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怎樣挑選鐵觀音茶葉(啥樣的鐵觀音茶葉才是好的)

來(lái)源:www.cisanotes.com   時(shí)間:2022-10-18 13:12   點(diǎn)擊:382   編輯:niming   手機(jī)版

啥樣的鐵觀音茶葉才是好的

鐵觀音屬于烏龍茶,是中國(guó)十大名茶之一,屬于介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶。

鐵觀音成品依發(fā)酵程度和制作工藝,大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。

至于什么樣的鐵觀音是最好的,我們可以從如下幾個(gè)方面的判斷:

1、產(chǎn)地:

鐵觀音的原產(chǎn)地在福建省安溪縣,受國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù),是我國(guó)最大也是質(zhì)量最高的鐵觀音茶產(chǎn)區(qū),其中西坪、感德,長(zhǎng)杭、祥華、福田、劍斗鎮(zhèn)、龍涓、這七個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)鎮(zhèn)是鐵觀音茶的主要生產(chǎn)基地,所以高質(zhì)量的鐵觀音也大部分在這里。

2、外形:

觀察鐵觀音的外形、色澤、勻凈度和聞茶米的香氣。凡是外形肥狀、重實(shí)、色澤砂綠,干茶(茶米)香氣清純的,此類茶即觀音特征明顯均為上品茶;反之為次品茶。

3、內(nèi)質(zhì):

茶葉經(jīng)沸水沖泡后鑒別其香氣、湯色、滋味和葉底。

a、嗅香氣:先嗅香氣是否突出,再區(qū)別香氣高低、長(zhǎng)短、強(qiáng)弱、純濁。嗅香時(shí)采用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結(jié)合的方法。凡香氣突出,香氣清高,馥郁悠長(zhǎng)的,均為上品;反之為次品。

b、嘗滋味:用茶匙舀取適量的茶湯入口(一定不要太多),通過(guò)舌頭在口腔中作吮吸打轉(zhuǎn)滾動(dòng),使口腔各部位的味細(xì)胞作出綜合的滋味感應(yīng)。凡滋味醇厚,醇而帶爽,厚而不澀,富有品種“韻味”特征的,均為上品;反之為次品。

c、看湯色:看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的(簡(jiǎn)稱是綠豆湯)的為上品;暗濁的為次品。

d、觀葉底:經(jīng)沸水沖泡過(guò)的茶葉(稱為“葉底”,俗稱“茶渣”),倒入盛有清水的盤中,觀察葉底。凡葉底柔軟、“青蒂綠腹”明顯的,均為上品;反之,為次品。

以上就是辨別鐵觀音的具體方法。

鐵觀音茶葉好嗎

鐵觀音是中國(guó)十大名茶之一, 受到很多茶友的喜愛(ài)與好評(píng)。鐵觀音根據(jù)其制作方式的不同也有分等級(jí)的,那怎么挑選到上等的鐵觀音茶呢?山國(guó)飲藝茶師介紹說(shuō),正宗的鐵觀音茶,當(dāng)然要屬于福建省安溪縣出產(chǎn)的,不管是哪個(gè)季節(jié),鐵觀音茶都是大家鐘愛(ài)的飲品,挑選上等鐵觀音茶可以從以下幾點(diǎn)來(lái)判斷:1、看茶葉。

  好的鐵觀音為明亮的墨綠色,有新茶的光澤。一般的茶葉顏色比較淺比較暗,沒(méi)有光澤。好的鐵觀音,結(jié)球比較緊實(shí),個(gè)頭比較小。一般的鐵觀音結(jié)球大小不一,會(huì)有硬梗。

2

聞茶葉。

  品質(zhì)較好的茶葉,蘭花的清香味道更突出,一般的鐵觀音干茶蘭花的清香較淡。

3

茶葉的外觀和聲音。

  大部分朋友都認(rèn)為鐵觀音茶葉的外觀都差不多。其實(shí),不同品質(zhì)的鐵觀音茶還是有區(qū)別的,有很多地方值得注意。這里,惟品茶葉教大家一種很簡(jiǎn)單的辨別方法。比較優(yōu)良的鐵觀音茶通常都是卷曲的,也很壯實(shí)沉重,色澤也很鮮艷。同時(shí),我們也可以把茶葉丟進(jìn)茶壺里面聽(tīng)它的聲音,如果能發(fā)出聲音的話,這無(wú)疑是上等的鐵觀音茶。因?yàn)?,品質(zhì)好的茶葉質(zhì)量好,而且?guī)в兄亓扛小?/p>

4

茶葉的顏色和口感。

  一般來(lái)說(shuō),品質(zhì)較好的鐵觀音茶沖泡以后顏色呈金黃色而且很明亮。品嘗起來(lái)也是非常香醇,在嘴里跟是韻味無(wú)窮。特別提醒大家,上等的鐵觀音茶就算是沖泡多次后,茶葉的香味也還是非常香濃的。

5

香味

  鐵觀音沖泡以后,顏色是金黃且明亮的,味道也是非常香醇,芳香撲鼻。特別提醒的是,好的鐵觀音就算沖上十次,也還是茶味香濃誘人。而喝在嘴里的口感,更是韻味無(wú)窮!

什么樣的鐵觀音才是好茶

鐵觀音作為一種特別優(yōu)質(zhì)的茶葉,就目前來(lái)說(shuō),因?yàn)槭袌?chǎng)的原因,鐵觀音的價(jià)格有高有低。

鐵觀音茶的價(jià)格

目前一般安溪鐵觀音均價(jià)約300元左右一斤,這是按照春、秋兩季和茶葉品質(zhì)的好、中、差所占總比例的15%、50%和35%計(jì)算出來(lái)的,最終普通大眾茶的銷售,一斤價(jià)格區(qū)間在250—500元元之間。

安溪鐵觀音有等級(jí)之分,最差的50一斤就可以買到。但最好的鐵觀音大多在500元一斤以上,優(yōu)劣必須要試喝過(guò)才知道,口感回甘,不卡留喉,顏色較深,無(wú)雜質(zhì)且純凈,葉底展開(kāi)后完整無(wú)缺者,就是上品了。

鐵觀音茶的價(jià)格決定因素

1、等級(jí)會(huì)影響到鐵觀音的價(jià)格

等級(jí)不一樣,價(jià)格也不一樣。鐵觀音有許多種香型,同一香型的鐵觀音又有不一樣等級(jí),不一樣等級(jí)的鐵觀音質(zhì)量不一樣,自然價(jià)格也有高有低了。

2、采摘季節(jié)因素

鐵觀音是一年四季都出產(chǎn)的茶,時(shí)節(jié)不一樣,鐵觀音出產(chǎn)的質(zhì)量也不一樣,價(jià)格也會(huì)不一樣。一般來(lái)說(shuō)春茶和秋茶的價(jià)格比夏茶的要高,但是鐵觀音冬茶產(chǎn)量少,但“物以稀為貴”,所以鐵觀音冬茶的價(jià)格也是不低的。

3、商家

由于商家的進(jìn)貨途徑是不一樣的,鐵觀音的成本是不一樣的,所以致使了鐵觀音的銷售價(jià)也有著區(qū)別。鐵觀音的價(jià)格雖然要比別的茶葉貴一些,可是由于它的功效比較多,所以采購(gòu)鐵觀音的人數(shù)量仍是只增不減的。

鐵觀音茶的等級(jí)

一、清香型

1、特級(jí):外形:條索:肥壯、圓結(jié)、重實(shí)色澤:翠綠潤(rùn)、砂綠明顯整碎:勻整凈度:潔凈內(nèi)質(zhì):香氣:高香、持久滋味:鮮醇高爽、音韻明顯湯色:金黃明亮葉底:肥厚軟亮,勻整、余香高長(zhǎng)。

2、一級(jí):外形:條索:壯實(shí)、緊結(jié)色澤:綠油潤(rùn)、砂綠明整碎:勻整凈度:凈內(nèi)質(zhì):香氣:清香、持久滋味:清醇甘鮮、音韻明顯湯色:金黃明亮葉底:軟亮、尚勻整、有余香。

3、二級(jí):外形:條索:卷曲、結(jié)實(shí)色澤:綠油潤(rùn)、有砂綠整碎:尚勻整凈度:尚凈,稍有細(xì)嫩梗內(nèi)質(zhì):香氣:清香滋味:尚鮮醇爽口、音韻尚明湯色:金黃葉底:尚軟亮、尚勻整、稍有余香。

4、三級(jí):外形:條索:卷曲、尚結(jié)實(shí)色澤:烏綠、稍帶黃整碎:尚勻整凈度:尚凈,有細(xì)嫩梗內(nèi)質(zhì):香氣:清純滋味:醇和回甘、音韻稍清湯色:金黃葉底:尚軟亮、尚勻整、稍有余香。

二、濃香型

1、特級(jí):外形:條索:肥壯、圓結(jié)、重實(shí)色澤:翠綠、烏潤(rùn)、砂綠明整碎:勻整凈度:潔凈內(nèi)質(zhì):香氣:濃郁、持久滋味:醇厚鮮爽回甘、音韻明顯湯色:金黃、清澈葉底:肥厚、軟亮勻整、紅邊明、有余香鐵觀音茶葉濃香型一級(jí):外形:條索:較肥壯、結(jié)實(shí)色澤:烏潤(rùn)、砂綠較明整碎:勻整凈度:凈內(nèi)質(zhì):香氣:濃郁、持久滋味:醇厚、尚鮮爽、音韻明湯色:深金黃、清澈葉底:尚軟亮、勻整、有紅邊、稍有余香。

2、二級(jí):外形:條索:略肥壯、略結(jié)實(shí)色澤:烏綠、有砂綠整碎:尚勻整凈度:潔凈、稍有細(xì)嫩梗內(nèi)質(zhì):香氣:尚清高滋味:醇和鮮爽、音韻稍明湯色:橙黃、深黃葉底:稍軟亮、略勻整。

3、三級(jí):外形:條索:卷曲、尚結(jié)實(shí)色澤:烏綠、稍帶褐紅點(diǎn)整碎:稍整齊凈度:稍凈,有細(xì)嫩梗內(nèi)質(zhì):香氣:清純平正滋味:醇和、音韻輕微湯色:深橙黃、清黃葉底:稍勻整、帶褐紅色。

4、四級(jí):外形:條索:卷曲、略粗松色澤:暗綠、帶褐紅色整碎:欠勻整凈度:欠凈,有梗片內(nèi)質(zhì):香氣:平淡、稍粗飄滋味:稍粗味湯色:橙紅、清紅葉底:欠勻整、有粗葉和褐紅葉。

綜上所得,鐵觀音的價(jià)格因?yàn)槭艿蕉喾N因素的影響,所以價(jià)格存在很大的差異,但是值得大家注意的是,不管鐵觀音的價(jià)格是多少,選擇優(yōu)質(zhì)的才是最關(guān)鍵的!

什么樣的鐵觀音茶好

八馬鐵觀音最好的一共有三個(gè)系列,口糧,正山小種和回調(diào)。我覺(jué)得最好的系列是正山小種。

作為紅茶鼻祖的正山小種,正山小種的產(chǎn)地是武夷山,擁有原產(chǎn)地地理認(rèn)證,

重點(diǎn)是正山小種的口感,干茶可以看到條形肥壯,色澤烏黑,聞干茶就有一股較為濃郁的香味,茶湯顏色紅艷,口感柔和醇甜,回味溫潤(rùn),有一股果香味,

怎么樣鐵觀音茶葉是好茶

辨別鐵觀音的好壞方法如下:

1、首先是望,即觀其外形。將干茶捧在手上對(duì)著光線檢視,看茶葉顏色是否鮮活,冬茶顏色應(yīng)為翠綠,春茶則為墨綠,最好有砂綠白霜,如果茶干灰暗枯黃則為劣品。同時(shí)注意是否隱存紅邊,有紅邊表明發(fā)酵適度,而那些顆粒微小、油亮如珠、白毫綠葉猶存者則是發(fā)酵不足的嫩芽。

2、其次是聞,即聞其味。手捧干茶,埋頭貼緊茶葉,吸三口氣,如果香氣持續(xù)甚至愈來(lái)愈強(qiáng),便是好茶,較次者則香氣不足,而有青氣或雜味者則為劣品。

3、再次是摸,即看茶葉手感如何。球型茶葉手握柔軟則是干燥不足,好茶拿在手上抖動(dòng)要覺(jué)得有分量,太輕者滋味淡薄,太重者易苦澀;條型茶葉,如葉尖有刺手感,則是茶青太嫩或退青不足造成"積水"的現(xiàn)象,喝起來(lái)易苦澀。 還有聽(tīng)聲:精品茶葉較一般茶葉緊結(jié),葉身沉重,取少量茶葉放入茶壺,可聞“當(dāng)當(dāng)”之聲,其聲清脆為上,聲啞者為次。

4、最后是沏,即開(kāi)湯沖泡。這也是試茶最要緊的步驟。茶商們?cè)嚥柰ǔWヒ淮蟀巡枞~,將茶壺塞滿,其實(shí)試茶只要一只瓷杯,5克茶葉,沖150毫升的開(kāi)水靜置5分鐘。然后取一支小湯匙,拔開(kāi)茶葉看湯色如何。如果渾濁,就是炒青不足;如果淡薄,則是嫩采和發(fā)酵不足;如果葉片焦黃碎裂,則是炒得過(guò)火。好的茶湯,顏色明亮濃稠,依品種及制法不同,由淡黃、蜜黃到金黃。把湯匙拿起來(lái)聞,注意不要有草青味,草青味是制茶不夠嚴(yán)謹(jǐn)所造成的,有草青味的茶,一旦增大投茶量,再稍加久浸,必然滋味苦澀,湯色變深。另外,好茶即使茶湯冷卻,香氣依然存在。

什么樣的鐵觀音茶葉好

我喜歡二號(hào)也就是濃香型。鐵觀音按口味一般分為:清香型、濃香型、韻香型、炭焙型。清香型鐵觀音:屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉,沖泡出來(lái)清湯綠水,無(wú)枝無(wú)沫,香高味純,很適合欣賞的。濃香型鐵觀音:屬傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶,沖泡之后的茶湯顏色也比較濃,喝起來(lái)的感覺(jué)是醇厚甘爽,意思就是純正。炭焙型鐵觀音:屬在傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶基礎(chǔ)上再次用木炭進(jìn)行約5-12小時(shí)的炭焙時(shí)間的。沖泡之后茶色湯水深黃,跟平常??吹降那鍦G水的清香型鐵觀音完全不同。韻香型鐵觀音:是介于清香和濃香之間的新推茶葉。即有清香型的香氣又有濃香型的純正口感耐沖泡。要問(wèn)哪種類型鐵觀音好喝,就看個(gè)人口味了。

鐵觀音茶葉哪個(gè)好

安溪的好,安溪是鐵觀音的發(fā)源地,而張一元是百年老店,名氣比較大,安溪的鐵觀音久負(fù)盛名,產(chǎn)區(qū)山高霧濃,這里的鐵觀音采用傳統(tǒng)的工藝制作,制作的鐵觀音觀音味明顯,香氣淡雅,茶湯色澤相對(duì)清淡,口感特殊,所以安溪的鐵觀音茶非常值得品鑒。

鐵觀音茶葉好不好

鐵觀音茶辨別步驟:

  1、看茶葉。好的鐵觀音為明亮的墨綠色,有新茶的光澤。一般的茶葉顏色比較淺比較暗,沒(méi)有光澤。好的鐵觀音,結(jié)球比較緊實(shí),個(gè)頭比較小。一般的鐵觀音結(jié)球大小不一,會(huì)有硬梗。

  2、聞茶葉。品質(zhì)較好的茶葉,蘭花的清香味道更突出,一般的鐵觀音干茶蘭花的清香較淡。

  3、開(kāi)湯品茶。

啥樣的鐵觀音茶葉才是好的呢

茶源來(lái)自福建省安溪感德鎮(zhèn)綠色原生態(tài)茶園,天然無(wú)污染,純天然發(fā)酵,不添加任何色素、防腐劑。

口感順滑,清香醇厚,色澤通透,入口清甜,品后爽適,韻味無(wú)窮,乃是藍(lán)魁鐵觀音中之極品。但是分辨真正鐵觀音~要通過(guò)平時(shí)多喝,多聞,多看,才能分清是否是真的。

真鐵觀音茶:葉體沉重如鐵,形美如觀音,多呈螺旋形,色澤砂綠,光潤(rùn),綠蒂,具有天然蘭花香,湯色清澈金黃,味醇厚甜美,入口微苦,立即轉(zhuǎn)甜,耐沖泡,葉底開(kāi)展,青綠紅邊

什么樣的鐵觀音茶葉最好

輕度發(fā)酵的鐵觀音強(qiáng)調(diào)清湯和綠水,盡可能保持茶原有的新鮮和清爽。它以新鮮、清爽的味道而聞名,其香氣以“蘭花香”為主。這也決定了其做青時(shí),搖青強(qiáng)度不能太高,紅色邊緣不能太明顯。一般來(lái)說(shuō),輕度發(fā)酵的鐵觀音顏色為綠色,新鮮濕潤(rùn),沙綠色明顯漂亮,其次是淺綠色和黃綠色,如顏色較深或較黑為最差。

如果是黃綠色,顏色較淺,質(zhì)量會(huì)更差。這種茶通常是由一些老茶葉制成的。干茶聞起來(lái)還是有點(diǎn)香,但沖泡后就變得淡而無(wú)味、澀了。

如果顏色較深或較暗,味道基本不清,有混合或嚴(yán)重的臭青味,或悶黃味,茶水則茶相對(duì)混濁,味道很差,苦味很強(qiáng)。就沖泡開(kāi)的茶而言,顏色越清晰,質(zhì)量越高,反之亦然。

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