茶湯制作過(guò)程的圖片

主料：

大米200克，糯米100克輔料：糯米面70克，大米面30克，炸黃豆50克，豬油20克，熟菜籽油30克，食鹽10克，蔥花10克，花椒粒3克，花椒粉3克，香油10克 （以上原料為10大碗份量）

茶葉以土茶和綠茶為佳。

制作過(guò)程：將大米、糯米和花椒?；旌嫌眯』鹇闯式瘘S色，起鍋冷卻后磨成炒米面待用；用糯米面70克，大米面30克加清水30毫升混合攪拌，揉成面團(tuán)，搟成0.5厘米薄片，切成長(zhǎng)3~4厘米的長(zhǎng)條，放入燒至油溫六成的鍋中，炸成金黃酥脆的子；凈鍋上火放水2000毫升燒沸，放入炒米面、豬油、菜油，均勻攪拌成稠糊狀茶湯，分裝入小碗，放子和炸黃豆、花椒粉、鹽，滴香油、撒蔥花食用。

味型：咸香、微麻

特點(diǎn)：濃稠可口，干香味美

茶湯制作過(guò)程的圖片簡(jiǎn)筆畫

小米淘洗干凈,用涼水浸泡2—3小時(shí),碾成面,然后過(guò)細(xì)籮,即成小米面。

茶湯壺內(nèi)的水燒開(kāi)。小碗1個(gè),先倒入50克開(kāi)水和10克涼水?dāng)嚭鸵幌?再放入1/10的糜子面調(diào)成面糊,然后左手端著盛面糊的碗緊對(duì)著茶壺嘴,右手握著壺把子將壺傾斜,使壺內(nèi)的開(kāi)水順著壺嘴沖入碗里，沖好一碗后,即在茶湯上撒上紅糖20克、白糖10克和糖桂花1克。也可再撒些金糕丁。

茶湯的制作方法

1、準(zhǔn)備

制作茶湯需要多種材料，包括糜子米、青梅丁、金絲糕、糖桂花、白糖、紅糖等等。先將糜子米放入清水中浸泡，幾小時(shí)后撈出碾碎成粉末。一般需要準(zhǔn)備500g的糜子粉，如果覺(jué)得麻煩，可以直接購(gòu)買已經(jīng)做好的糜子粉。

2、炒制

糜子粉倒入鍋中，小火慢慢炒至顏色加深，再加入適量的食用油繼續(xù)翻炒，再次加入適量食用油，并翻炒均勻，然后加入紅糖200g、白糖100g一起翻炒。炒好之后，裝入密封容器中保存。

3、沖泡

每次取出20-30g的茶粉，倒入碗中，加入適量的冷水?dāng)嚢璩珊隣?。然后倒入沸水，并加入糖桂花、金絲糕、青梅丁等配料，調(diào)拌均勻后飲用。根據(jù)個(gè)人口味，也可以用花生碎、黑芝麻來(lái)代替其中的配料。

茶的制作流程圖

裝入茶葉，沸水沖入，倒出用于洗杯，再次沖泡即可。

茶湯制作過(guò)程的圖片高清

茶葉喝起來(lái)回味無(wú)窮，制造的過(guò)程也不是那么的簡(jiǎn)單，在經(jīng)過(guò)初期的采摘之后，還有一系列繁瑣的工藝在等著我們。

采茶

茶是采摘茶樹(shù)的「嫩芽」與「新葉」制造成的，老葉子沒(méi)有用。這些嫩芽或新葉就是制茶的原料，被稱為「茶青」。

嫩采的茶青都帶有「芽尖」，芽尖會(huì)附有絨毛，制成茶后會(huì)有「白毫」顯現(xiàn)；采成熟后葉子制成的茶就沒(méi)有「白毫」。如果從浸泡過(guò)的茶葉看，更是一目了然。

過(guò)程 (一) 發(fā)酵

茶青采下后，首先要讓其「發(fā)酵」，這樣茶的顏色、香氣、滋味才會(huì)形成。茶的發(fā)酵只是放在空氣中任其「氧化」，并不需要填加任何物質(zhì)。

過(guò)程 (二) 萎凋

茶青發(fā)酵前必須先「萎凋」，就是讓茶青消失一部分水分。因?yàn)椴枨嗳绻苄迈r，空氣中的氧無(wú)法進(jìn)入葉細(xì)胞中產(chǎn)生「氧化」。

消失一部分水分還分成兩個(gè)階段，一個(gè)是放在室外的所謂「日光萎雕」，一個(gè)是放在室內(nèi)的所謂「室內(nèi)萎雕」。

讓陽(yáng)光曬一下，可以使制成的茶在香味上顯得比較「高頻」，像個(gè)性「外向」的孩子（如烏龍茶類）；如果只有「室內(nèi)萎雕」，那茶的香味就會(huì)顯得比較「低頻」，像個(gè)性「內(nèi)向」的孩子（如綠茶、紅茶）。

過(guò)程 (三) 靜置

茶青搬到室內(nèi)繼續(xù)從事「室內(nèi)萎雕」后，先要「靜置」，讓水分補(bǔ)充至葉緣部分

過(guò)程 (四) 攪拌

然后「攪拌」（也稱浪青），促使水分繼續(xù)從葉緣的水孔與葉底的氣孔發(fā)散。從此靜置與攪拌交互進(jìn)行，直到葉子的每一部分細(xì)胞都消失所需的水份。攪拌一次次從輕到重，后半段的攪拌還藉葉子　的相互摩擦促進(jìn)發(fā)酵的進(jìn)行。

過(guò)程 (五) 發(fā)酵

發(fā)酵在制茶上有三大功用：第一是發(fā)酵會(huì)讓茶青變紅，發(fā)酵越重，顏色越紅。這種現(xiàn)象在茶干的外觀與泡出的湯色都是一樣，所以喝茶時(shí)，只要看茶湯的顏色，偏綠者，就是發(fā)酵輕，偏紅者，就是發(fā)酵重。

發(fā)酵的第二個(gè)效用是香氣的改變：不發(fā)酵的茶，其香型是屬于「菜香」，如青茶一把，熱水燙過(guò)的香；輕發(fā)酵的茶，會(huì)從菜香轉(zhuǎn)化成「花香」；重發(fā)酵的茶再轉(zhuǎn)化成水果成熟以后的香，俗稱「熟果香」；全發(fā)酵的茶則變成「糖香」。

茶湯的顏色與香氣是同步變化，菜香的茶是接近綠色，花香的茶會(huì)變成金黃色，果香的茶則變成橘紅色，糖香的茶就變成紅色了。

發(fā)酵的第三個(gè)效用是滋味的改變：發(fā)酵愈少，制成的茶愈接近自然的風(fēng)味；發(fā)酵愈多，愈接近人工的味道。所以紅茶常被拿來(lái)調(diào)味，綠茶較少這樣做，就是這個(gè)道理。

過(guò)程 (六) 殺青

茶青發(fā)酵到我們需要的程度，要以「殺青」停止發(fā)酵，所謂殺青，就是利用高溫，殺死葉細(xì)胞，停止發(fā)酵的進(jìn)行。

殺青有三種方法，一是用炒的方式，稱為「炒青」，二是用蒸的方式，稱為「蒸青」，三是用烘的方式，稱為「烘青」。

過(guò)程 (七) 揉捻

殺青過(guò)的茶青，要經(jīng)過(guò)「揉捻」，把葉細(xì)胞揉破，并揉成卷曲的樣子。因?yàn)椴蝗嗥迫~細(xì)胞，茶的成分不容易沖泡出來(lái)；不揉成卷曲的樣子，茶葉一片片的，不容易保存。

揉捻的輕重也塑造了茶不同的風(fēng)味，輕輕一揉便罷的茶，茶性顯得比較年輕活潑，重揉的茶，茶性會(huì)變得比較老成持重。所謂「重揉」就是揉捻的時(shí)間長(zhǎng)，而且施以比較重的壓力與較高的溫度。

重揉捻的一個(gè)方法稱為「包布揉」，將初揉過(guò)的茶青用布包起來(lái)再揉，一面揉一面縮緊袋子，甚至于一面揉，一面烘焙，這樣制成的茶就像歷經(jīng)風(fēng)霜的長(zhǎng)者一樣，喝來(lái)茶性一定顯得「老練」。您聽(tīng)過(guò)「鐵觀音」茶嗎？就是經(jīng)過(guò)這樣歷練出來(lái)的。

茶湯怎么做

用料 普通面粉 300g 紅糖 隨意 核桃芝麻等堅(jiān)果 隨意 植物油 2勺 香油 1勺 油茶面（茶湯）的做法 堅(jiān)果類用小火先炒香備用。 將面粉放不粘鍋，小火慢炒，勤攪動(dòng)。 面粉快成小麥色時(shí)（20～30分鐘），加植物油和香油，倒入一勺炒一會(huì)，再倒入一勺。 同時(shí)加紅糖和堅(jiān)果一起炒，甜度自己掌握。都熟了即可。 小貼士 一定要加一勺香油，這樣吃起來(lái)才香。油一定要炒熟。

制茶過(guò)程圖片大全

1、采摘

采摘是用食指與拇指挾住葉間幼梗的中部，藉兩指的彈力將茶葉摘斷，采摘時(shí)間以中午十二時(shí)至下午三時(shí)前較佳，不同的茶采摘部位也不同，有的采一個(gè)頂芽和芽旁的第一片葉子叫一心一葉，有的多采一葉叫一心二葉，也有一心三葉。則另有單人式、雙人式采茶機(jī)，可利用機(jī)械采茶，既省力且快速。

向左轉(zhuǎn)|向右轉(zhuǎn)

2、萎凋

采摘下來(lái)之茶青須于日光下攤曬，或利用熱風(fēng)使茶青水分適度蒸散，減少細(xì)胞水分含量，降低其活性并除去細(xì)胞膜之半透性，而細(xì)胞中各化學(xué)成分亦得以藉酵素氧化作用引起發(fā)酵作用的進(jìn)行，攪拌后攤平于笳藶上。

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3、炒青

茶青萎凋至適當(dāng)程度即以高溫炒青破壞葉中酵素活性停止發(fā)酵的繼續(xù)進(jìn)行，并可除去鮮葉中的臭青味，而鮮葉亦因水分的蒸散而便于揉捻。

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4、揉捻

將炒青后之茶葉置入揉捻機(jī)內(nèi)，使其滾動(dòng)并形成卷曲狀，由于受到揉壓，因此遂有部分汁液被擠出而粘附于表面，如此在沖泡時(shí)便可很容易地溶解于茶湯之中。不同的茶其揉捻程度也不一樣。

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5、團(tuán)揉

團(tuán)揉是以布巾包裹茶葉使其成為一圓球狀，再以手工或布球揉捻機(jī)來(lái)回搓壓，并不時(shí)將茶葉攤開(kāi)打散以散熱，團(tuán)揉過(guò)后的茶葉茶身將更為緊結(jié)而形成半球形或球形茶。

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6、渥堆

一般茶青制作到揉捻已算告一段落，剩下的只是干燥，但「后發(fā)酵茶」在殺青、揉捻后有一堆放的過(guò)程稱為「渥堆」，也就是將揉捻過(guò)的茶青堆積存放，由于茶青水分頗高，堆放后會(huì)發(fā)熱，且引發(fā)了微生物的生長(zhǎng)，就因?yàn)闊岫扰c微生物關(guān)系，使茶青產(chǎn)生了另一種的發(fā)酵，茶質(zhì)被「降解」而變得醇和，顏色被氧化而變得深紅，這就是所謂的「普洱茶」。

向左轉(zhuǎn)|向右轉(zhuǎn)

茶湯制作過(guò)程的圖片大全

1、先把茶葉、開(kāi)水和冰塊準(zhǔn)備好，按照1:30:15的比例把茶泡好。

2、準(zhǔn)備好奶茶杯，在杯中加入200ml的純牛奶，35g果糖，180ml的茶湯。

3、加入純凈水和冰塊至滿，用巴根（在家可以用勺子）攪拌均勻即可。

泡茶的流程圖圖片

第一步：找素材。先把相關(guān)的素材羅列出來(lái)。比如你要寫游記，你可以把你熟悉的事物、游玩過(guò)的美景先羅列出來(lái)。

第二步：選素材。在你已經(jīng)羅列出來(lái)的素材中選取你最感興趣、最喜歡或者你覺(jué)得有意思的素材。注意素材間的關(guān)聯(lián)性、差異化、多樣化，防止重復(fù)、避免單調(diào)。

比如你要寫《味道》，你羅列的素材里可能有：爸爸泡茶的味道、媽媽做飯的味道、媽媽燉雞湯的味道，朋友給你巧克力的味道、同學(xué)給你零食的味道，我給爸媽做飯的味道......

關(guān)聯(lián)性：家人的味道和非家人的味道

差異化多樣化：如果選家人的味道，可以寫家人間不同的味道。爸爸給你味道意義，媽媽給你味道意義，你給爸媽的味道意義。

第三步：搭結(jié)構(gòu)，即列提綱。結(jié)合思維導(dǎo)圖（中心導(dǎo)圖或流程圖），將所選素材按一定順序搭建起來(lái)。

第四步：細(xì)化。細(xì)化提綱內(nèi)容，包括段落、內(nèi)容、層次劃分；接著繼續(xù)細(xì)化段落小結(jié)構(gòu)：每段開(kāi)頭中間結(jié)尾的安排及內(nèi)容。

第五步：成文。將細(xì)化的內(nèi)容用自然、清晰、清楚、準(zhǔn)確的語(yǔ)言組織起來(lái)。一篇文章就成了。