一、山茶油的作用與功效

山茶油的作用茶油是我國特有的木本油脂山茶油作用功效，其脂肪酸組成與世界上公認(rèn)的最好的植物油脂橄欖油相似，有“東方橄欖油”之美稱，茶油中含有多種功能性成分，長期食用，具有明顯的預(yù)防心血管硬化、降血壓、降血脂等功效。二個(gè)都好，要是吃的話，橄欖油也不錯(cuò)。

1、山茶油的營養(yǎng)價(jià)值很高，其中有很多營養(yǎng)元素在進(jìn)入人體之后能夠起到清熱解毒的功效，尤其是夏天人們比較煩躁，天氣比較燥熱的時(shí)候，多吃一些山茶油，清熱解毒是很好的。

2、山茶油能夠很好的預(yù)防慢性咽炎和高血壓，以及動(dòng)脈硬化、心血管系統(tǒng)等疾病，這些對于上了年紀(jì)的人們來說都是非常容易產(chǎn)生的病癥，而由于他們的身體機(jī)能在退化，所以一旦得了這類病癥并不是那么容易恢復(fù)，所以要從食物入手。起到預(yù)防作用。

3、人們?nèi)绻喑陨讲栌偷脑挘軌蚱鸬角逦笣櫮c的作用，這對于女性朋友們來說是很好的腸道干凈，可以起到美白養(yǎng)顏的作用，還能根治痧氣腹痛、急性蛔蟲陰塞性腸梗阻和習(xí)慣性便秘。

4、山茶油還能夠起到抵抗紫外線的作用，尤其是在太陽比較大的夏天，很多女性朋友都會(huì)怕被紫外線曬傷以及曬黑，而這些山茶油就能夠起到一定的抵抗紫外線的作用，人們可以直接把山茶油涂抹在身上，能夠防止曬斑的出現(xiàn)，以及可以防止頭屑脫發(fā)的產(chǎn)生。

5、如果我們查看洗發(fā)啊液和護(hù)發(fā)素的營養(yǎng)成分的話，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)大多數(shù)的洗發(fā)液和護(hù)發(fā)素中都會(huì)有山茶油的成分的，這也間接的說明了山茶油能夠幫助我們清潔頭發(fā)，保護(hù)頭發(fā)，甚至可以防止皮膚瘙癢，慢性濕疹的情況的產(chǎn)生。

6、孕婦是比較特殊的一類人，如果孕婦在孕期能夠食用山茶油的話，這樣不僅可以給自身補(bǔ)充營養(yǎng)價(jià)值，對于腹中胎兒的生長發(fā)育也有很大的幫助。

二、山茶油的食用辦法

山茶油的食用料理

山茶油可以用于幾乎所有的菜式和烹飪方法,并且美味可口。

直飲

在早上空腹喝兩匙,長期堅(jiān)持能預(yù)防、緩解心血管疾病,還可以解決便秘之苦。

涼拌

直接用于涼拌各種葷、素菜,還可以調(diào)制色拉醬,具有色澤鮮亮、口味爽滑,清淡,
不油膩等特點(diǎn)。

清蒸

魚、肉、豆、蛋與蔬菜都是家庭中常見適合清蒸的食材,將山茶油與食材一起拌入調(diào)味或是蒸好后再淋上少許的山茶油,具有提味、去腥的效果。

水煮

這是相當(dāng)健康的料理方式,將油加熱并保持到100℃以內(nèi),可減少營養(yǎng)素流失,并提升食材的風(fēng)味。

煲湯

在煮湯后關(guān)火前十分鐘,加入一匙山茶油,湯水更清鮮味美,不油膩。

熱炒

食物不發(fā)黑,清爽可口,提升菜的本味,保證菜品色香味和營養(yǎng)。

煎炸

含有豐富的抗氧化物,煙點(diǎn)高,高溫連續(xù)煎炸不變質(zhì),不易產(chǎn)生反式脂肪。

烘烤

在烘烤前或烘烤時(shí)涂抹一層山茶油,可以保持食物鮮香酥脆,口感爽滑,不易糊焦。用于烘培面包、糕餅、點(diǎn)心、披薩,能讓面團(tuán)更加結(jié)實(shí)而提升食物風(fēng)味。

浸泡

以山茶油浸泡新鮮香草、干燥香料或辛香料,如「蔥、姜、蒜、辣椒、洋蔥、胡椒等」可獲得風(fēng)味絕佳的香料浸漬油。