茶葉局斗茶賽

斗茶節(jié)由天心村主辦，為武夷正巖核心村，因占據(jù)著武夷山特殊區(qū)位的優(yōu)勢(shì)，天心村全村幾乎家家戶戶種茶、做茶、賣茶，斗茶之風(fēng)代代相傳。因此，天心村民間斗茶節(jié)成為了大眾心目中武夷巖茶爭芳斗艷的頂級(jí)賽事。

而天心村斗茶節(jié)活動(dòng)獲獎(jiǎng)茶的專營權(quán)以公開競價(jià)的方式進(jìn)行出讓，競標(biāo)合作期限為5年。不僅如此，該賽事還公開進(jìn)行非茶類贊助商的招商。由此可見該賽事的商業(yè)價(jià)值之緊俏。

全國斗茶大賽

1、備水

在山泉水清，出山泉水濁。沖茶最好的水自然是新鮮的泉水，但是現(xiàn)在要備有泉水都很難。我們推薦使用天然礦泉水，或純凈水，但不推薦使用礦物質(zhì)水，自來水也不堪用。煮水的原則是：以魚目、蟹眼連繹迸躍的二沸水為度。也就是說，當(dāng)看到水面呈現(xiàn)魚眼大小、蟹眼大小的沸泡時(shí)，即可停止加熱了。再往后煮就是三沸，然而三沸后，騰波鼓浪，水就偏老了。沖茶時(shí)，取二沸的水，置邊上至水沒有沸騰的聲音，即用。

2、碾茶

先用純棉紙包茶，壓碎茶葉，然后入茶碾，碾茶要迅速，不能長時(shí)間碾茶，否則有損茶末的新鮮。如果不是當(dāng)年的新鮮茶餅，則最好將茶烘烤后再碾。

3、點(diǎn)茶

斗茶就是比試誰的茶湯湯花──沫餑在盞面上的時(shí)間保持更久，稱為咬盞，直到花散水出，稱之為“云腳散”，經(jīng)過幾個(gè)回合來決出勝負(fù)。在北宋時(shí)期，從達(dá)官貴人到平民百姓，無不以斗茶為樂，樂此不疲。斗茶用的方法就是點(diǎn)茶。點(diǎn)茶總共要注水七次，使茶末與水交融，茶湯表面顯現(xiàn)雪沫乳花，但這整個(gè)過程不超過數(shù)分鐘。點(diǎn)茶之前要先暖盞，用開水過一遍茶碗，否則茶不浮。然后以小勺舀取茶末，在盞中調(diào)作膏狀，不時(shí)以湯瓶沖點(diǎn)，邊沖點(diǎn)邊以竹制的茶筅或銀制的茶匙在盞中回環(huán)攪動(dòng)，即所謂“擊拂”。

點(diǎn)茶需要技巧，又以因擊拂之法不同盞面泛起之乳花不同而有各種名目，自第一湯至第七湯而各有不同。

2020年度斗茶大賽決賽

據(jù)說今天整個(gè)武夷山的人加上半個(gè)中國茶圈的人擁擠到武夷山茶旅小鎮(zhèn)，導(dǎo)致武夷山星期一的早晨，我們恍惚間看到北上廣的早高峰。目測(cè)這個(gè)早高峰現(xiàn)象未來將持續(xù)一周。

原因很簡單，第十四屆武夷山茶博會(huì)今天開幕了，也是武夷山新會(huì)展中心的首展。

雖然來來回回的路過很多次，但是你置身其中的時(shí)候還是會(huì)被小小的震撼一下，和之前的展館相比，新場館的硬件條件絕對(duì)可以說得上是改天換地了。

據(jù)介紹本屆茶博會(huì)首次啟用武夷山茶旅小鎮(zhèn)會(huì)展中心，總建筑面積達(dá)到驚人的11.2萬平方米，武夷山人從此可以驕傲的宣布，我們武夷山居人均會(huì)展面積世界第一的，不服來斗。

本次首展的展覽面積達(dá)4.5萬個(gè)平方，參展企業(yè)811，設(shè)置“全國名茶館、政府組團(tuán)及臺(tái)灣館、茶機(jī)械茶配套館、茶包裝館”四大主題展館。

其中組團(tuán)有福州、廈門、三明、莆田、泉州、寧德（福鼎、福安）省內(nèi)等設(shè)區(qū)市，南平市10個(gè)縣市區(qū)，茶包裝茶器具10個(gè)團(tuán)體及協(xié)會(huì)。邀請(qǐng)VIP采購商4000家，較2019年增加1000家。

在2020年能取得這樣的逆勢(shì)增長，我真的為巖茶感到驕傲。

No.1

略顯年輕？ 但足夠好玩！

武夷山茶展和我們之前參加的廈門茶展相比正好是兩個(gè)互補(bǔ)的維度。

武夷山茶展茶品牌展區(qū)人多，廈門茶展包裝和茶器展區(qū)人多。廈門茶展茶品牌的展位上泡起茶來也是漂亮的小姐姐用茶藝表演的方式泡茶，而武夷山茶展的連泡飲都是用審評(píng)方式，再美的茶席前面也是一字排開的三個(gè)審評(píng)碗。

在現(xiàn)場也許那個(gè)不起眼的人物就是傳說中的制茶高手，而你在其他茶展上能不能喝到好茶的疑惑，在武夷山茶展也是不存在的。

只要你喝茶水平夠高，主人一定會(huì)把展會(huì)上最好的茶和你分享的，但是如果你在哪個(gè)環(huán)節(jié)表現(xiàn)的不夠?qū)I(yè)，嘿嘿，那就……再見！

說實(shí)話，今年展區(qū)擴(kuò)大了很多，但是并沒有太多的新品牌涌現(xiàn)，占據(jù)場館C位大多數(shù)都是巖茶教室老朋友們，但是我們發(fā)現(xiàn)今年參加展商們?cè)谡刮辉O(shè)計(jì)上都花了老大的功夫。

這點(diǎn)似乎也預(yù)示著武夷山巖茶的品牌競爭正在逐漸的從產(chǎn)品本身的競爭轉(zhuǎn)向產(chǎn)品和品牌的綜合維度的競爭。

當(dāng)然也可能沒有那么復(fù)雜，就是原來人少的時(shí)候，我們選心靈美的，現(xiàn)在人多了，一比之下，心靈都還挺美的，那就再比一比顏值吧。

因?yàn)槭堑谝荒暝谛聢鲳^舉辦如此大規(guī)模的展會(huì)，對(duì)于武夷山這樣體量的城市而言，還是有一點(diǎn)挑戰(zhàn)的，早上我從三姑到場館，平時(shí)15分鐘就能到的路程，足足開了一個(gè)半小時(shí)，然后還沒有車位，再兜出去開到了3、4公里以外朋友的茶廠里再步行30分鐘才到。

而我有一位魔都來的盆友好不容易擠進(jìn)的停車場，但是停車場卻沒有任何引導(dǎo)圖標(biāo)，據(jù)說她最終從一個(gè)七八米高的土坡上滑沙進(jìn)入場館的，成為她今年最魔幻的體驗(yàn)沒有之一。

其實(shí)進(jìn)博會(huì)廣交會(huì)這樣的大型展會(huì)，無論從城市管理和大型活動(dòng)策劃的角度來說，武夷山的茶博會(huì)確實(shí)顯得年輕和稚嫩，但是誰讓我們那么愛巖茶呢，就好像最近著名的那個(gè)段子一樣，就是因?yàn)閻?，我們才把澀都?yōu)雅的描述成了收斂感。

但是茶博會(huì)也有洋氣的地方，那就是收攤晚。

16-17號(hào)兩天，茶博會(huì)都開到晚上9點(diǎn)才收攤，這一點(diǎn)其他的展會(huì)都比不了吧。關(guān)于茶博會(huì)有機(jī)會(huì)我再來和大家嘮嗑，絕對(duì)值得一逛，有空的都來湊熱鬧啊。

No.2

資歷夠老？ 但依然好玩！

雖然這一屆的茶博會(huì)顯得特別年輕，但是武夷山人斗茶來，那絕對(duì)是非常老到的。

第十八屆“朱子杯”海峽兩岸民間斗茶賽的決賽現(xiàn)場就設(shè)在會(huì)展中心外廣場上，我早上到的時(shí)候已經(jīng)有點(diǎn)遲了，走在路上的時(shí)候就聽到身邊的大姐不停的催促他的同伴，“快點(diǎn)快點(diǎn)，再不去就結(jié)束了，先去大眾審評(píng)哪里喝一輪再進(jìn)去逛，展三天，斗茶只斗這半天”。

“朱子杯”海峽兩岸斗茶賽已經(jīng)舉辦了18屆了，從第一屆開始，就堅(jiān)持大眾審評(píng)和專家審評(píng)的雙規(guī)并行制，這一點(diǎn)不僅確保了比賽的公平公正公開，更是促進(jìn)了茶人制茶工藝的交流和提升。

斗茶賽現(xiàn)場，我們發(fā)現(xiàn)許多送樣參賽的選手都在互相交流到底哪泡茶工藝好，哪泡山場更強(qiáng)，猜一猜哪泡茶像自家的產(chǎn)品也是每年保留的互動(dòng)節(jié)目。

今年“朱子杯”海峽兩岸斗茶賽的冠名商熹茗還特意安排了狀元茶的競猜活動(dòng)，如果你能猜對(duì)今年的狀元茶，除了可以得瑟一年以外還有豐厚的獎(jiǎng)品可以拿。

今天參加過場外評(píng)審的童鞋就大有優(yōu)勢(shì)啦，因?yàn)檫M(jìn)入決賽的茶樣，肉桂不過只有16個(gè)，水仙和大紅袍都只有十個(gè)，這簡直就是送分題，為了進(jìn)一步降低送分題的難度，我們還開了一個(gè)小灶，特別邀請(qǐng)了大師的專家審評(píng)余盛良、熹茗的品控總監(jiān)鄭矯威，以及首席制茶師邱震群為我們專門講解了大紅袍組的選擇標(biāo)準(zhǔn)。

2016兩岸斗茶茶王賽

陳素全生于祥華鄉(xiāng)珍山村一個(gè)普通茶農(nóng)家庭，自小幫父母采茶、制茶。忙碌之余，一家人圍坐泡茶、談茶，也談收成。為做出好茶，他善于自我修煉，常請(qǐng)教當(dāng)?shù)夭鑾煾?，碰到疑問則先做好記錄，然后跑到縣城新華書店買茶書。

一旦做出好茶來，他則四處跟人比茶。“2003年，獲評(píng)縣級(jí)青年制茶能手、青年拼配能手；2010年摘得福州茶賽清香型、陳香型老茶茶王桂冠；2013年，拿下陜西首屆鐵觀音茶王賽濃香型茶王，當(dāng)日拍賣出每斤54萬元，創(chuàng)濃香型鐵觀音茶王拍賣最高價(jià)紀(jì)錄；2014年12月，兩岸斗茶茶王賽，更是一舉捧回清香型、濃香型茶王?！?/p>

第九屆北京國際斗茶大賽

對(duì)這個(gè)問題想徹底了解的，推薦《茶與中國文化》一書，該書從中國茶文化的成立期——魏晉南北朝初唐時(shí)期入手，從文化史角度解明當(dāng)時(shí)飲茶習(xí)俗的發(fā)展?fàn)顩r以及飲茶習(xí)俗形成的社會(huì)文化基礎(chǔ)。本書是“中國文化新論叢書”之一。本書成書于2001年，正式出版后產(chǎn)生很好的市場效應(yīng)，讀者反應(yīng)熱烈。本書主要闡述了茶與中國文化的關(guān)系。中國作為茶之故鄉(xiāng)茶之大國，自古就有很好的發(fā)展，此書正是為了說明在茶文化發(fā)展的過程中，茶與中國文化的密切關(guān)系。是茶文化愛好者應(yīng)該閱讀的佳作。

書 名

茶與中國文化

作 者

關(guān)劍平

類 別

散文隨筆

人民出版社

目錄

序 章

第一章 茶的技術(shù)史研究——飲茶的藥用起源說

第二章 道教服食與飲茶風(fēng)俗的形成——兼論道教對(duì)于飲茶風(fēng)俗形成的影響

第三章 茶的藥史研究——兼以嗜好品嗜好理論審視飲茶

第四章 社會(huì)各階層的飲茶狀況

第五章 茶的文化地理

第六章 飲茶的文化意蘊(yùn)——風(fēng)流

第七章 茶的程式化、技能化與禮儀化

第八章 茶宴的誕生

第九章 茶宴的饌口——茶果

第十章 茶筅的起源

第十一章茶器與茶的精神

第十二章 從《荈賦》看晉代茶文化

茶葉局斗茶賽怎么參加

在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，茶的品名，特征，分類，所產(chǎn)地，自然氣候條件，沖飲方法，水溫把控等。

斗茶賽獲獎(jiǎng)茶

2009年香斗是一款相當(dāng)“爽快”的茶，香氣轉(zhuǎn)化內(nèi)斂柔和，茶湯順滑甜稠，適口性非常好。

　　香斗曾在中國(上海)國際茶業(yè)博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)，可謂品質(zhì)卓絕，芳名在外。當(dāng)時(shí)標(biāo)哥做這款茶的時(shí)候，想要做一款香氣非常好的緊壓茶。2009年的香斗，是他對(duì)普洱茶葉香氣滋味捕捉的又一次成功的嘗試。

　　這是一款緊壓程度很高的茶磚，在我們打開它的時(shí)候，的確是能給人以驚喜的：經(jīng)歷7年的時(shí)光研磨，香氣依然非常飽滿，很容易捕捉，展示了很旺盛的生命力和滋味。

　　香斗茶磚，選用了西雙版納勐海茶區(qū)之布朗，巴達(dá)及大曼呂等地的三月喬木春茶拼配而成，可謂越陳越香。而推出紙包裝的香斗磚茶，茶磚四邊齊整，邊角方直，茶葉肥壯、油潤得像上了層油似的，品質(zhì)好的普洱茶在此已經(jīng)可以看到。

　　一個(gè)好茶除了加工工藝要好、存放得要好，才能達(dá)到越陳越香。原料好是第一要素，2009年的香斗磚原料好做到了，經(jīng)過幾年來的干倉存放，現(xiàn)在喝已經(jīng)是很好喝，相信再過幾年會(huì)更加好喝。值得當(dāng)下品飲，當(dāng)然也非常值得收藏！

　　眼看著到了夏天，大家喝茶會(huì)更容易偏好香氣滋味容易感受、讓人豁然開朗的茶，香斗是絕對(duì)適合的。

　　陳海標(biāo)監(jiān)制2009年香斗茶磚，經(jīng)過7年的存放，內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)化良好，時(shí)間給到這款茶一個(gè)很鮮明的口感特點(diǎn)。既有轉(zhuǎn)化帶來的醇滑，又還保留了新茶的爽利和湯感的勁道。

　　香氣轉(zhuǎn)化突出，熟果香和清香的花果香參半，內(nèi)斂柔和。茶湯順滑甜稠，略有苦味，后期澀感較重，但能瞬間化開轉(zhuǎn)而持續(xù)地回甘生津。整體湯感較細(xì)膩，爽快帶勁，協(xié)調(diào)性較好。

　　如果喜歡湯感帶勁的人，應(yīng)該去細(xì)細(xì)體會(huì)其中的美妙變化。

巖茶斗茶賽

在大年初一的茶桌上，怎么能少了武夷巖茶的存在！這可是武夷巖茶怒刷存在感的重要時(shí)刻，每年到春節(jié)，村姑陳手邊能收集到各路巖茶，完全可以開展一次小型斗茶賽。

大紅袍，這巖茶的老大哥，江湖地位穩(wěn)固，時(shí)至今日，哪怕是被肉桂成功搶奪注意力，大紅袍仍舊不遺余力地發(fā)揮“名片”的作用。

白茶斗茶賽

是的，牛血紅建盞是建盞的一種。建盞使用含鐵量高的瓷土做原料，胎色深黑堅(jiān)硬，有"鐵胎"之稱，也叫烏泥窯、黑建、烏泥建等。建盞釉質(zhì)剛潤，釉色烏黑，器物內(nèi)外施釉，外釉近底足，足底無釉而露胎。

宋代民間盛行斗茶，宋人以白茶為上，黑色茶盞最適宜觀色。蔡襄《茶錄》“茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盞，斗試家自不用?！?/p>

普洱茶斗茶大賽

鳳凰山古樹茶產(chǎn)地位于墨江縣景星鎮(zhèn)，2015年正值普洱茶的波動(dòng)時(shí)期，茶湯金黃稠綿、香味獨(dú)特悠然的鳳凰山古樹茶吸引了新華國茶的目光，為此公司儲(chǔ)備不少原料，遂有了今年茶節(jié)大放異彩的“斗茶大賽禮盒”。

本屆茶節(jié)正值普洱市更名10周年慶典，新華國茶與第十五屆普洱茶節(jié)組委會(huì)協(xié)商后，獲得此次茶節(jié)加工大賽的生產(chǎn)和經(jīng)營權(quán)。新

中國茶葉比賽

中華茶奧會(huì)是我國首個(gè)以茶為主題的奧林匹克盛會(huì)。

是以賽、品、論、展多種形式，展現(xiàn)繁盛茶事。

自2014年舉辦以來，茶奧會(huì)已吸引了來自18個(gè)國家的超過5000名參賽者，國際影響力不斷提升。今年茶奧會(huì)突出科技、品質(zhì)、人文、活力、時(shí)尚等元素，通過茶藝大賽、仿宋茗戰(zhàn)等賽事項(xiàng)目和高峰論壇活動(dòng)，搭建競技茶功夫、切磋茶技藝、展示茶文化的平臺(tái)，推廣茶文化，培育優(yōu)秀行業(yè)品牌，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，讓中國茶的魅力遠(yuǎn)播世界。