不容樂(lè)觀。為什么這么說(shuō)。

茶油是我國(guó)自古以來(lái)的優(yōu)質(zhì)優(yōu)品，屬于木本油，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比橄欖油高，目前產(chǎn)區(qū)分布中西部的642個(gè)縣（市、區(qū)）。

它的缺點(diǎn)是畝產(chǎn)低，回報(bào)周期長(zhǎng)，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展緩慢。

尤其是在消費(fèi)端，比起橄欖油的高價(jià)值，茶油一直是作為小眾用油存在，價(jià)格高、市場(chǎng)規(guī)模小，尤其在北方地區(qū)，認(rèn)知度非常低。

山區(qū)/環(huán)境好不能作為你發(fā)展這項(xiàng)產(chǎn)業(yè)的必要條件，試問(wèn)哪個(gè)油茶產(chǎn)區(qū)不是山區(qū)？環(huán)境不好？而是你有沒(méi)有資金優(yōu)勢(shì)、渠道優(yōu)勢(shì)、甚至是研發(fā)優(yōu)勢(shì)？

目前山茶油整體消費(fèi)趨勢(shì)沒(méi)起來(lái)，要是像小龍蝦一樣有一個(gè)契機(jī)就好了。建議你如果資金不足，不要走上來(lái)就走合作社的路子，先坐小型的山茶油加工廠，打開(kāi)區(qū)域性消費(fèi)市場(chǎng)，再謀求更大的產(chǎn)業(yè)。

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正月十五，你們那里有喝油茶的習(xí)俗嗎？你們那里的油茶怎么做的？

正月十五我們不喝油茶，仍然是湯圓，下午是十四天辦好的過(guò)年獻(xiàn)飯的萊吃飯。油茶農(nóng)村最愛(ài)干活都喝油茶，農(nóng)村臘豬油炒好放茶葉或黃豆糯米炒黃熬茶稀飯，或就是茶葉熬好喝。城鎮(zhèn)就要復(fù)雜些，有散子，糍粑塊，酥黃豆，豬油炒香茶葉和炒好的米面或炒好的面粉調(diào)水勻在鍋里熬好，在煮好的油茶盛碗里加糍粑塊或散子酥黃豆，蔥，花椒就可以了。

正月十五按我們這里的習(xí)俗是吃湯圓。不過(guò)在平時(shí)我們也經(jīng)常喝油茶，在這里也很高興跟您分享一下我們這里油茶的做法。

1、四種主料：面粉、芝麻、花生仁、核桃仁

2、輔料、紅糖、花椒、姜絲、食用油

3、將面粉、芝麻、花生仁、核桃仁分別用中小火炒熟，并將花生仁的紅衣去掉。

4、再將炒熟的芝麻、花生仁、核桃仁分別搟碎（用料理機(jī)打碎也可以，不過(guò)我個(gè)人感覺(jué)，不要打的太碎有點(diǎn)顆粒感似乎更好）。

5、鍋中放入適量植物油（不要放的太多），再放入花椒粒以及切好的姜絲，用小火煸出香味，撈出不用，只留下油。

6、再將炒好的面粉、搟碎的芝麻、花生仁、核桃仁全部放入鍋中的油里，再放入紅糖（紅糖的量依個(gè)人口味），用小火翻炒（不用炒的時(shí)間太長(zhǎng)，因?yàn)樗械牧弦呀?jīng)都是熟的了，只要翻拌均勻，再炒一會(huì)就可以了）。

7、盛出，晾涼。最好取一可密封的容器存放。

8、喝的時(shí)候，取適量用開(kāi)水沖開(kāi)，攪拌均勻，再燜一會(huì)，就可以了。這時(shí)如果再加入枸杞和紅棗碎就更好了。

布谷姐美食日記