶葉煮茶葉蛋好吃
原料: 雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂。
做法:煮雞蛋前,先要用勺子輕輕敲打雞蛋,當(dāng)?shù)皻こ霈F(xiàn)細(xì)小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那么清脆時,雞蛋就可以下鍋了。輕敲雞蛋的目的在于,使每個蛋都有裂縫,這樣烹煮時容易入味,熬煮時間也不用太久。
將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽,蛋液不會溢出,茶葉蛋會煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據(jù)自己的口味靈活掌握。在鍋中加入水,大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂倒入鍋中。加入可樂是煮美味茶葉蛋的關(guān)鍵所在,這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道,還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
1,煮雞蛋前,先要用勺子輕輕敲打雞蛋,輕敲雞蛋的目的在于,使每個蛋都有裂縫時,這樣烹煮時容易入味,熬煮時間也不用太久。
2,煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出,這樣茶葉蛋會煮得十分完整。
3,煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道,還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
活血茶葉蛋
原料
主料:雞蛋(320克)
輔料:丹參(15克) 紅花(15克) 核桃(10克)
制作工藝
先將丹參、紅花、桃仁熬30分鐘;離火冷卻后再上火,入雞蛋同煮,蛋熟后打破蛋皮,小火煮至蛋清變成紫紅色即可。
玫瑰花茶葉蛋
原料:
雞蛋6個、干玫瑰花15克、茶葉(最好綠茶)15克、大料3粒、甘草適量、桂皮一小塊、鹽、冰糖適量
做法:
1.將大料、甘草、桂皮放入調(diào)料包,放入加好水的煮鍋中,大火煮開后,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘;
2.然后將洗凈的雞蛋放入,同時加入鹽和冰糖,繼續(xù)小火煮3分鐘;
3.將干玫瑰花和茶葉倒入鍋中;
4.用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋,繼續(xù)小火煮15分鐘;
5.關(guān)火后,將雞蛋在湯中繼續(xù)浸泡2個小時至徹底入味即可。
哪種紅茶煮茶葉蛋好吃一點
煮茶葉蛋用紅茶(日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等),紅茶經(jīng)過發(fā)酵,可以高溫煮泡,煮出的茶湯紅亮,色澤醬紅,部分紅茶還會帶有一些甜度。
而青茶、綠茶泡久了會讓雞蛋有一種澀味,影響茶葉蛋口感,黃茶、白茶、花茶、黑茶也不適合煮雞蛋,煮好后的味道會非常苦澀。
煮茶葉蛋用什么紅茶葉好
1.首先將洗凈的雞蛋放入鍋內(nèi),加入清水,水要沒過雞蛋,然后中小火煮大約4~5分鐘,小火煮以免蛋殼裂開!
2.煮好后將水倒掉,用冷水沖一下雞蛋,待沖洗雞蛋至不燙手溫度時用勺子輕輕敲碎雞蛋外殼,一點要輕輕的哦,免得整個碎掉!
3.鍋內(nèi)重新加水,放入除紅茶包外的所有調(diào)味料,調(diào)味料的量按自己口味來,多一點少一點影響不大!
4.大火煮沸后放入紅茶葉,最好是茶包,煮好直接打開調(diào)料球把里面的香料丟掉就行了,這樣也不會弄得整個鍋都是茶葉!
5.再次煮2~3分鐘至紅茶包的茶色全部浸透后將紅茶包撈出不要,把敲碎蛋殼的雞蛋放入,最好要全部淹住雞蛋,免得煮出來兩個顏色!
6.然后中小火煮30分鐘,中間要時不時將雞蛋翻面,讓其均勻入味,關(guān)火后浸一小時以上再食用,可以使雞蛋味道更濃郁!
附上:茶葉蛋的食材:
雞蛋適量、八角、桂皮、花椒、香葉、紅茶包、五香粉、鹽、老抽、糖、清水
什么煮茶葉蛋最好吃
用茶葉蛋還可以做很多菜,分享如下:
做法一:
所需材料:雞蛋400克,紅茶10克,姜10克,大蔥10克,醬油50克,八角3克,桂皮20克,鹽3克,白砂糖40克,料酒30克。
做法:①、在鍋中放入適量的清水以后,再把雞蛋放置到清水當(dāng)中,用中火煮10分鐘,煮熟后撈出放入冷水中浸涼;
?、凇⒎艣龊蟮碾u蛋剝皮,再放入到清水當(dāng)中,同時再依次放入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、姜和蔥做成的香料包等調(diào)味料。等水燒開以后繼續(xù)用中火稍10分鐘左右即離火,將鹵汁和雞蛋一起倒入盆中,再一次等晾涼后,雞蛋切成六瓣,在盤中擺成菊花形,澆上鹵汁即成。
做法二:
所需材料:綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊(8克)、花椒20粒、生姜5片、香葉3片、老抽200毫升(大約20小勺)、孜然粉15克(一定要放,這是關(guān)鍵)、糖1勺。
做法:①.如何輕松剝皮:
把大約20個雞蛋煮熟以后,趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中,在加入適量的冷水到盒中雞蛋的中部(冷水不可沒過雞蛋),蓋上蓋子開始順時針快速旋轉(zhuǎn),這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了,然后用牙簽在雞蛋不同方向扎兩個小孔。
②.把準(zhǔn)備好的香料和剝好殼的雞蛋都放入到鍋中,再加入清水要沒過雞蛋,大火煮開后小火再加熱10分鐘。關(guān)火后不用管它,五小時后才可食用,這樣鹵汁中的味道才能慢慢的滲進(jìn)雞蛋中。
做法三:
所需材料:雞蛋10個 配料:茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢,料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。
做法:將配料加水1斤煮開,待用;用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘),撈出后用冷水浸2分鐘,然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連,然后放入料鍋中煮1小時,然后給蛋翻身,靜置2小時以上入味,再次加熱便可食用。
煮茶葉蛋用紅茶還是綠茶煮的最好吃
都可以的,只不過紅茶煮出來的更好看一些,吃著更入口!
哪種紅茶煮茶葉蛋好吃些
正山小種和祁門紅茶,都屬于紅茶。共同特點是煮茶葉蛋上色好。至于香氣個人更偏愛祁門香。
哪種紅茶煮茶葉蛋好吃點
五香茶葉蛋一般是不用放醬油的,實在要放的話,還是放紅燒醬油。茶葉蛋的制法:1,取新鮮雞蛋20個,洗凈外殼,用冷水、溫火將蛋煮至七八成熟,撈起投入冷水,再把蛋殼敲碎。
2,將蛋放入砂鍋,加上清水(水要將蛋淹沒),投入茶葉10克(花茶、綠茶、紅茶、烏龍茶均可)、茴香5~6瓣、橘皮一只、鹽2兩...