一、花椒的選種育苗

1、種子處理

將成熟后的花椒種子進(jìn)行采收，曬干去種皮，將去了皮的種子與砂子按質(zhì)量比為7:3的比例混合進(jìn)行揉搓，破除種子外膜，用質(zhì)量百分含量為0.5%的50℃以下的洗衣粉水揉搓種子，去除種子上的蠟質(zhì)和油質(zhì)，洗凈后待用；

2、播種

在已經(jīng)處理好的，寬1米，長(zhǎng)6米的畦上撒播種子，在種子上覆蓋1?2厘米厚的土壤，搭拱蓋膜，保持苗床濕潤(rùn)，出苗后在夜間分批揭去覆蓋物，適時(shí)澆水除草。

3、間苗

當(dāng)幼苗長(zhǎng)到3厘米高時(shí)就得間苗，苗距為10厘米，在6?7月分別施尿素肥、三元復(fù)合肥，保持土壤濕潤(rùn)，當(dāng)幼苗長(zhǎng)到50厘米左右，出圃移栽；

二、栽培與管理

選擇在春季或秋季栽種幼苗，幼苗須帶葉栽種；選擇坡度較小、土層較厚的土地種植花椒，株行距為（1.5?2）×（2.5?3）米,每畝133?150株；移栽后適時(shí)灌水除草。

三、第一次定形修剪

栽后第三年6月定形修剪，將離地40厘米以上的所有枝條全部剪去，只留一個(gè)40厘米高的樁頭。

四、結(jié)果枝的培養(yǎng)管理

1、每年的7月15日至25日必須將樁頭上長(zhǎng)出的嫩梢疏枝，按照有利改善光照條件，積累養(yǎng)份，充實(shí)花芽，枝條分布均勻稀密適中的原則進(jìn)行摘除。

2、以下五類枝條必須清除，內(nèi)向枝、重疊枝、徒長(zhǎng)枝、交叉枝、競(jìng)爭(zhēng)枝；

3、當(dāng)疏除后留下的枝條長(zhǎng)到50厘米左右時(shí)，全部枝條都進(jìn)行摘心，并噴施一次多效唑控制徒長(zhǎng)；

4、壓枝，在每年的12月底，當(dāng)樁頭上的枝條停止生長(zhǎng)后進(jìn)行壓枝，用一根1.5米長(zhǎng)直徑大約2厘米粗的木棍，把與樁頭的角度大于100度以上的枝條全部壓到100度以下，壓枝時(shí)，用力要均勻，而且用力不能過猛，過猛時(shí)容易把枝條壓斷；隨時(shí)清除花椒林中的雜草；

五、水肥管理

在降雨量較少的地方，每年的2?6月，每月灌一次水，最好與樹干為中心挖一個(gè)四周高的塘；未進(jìn)入結(jié)果期前，每年施一次肥，一般在6月份施一次尿素，量千萬(wàn)不能過多，以樹干為中心，將肥均勻地撒在直徑為60厘米的土地上，不能溝施，撒完肥后馬上灌水，沒有灌溉條件的地方，一定要等到下雨時(shí)才撒施；進(jìn)入豐產(chǎn)期后，每年施兩次肥，初春開始萌發(fā)時(shí)，施三元復(fù)合肥；把要施的肥均勻地撒在整個(gè)地面上，撒完肥后馬上灌水，沒有灌水條件的地方，仍要等到下雨時(shí)才能撒施；及時(shí)發(fā)現(xiàn)防治病蟲害。

花椒是我國(guó)栽培歷史悠久，分布很廣的香料、油料樹種。花椒生長(zhǎng)快，結(jié)果早，一年生苗可高達(dá)1米，栽后2年即開花掛果，3年大量結(jié)果，延期15―20年，壽命30―40年，衰老后可以萌芽更新。那么如何 種植 花椒呢?今天我來(lái)為大家介紹花椒的種植 方法 。

種植花椒的方法
一、生長(zhǎng)習(xí)性：花椒為淺根性樹種，耐貧瘠，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，一般pH值在6.5～8.0范圍內(nèi)都能種植，但以pH值在7.0～7.5的范圍內(nèi)生長(zhǎng)最好?；ń纺秃軌蚰?21℃的低溫，年均氣溫為8～10℃的地區(qū)均能栽培?；ń废补庹眨话阋竽耆照諘r(shí)數(shù)不少于1800小時(shí);多在山地上栽培，平原更好，其根系耐水性差，低洼易澇地不宜種植。

二、栽培技術(shù)

1、選地與整地：一般育苗應(yīng)選地勢(shì)平坦，溫暖向陽(yáng)、排水良好、便于灌溉的平地或緩坡地，且以前茬作物屬豆科者為好，不可重茬。選好地塊后要精整土地，及時(shí)平整，細(xì)作精耕，并清除草根與石塊。一般育苗前秋耕，深度以25～30厘米為宜，以蓄水保墑改良土壤。耕地前施足基肥，并作土壤處理，一般每畝施餅肥100千克或堆肥4000千克，并配氯化鉀30千克。為了滅菌防蟲，播種前5～7天進(jìn)行土壤處理，一般在育苗地灑1%～3%的硫酸亞鐵(FeSO4)水溶液，每平方米灑3千克進(jìn)行滅菌。同時(shí)每畝施1千克呋喃丹殺蟲。

2、播種：春秋兩季均可播種，多以秋播為好。春播于土壤解凍后，秋播于土壤封凍前(10月下旬至11月下旬)，常用播種法有條播和撒播。條播：開溝播種，一般按行距20～25厘米，播幅15厘米進(jìn)行，每畝用種量1千克，撒播按每畝2千克進(jìn)行。

3、間苗：當(dāng)苗木長(zhǎng)到3厘米左右時(shí)進(jìn)行第一次間苗;當(dāng)苗木10厘米高時(shí)進(jìn)行定苗，定苗標(biāo)準(zhǔn)按2萬(wàn)株/畝進(jìn)行。

4、栽植：一般苗木長(zhǎng)至1年后就地栽植。栽植時(shí)節(jié)宜在秋季或雨季進(jìn)行，北方地區(qū)常在冬季、春季和雨季栽植，春栽的于土壤解凍后至苗木萌芽前進(jìn)行;冬栽的于落葉后至土壤結(jié)凍前進(jìn)行。栽前按計(jì)劃確定栽植點(diǎn)，按行距2.2米，株距1.5米進(jìn)行挖穴，一般畝栽花椒苗200株，挖穴深淺隨苗木而定。栽時(shí)，首先將混有農(nóng)家肥的深層土壤填入坑底并踩實(shí)，然后將苗木放入坑中，覆土在根部，并輕輕提抖苗木，栽植深度以苗木根莖略高于地面為宜，栽后圍澆定根水，待水滲透后封土。

三、豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)管理：

1、定干：栽后當(dāng)苗木高60厘米以上時(shí)，應(yīng)及時(shí)定干，高度以50～60厘米為宜，斜剪枝條，剪口下留飽芽。剪去弱枝、高于地面30～40厘米高的側(cè)枝。成活后在5月份和6月份各澆水1次，同時(shí)追施少量氮肥。

2、追肥：花椒一般栽后2年掛果，3～4年進(jìn)入盛果期，摘果后要追肥。初果樹每株施農(nóng)家肥5～10千克，過磷酸鈣0.3千克;盛果期樹每株施農(nóng)家肥20～40千克，過磷酸鈣1～2千克。另外在1年的生長(zhǎng)發(fā)育中應(yīng)于3月底萌芽時(shí)噴0.5%的尿素水溶液1次;6月盛花期噴0.5%的磷酸二氫鉀水溶液1次，0.5%尿素液1次，掛果期噴高美施800倍液1次，0.5%尿素液加0.5%磷酸二氫鉀1次。

3、澆水：花椒1年中要注意萌芽前、坐果后、落葉后各澆1次水。

4、修剪：每年要對(duì)主枝和側(cè)枝的枝頭進(jìn)行短截，疏密弱留強(qiáng)壯，使樹冠內(nèi)枝組健壯、均衡、通風(fēng)透光。

五、病蟲害防治：苗期常見的病害是銹病，發(fā)病初期(8月中下旬)用1：1：100波爾多液預(yù)防，發(fā)病期間用25%粉銹寧600倍液噴打。蟲害有蠟蟲(于4月上旬出現(xiàn))和鳳蝶，可用50%敵百蟲1000倍液噴打。成株時(shí)發(fā)生的蟲害有：跳甲蟲危害花椒葉，發(fā)生時(shí)用溴氰菊脂3000倍液或殺螟松噴打;天牛蛀食枝干，發(fā)生時(shí)用注射器向蛀孔中注入800倍甲胺磷;木蠹蛾危害樹干及根莖，發(fā)生時(shí)用40%樂果柴油液(1：9)涂蟲孔，進(jìn)行毒殺，在成蟲產(chǎn)卵盛期和幼蟲孵化盛期用50%殺螟松500倍液殺死。另外，在休眠期落葉修剪時(shí)刮去樹干及大枝上的老翹皮，然后向樹體噴50～80倍液的索利巴爾。

六、采收加工：當(dāng)果實(shí)完全變?yōu)轷r紅色，并呈現(xiàn)油光光澤時(shí)采收。采收后放在強(qiáng)烈陽(yáng)光下暴曬2～3小時(shí)，當(dāng)椒果全部開裂，用細(xì)竹竿輕敲果實(shí)，使種子與果皮分離，再用篩子將種子和果皮分開即可
花椒種植的整形修剪
整形是獲得花椒高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的主要技術(shù)之一，合理整形修剪，可使骨架牢固，層次分明，枝條健壯，配合合理，光照足，通風(fēng)好，既可提高產(chǎn)量，又可增延樹齡，花椒主要特點(diǎn)是喜光，發(fā)枝強(qiáng)，壯枝座果好，由于分枝多，養(yǎng)分過于分散，果枝生長(zhǎng)細(xì)弱，結(jié)果能力相應(yīng)減弱，果穗變得小而輕;分枝過多，樹冠稠密，內(nèi)膛光照不良，致使小枝枯死。只有通過修剪來(lái)解決生長(zhǎng)發(fā)育與營(yíng)養(yǎng)條件之間的矛盾，達(dá)到連年豐產(chǎn)的目的。

1、修剪時(shí)間：采收后至第二年開春發(fā)芽前均可，以采椒季節(jié)最好。

2、樹形：一般采用自然開心形、叢狀形、圓頭形三種。自然開心形培養(yǎng)方法：定植后定于30厘米處留一側(cè)枝，4―5年完成整形，最后去掉中心枝開膛即可，叢狀形培養(yǎng)方法是栽后截干，從根頸部抽出較多枝長(zhǎng)或一穴栽枝2―3株，全部成活后自然生長(zhǎng)而成。圓頭形即有明顯主干，主干上自然分布較多的主枝，小枝較密集的樹形。

3、修剪方法：花椒對(duì)修剪有良好的反應(yīng)，按不同生長(zhǎng)階段，采用相應(yīng)的修剪方法。

幼齡樹 掌握整形和結(jié)果并重的原則，栽后第一年距地面要求高度剪截，第二年在發(fā)芽前除去樹干基部30―50厘米處的枝條，并均勻保留主枝5―7個(gè)進(jìn)行短截，其余枝條不行短截，疏除密擠枝、競(jìng)爭(zhēng)枝、細(xì)弱枝、病蟲枝、長(zhǎng)放強(qiáng)壯枝。

結(jié)果樹 疏除多余大枝，冠內(nèi)枝條以疏為主，疏除病蟲枝、交叉枝、重疊枝、密生枝、徒長(zhǎng)枝，為樹冠內(nèi)通風(fēng)透光創(chuàng)造良好條件。

老年枝 以疏剪為主，抽大枝、去弱枝、留大芽，及時(shí)更新復(fù)壯結(jié)果枝組，去老養(yǎng)小，疏弱留壯，選壯枝壯芽壯頭，以恢復(fù)樹勢(shì)。
花椒種植的主要病蟲害防治
1、蚜蟲：危害嫩梢，幼芽、花等，用40%樂果乳劑1500倍液噴殺。

2、花椒天牛：危害枝干，采用剪除蟲害枝梢，鐵絲鉤殺幼蟲或?qū)⑾x農(nóng)藥注入樹干的蟲口處。

3、黃鳳蝶：幼蟲食嫩葉，用敵百蟲或50% 馬拉松 乳劑1000倍液噴殺。

4、黑金龜子：200倍40%樂果乳劑澆根。

5、金花蟲：敵百蟲500―600倍液噴殺成
吃花椒的好處
1.花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲。

2.有研究發(fā)現(xiàn)，花椒能使血管擴(kuò)張，從而能起到降低血壓的作用。

3.服食花椒水能驅(qū)除寄生蟲。

4.花椒有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。
花椒的藥用作用
1.斷奶回乳：取花椒6克，加水400毫升，浸泡后煎水煮濃縮成200毫升，再加紅糖30-60克，于斷乳當(dāng)天趁熱一次飲下，每日1次，約1-3天可回乳。

2.治痛經(jīng)：用花椒10克，胡椒3克，二味共研細(xì)粉，用白酒調(diào)成糊狀，敷于臍眼，外用傷濕止痛膏封閉，每日1次，此法最適宜于寒凝氣滯之痛經(jīng)。

3.治禿頂：適量的花椒浸泡在酒精度數(shù)較高的白酒中，1周后使用時(shí)，用干凈的軟布蘸此浸液搽抹頭皮，每天數(shù)次，若再配以姜汁洗頭，效果更好。

4.治痔瘡：花椒1把，裝入小布袋中，扎口，用開水沏于盆中，患者先是用熱氣熏洗患處，待水溫降到不燙，再行坐浴。全過程約20分鐘，每天早晚各1次。

5.治膝蓋痛：花椒50克壓碎，鮮姜10片，蔥白6棵切碎，三種混在一起，裝在包布內(nèi)，將藥袋上放一熱水袋，熱敷30至40分鐘，每日2次。
花椒的選購(gòu)方法
1.看，主要是看花椒的色澤、椒粒的大小、開口的多少以及有無(wú)雜質(zhì)。

2.捏，是指要去感受花椒是否干燥，干燥的花椒捏起來(lái)會(huì)發(fā)出沙沙的響聲。另外，捏后放回花椒時(shí)，再觀察手掌，你就能檢查出花椒含泥灰雜質(zhì)多不多了。

3.聞，當(dāng)然是聞氣味了，質(zhì)量好的花椒都帶有天然的香味，而不是霉變的味道或者 其它 雜味。聞花椒其實(shí)也是有講究的，有的人直接抓起來(lái)就用鼻聞，是為一種，但有 經(jīng)驗(yàn) 者往往是抓起花椒后，還要在手心內(nèi)稍握片刻，然后再聞手背而非手心，如果在手背上都能感受到花椒香氣，那說(shuō)明這花椒品質(zhì)好。

4.嘗，隨便取一粒花椒，用牙齒輕輕咬開，再用舌尖去感觸，然后輕咬幾下吐出，這時(shí)你再仔細(xì)揣摩這花椒是否帶苦味、澀味等異常味道，只有麻味純正者，方稱得是上品。請(qǐng)記住，嘗花椒時(shí)切忌抓起幾顆，甚至一小把就放入嘴里嚼，那只會(huì)把舌頭麻得來(lái)像“木頭”一樣，最終還是嘗不出個(gè)究竟。

選購(gòu)花椒時(shí)，還需要去辨別花椒是否摻假，摻假者不僅會(huì)添加雜質(zhì)以增加花椒重量，有的還會(huì)把劣質(zhì)花椒染色，以求色艷。

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