沙田柚苗的培育，有嫁接法，駁枝（圈枝）法和扦插法幾種，但生產(chǎn)實踐中，都以嫁接苗優(yōu)于駁接苗和扦插苗，故目生產(chǎn)實踐中多采用嫁接法繁殖柚苗，駁枝法和扦插法逐步淘汰。

播種

沙田柚的砧木要選用酸柚樹（紅肉柚或白肉柚均可），到霜降季節(jié)柚子已以成熟，果實采后取出種子，及時處理，防止堆積發(fā)霉，影響發(fā)芽。先用草木灰水洗去種子外面的膠質(zhì)，再用清水洗妝，然后放入福爾馬林一分，清水五十份（或硫酸銅一份，清水一百六十份）的稀釋液中，浸洗十分鐘，取出放置五分鐘，隨即用清水洗凈，在通風的地方陰干，即可播種。

沙田柚播種

10月下要收后經(jīng)處理過的種子，隨即播種，播種時在畦面上先開好橫行小溝，行距10厘米，每畝用種量約15-18公斤，可出苗木大約6萬株。播種后蓋上10厘米左右的細土，然后用蕨萁草、稻草等其他雜草覆蓋畦面，淋水保濕，在方便灌水的地方也可灌1次“跑馬水”滲濕地面。干旱時要注意淋（灌）水，經(jīng)常保持苗圃地濕潤，促進種子發(fā)芽，幼苗出土后揭去覆蓋的草。[6]

嫁接

為了加速苗木的繁殖，以適應發(fā)展沙田柚生產(chǎn)的需要，要盡可能利用較小的砧木苗嫁接，嫁接方法有：小芽切接法，枝切接法和T字形芽接法，小芽切接法對小砧木更為適用，能提早嫁接，提早出圃。嫁接時期，小芽切接法和T字形芽接法宜在3月下旬到6月下旬（氣溫在攝氏15-20度），嫁接的苗木成活率最高，各地區(qū)的氣候條件不現(xiàn)，枝條上幼芽萌發(fā)的遲早也不同，要看物候的變化情況靈活掌握。

沙田柚嫁接

栽培技術

建園

沙田柚是常綠果樹，樹形高大，根系發(fā)達，在疏松、肥沃、濕潤、通氣良好的土壤中生長良好。因此，種植沙田袖，應選取土層深厚，土壤肥沃，透氣性良好的紅壤土、沙礫土。山地一般宜選30度以下山坡地，在向南或東南的山坡開梯田種植，山窩沖積土較理想，河邊、溪旁沖積地帶等排灌方便的地方，建園最適宜。

種植前應先做好規(guī)劃，采用撩壕或開大穴，施足基肥，使其早生快發(fā)。平地一般采用穴植，開長×寬×深為1×1×1米的大穴；山地宜采用撩壕，沿等高線開寬1-1.5米、深1米的撩壕。壕、穴經(jīng)過一個星期的暴曬后填土，復土時結(jié)合分層壓入草料、腐熟土雜肥。也就是在底層落青肥，中層落腐熟的豬牛欄糞，表層蓋上較精細的肥沃土。壕穴填平后，定點起1米寬0.3米高的植墩待植。

種植

種植時應選好種苗。宜選取結(jié)果多、品質(zhì)好、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、無病蟲害的軟枝沙田柚品種嫁接苗。接口要露出土層面。種植時間以枝梢充分老熟時進行，一般是在2米4月春植較好。植距，應根據(jù)地勢和土質(zhì)的不同而異，山地因較瘦瘠，但通風透光較好，可種密些，畝植30米40株，土壤肥沃的連片平地，宜種疏點，畝植20株左右。

由于沙田柚自花授粉比不上異花授粉好。為提高結(jié)果率，增加柚果產(chǎn)量，在種植時要有計劃間種10%左右的酸柚或水晶袖作授粉樹。種時應注意根系不能接觸肥料，復土應稍加壓實，樹盤上應鋪草覆蓋，淋足定根水，做好防旱保濕。

幼樹

沙田柚的幼年期是指定植后至第一次結(jié)果前的這一段時期。

淋水與施肥：沙田柚定植后，如遇天旱每天要淋水，以保持土壤濕潤，促其成活，雨天則要注意排除積水，以防爛根。植后15-20天開始萌發(fā)新根，應開始施腐熟人糞尿，每擔水加入人糞尿3-4千克，每月1-2次。肥料濃度隨著樹體的增大而逐漸加濃。新梢期應采用一梢兩肥方法，即抽梢前1-15天和新梢抽出后展葉期各施一次肥。春、夏、秋季施肥宜淺施，如盤施或淺溝施。冬肥和較重的肥要深施，分層施?？傊?，幼年樹因樹小，根系吸收力較弱，施肥應以“勤施灌施”為原則，保證每次梢前和生長期有1-2次重肥（速效水肥為主），以促進枝梢健壯充實，早日形成豐產(chǎn)樹冠。

抹芽控梢培養(yǎng)豐產(chǎn)樹冠。定植成活后，首先要做好定干工作，柚樹從距離地面算起主干達40-45厘米高時剪頂，促發(fā)新梢。在頂部留2-3條方向不同分布均勻的新梢，作為主枝。第二次來梢時在主枝上各培育3條副主枝，第三次在副主枝上培育側(cè)枝群，每枝梢長15-20厘米，角度不夠的可拉線整形。幼年樹一年可放3-4次梢，即春梢（雨水前后），夏梢（小滿前后），秋梢（大署后），晚秋梢（白露一秋分）。每次放梢前除施足基肥外，還要注意抹芽控梢，打零留整，促發(fā)多、整齊、健壯的新梢。放梢期間應做好除蟲防病的保梢工作，為早結(jié)豐產(chǎn)打下良好基礎。

深翻改土，逐年擴大植穴。一般要求在植后3-4年內(nèi)全園深翻完畢。每次深翻均必須壓入綠肥或腐熟有機質(zhì)肥，達到增肥改土目的，創(chuàng)造根系生長良好的條件，使柚樹長壽豐產(chǎn)。深翻時間，在每次新梢老熟后進行，挖溝（穴）要有出口處，以防久雨積水爛根。

中耕除草覆蓋。通過中耕達到土壤疏松，調(diào)節(jié)土壤水份、空氣、促進肥料分解。春夏季中耕主要是除草，宜淺。秋冬季在雨后中耕，減少水分蒸發(fā)，提高抗旱力。雜草多的地方可以終年蓋草，以利保濕防旱防沖刷。

施肥

沙田柚樹進入結(jié)果后，植株便從純營養(yǎng)生長狀態(tài)轉(zhuǎn)入生殖生長與營養(yǎng)生長并存，肥水需要大大增加，合理的水肥管理是獲得沙田柚豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的關鍵。肥料應以有機肥為主，做到有機肥與無機化肥（氮、磷、鉀）合理搭配，每株的具體施肥量應以樹齡和掛果量而定。施肥原則是重施花前、果后肥，巧施穩(wěn)果、壯果肥，輔以根外追肥。

花前肥：春梢是沙田柚主要的結(jié)果母枝，重視施好花前肥利于柚花的發(fā)育和春梢的抽生。花前肥以腐熱有機肥和磷肥為主，氮肥結(jié)合，在花蕾出現(xiàn)前沿樹冠滴水線淺溝施下。施肥量：五年生以上結(jié)果樹，一般每株施磷酸二氫鉀0.5-1千克，尿素0.5千克、腐熟人畜禽糞15-25千克。施后遇旱應及時灌水。

采果前后肥：正常結(jié)果樹一般在采果后施下。豐產(chǎn)樹、弱樹應在采果前15天左右施下，采果前后肥，以腐熟有機質(zhì)肥和速效氮肥為主，五年生結(jié)果樹，每株施復合肥0.5千克，尿素0.5千克，腐熟人畜糞30千克；采果后再補施0.3千克尿素，淡糞水50噸，以恢復樹勢。

穩(wěn)果肥：在謝花后施下。以磷、鉀肥為主，五年生以上結(jié)果樹，每株施腐熟糞水30-50千克，復合肥0.5-l千克，或花生麩2.5千克（應與糞水漚腐熟后使用）。

壯果促梢肥：秋梢是沙田柚重要的結(jié)果母枝。在秋季施好壯果促梢肥，可達到壯大果實、促秋梢生長的效果。此肥應采用完全肥料。它可分兩次施：第一次在秋梢前10天，五年生以上結(jié)果樹，一般株施尿素0.5千克，鉀肥0.3千克，腐熟麩水50-100千克，第二次在秋梢自剪后，株施復合肥0.5千克，腐熟糞水50-100千克。

水分

原則是春濕、夏排、秋灌、冬控。全年做到濕而不澇，旱而不缺科學用水。

疏花

可分三個步驟，

疏花穗：在花蕾有綠豆大時進行。即對在一個結(jié)果母枝上的花穗（序），疏頭去尾，留中間2—3束發(fā)育健壯的花序。

疏花蕾：在花蕾露白時，每枝花穗疏去頭尾部病蟲、弱小花蕾，留中間4-5個健壯飽滿的花蕾。

疏花朵：在開花時摘去弱花、病花、畸形花，每穗留3-4朵健壯花供授粉用，留花幅度一般花：果為5:1。

授粉

沙田柚自花授粉果小，座果率低，必須采用人工異花授粉以提高產(chǎn)量。

授粉方法：

進行果園放蜂，借蜜蜂授粉。

人工異花授粉。在晴天早上8-10時，下午3-4時，將雜抽花粉輕抹沾在沙田柚雌花柱頭上。人工授粉應在疏花后進行。

疏果

在柚果長至拇指大小時開始首次疏果，摘去弱小葉。在冬季應結(jié)合清園埋施過冬有機質(zhì)肥，提高土壤肥力。五年生以上結(jié)果樹，每株可埋入腐熟豬牛糞或土雜肥100千克，磷肥或復合肥1.5千克，石灰1千克，微肥欠缺的地方，可結(jié)合埋施冬肥時一起施下