因?yàn)椴栌网喌南阄吨饕淞喜捎蒙讲栌?，山茶油本身帶有一定的香味，所以茶油鴨聞起來也就比較香。茶油鴨是一道傳統(tǒng)名菜，低溫高壓而成，香氣撲鼻色鮮味美，外脆內(nèi)嫩，香酥爽口，茶油鴨具有健脾開胃、強(qiáng)筋壯骨、美容養(yǎng)顏、抗衰老多種功效。
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1.茶油鴨主料采用的是冷凍鮮鴨，并沒有特別的種類要求，食材在市場上均可隨意購買，因此才使得茶油鴨的價(jià)格親民。

2.其次便是制備茶油鴨所需的料湯。茶油鴨的料湯是由幾十種中藥精心選料，科學(xué)配方，定時(shí)腌制，低溫高壓而成，香氣撲鼻色鮮味美。

3.再者即為茶油鴨制備時(shí)所需的另一個(gè)重要輔料茶油，之所以選用茶油，主要是因?yàn)椴栌吞赜械南阄赌芨玫暮网喨庀嗳诤希坏绱?，茶油也是國際營養(yǎng)界所推崇的健康食用油。

4.最后便是熬制的時(shí)間以及溫度的把控。茶油鴨的制備與其他的湯制品一樣，對熬煮的時(shí)間以及溫度的把控即為嚴(yán)格，這樣才能保證終品具有金黃的色澤、醇厚的口感。

茶油鴨之所以成為一道人人追捧的美食

因?yàn)椴栌网喌南阄吨饕淞喜捎蒙讲栌停讲栌捅旧韼в幸欢ǖ南阄?，所以茶油鴨聞起來也就比較香。

工具/原料

鴨 (半只)

姜 1塊

鹽 適量

蒜 5瓣

生抽 1小勺

茶油 半碗

方法/步驟

1/5

 處理好鴨半只，用鹽薄薄抹均勻，可以再放些生抽，腌半小時(shí)。

2/5

準(zhǔn)備正宗農(nóng)家茶油半碗，姜一塊切片，幾個(gè)蒜子。

3/5

鍋熱微熱，放姜片幾片，倒入茶油，水，再放鴨子，中小火，蓋上蓋子，時(shí)不時(shí)翻身。

4/5

燜40分鐘左右。

5/5

起鍋裝盤。