山茶油到底多少錢一斤？這確實(shí)是一個(gè)令消費(fèi)者比較疑惑的問題，筆者也遇到許多朋友詢問，由于生產(chǎn)工藝的不同以及行業(yè)的不規(guī)范，目前茶油在市面上的價(jià)格參差不齊。要具體知道茶油的價(jià)格，得先了解下茶油的工藝。

一、目前茶油工藝主要分為以下幾種：

a) 化學(xué)浸出法：采用食用級溶劑油（六號輕汽油））將油脂原料經(jīng)過充分浸泡后進(jìn)行高溫提取。一般原料是采用物理壓榨后的茶餅。最大的特點(diǎn)是出油率高、生產(chǎn)成本低。

b) 熱榨法：熱榨是將油茶籽先粉碎，然后上屜蒸，最后再用稻草做成茶籽餅，用壓榨機(jī)壓榨出來茶油，手工作坊的傳統(tǒng)土榨法即是熱榨。

c) 低溫冷榨法：冷榨是一種生產(chǎn)油的制作工藝。近些年才被少數(shù)大企業(yè)引入，冷榨法要求高，一般冷榨法要求在低于60℃的環(huán)境下進(jìn)行加工，營養(yǎng)成分保留最為完整。由于冷榨法出油率只有熱榨法的一半，因此大部分冷榨油的價(jià)格要高出熱榨油50%左右。

二、茶油的生產(chǎn)成本

從茶油的生產(chǎn)流程來看，在所有食用油中茶油的生產(chǎn)成本是比較高的，從種植到可收獲油茶果進(jìn)行榨油時(shí)需要約7-8年的時(shí)間，采摘茶油果之后去殼，曬干，粉碎，榨油，過濾，而且還需要加上一些其他的成本(包裝、人工、品牌推廣等費(fèi)用)，下面我們以最簡單的農(nóng)村土榨山茶油價(jià)格作為參考，核算其成本。

100斤的山茶果（鮮果），人工費(fèi)按一斤3元計(jì)算（有時(shí)候會(huì)根據(jù)市場需求波動(dòng)），100斤鮮果可出30斤左右的茶籽仁（有時(shí)還沒有），這個(gè)過程要人工去殼，曬干等工序，30斤山茶籽仁，通過壓榨法，可出20-25%左右的茶油（有時(shí)品質(zhì)高的還會(huì)更低），也就是可以出6-7斤雜質(zhì)油，這個(gè)油還得沉淀除雜，剩下6斤左右油，榨油過程需要人工費(fèi)用，如果加上前期生產(chǎn)投入，其成本價(jià)也就相對應(yīng)的提升

根據(jù)我國現(xiàn)行的山茶油標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)只能算毛油，其中含有一些不利物質(zhì)，不能在市場上出售，應(yīng)當(dāng)精煉(精煉就是除臭、脫蠟、脫酸等工藝)后上市，精煉過程，出油率還得打折扣。茶油成本還包括內(nèi)瓶瓶標(biāo)、外包裝、人工、設(shè)備、運(yùn)營等相關(guān)的成本，筆者在此就不一一細(xì)算了，聰明的你一定知道純正山茶油的成本為什么是比較高的。一個(gè)企業(yè)不可能長期虧本，對長期低價(jià)出售“茶油”的企業(yè)消費(fèi)者要特別注意，不要圖便宜而買回的卻是高價(jià)調(diào)和油。

三、筆者調(diào)查了目前市場的茶油價(jià)格主要分為以下三種：

1、40-80元/斤：這種茶油一般是用浸提法加工的調(diào)和油（把壓榨法剩余的茶枯用六號輕汽油浸提萃取，再分離精煉，在勾兌其他油種而成，簡稱調(diào)和油），成本低，純度不高；

2、 100-180元/斤：這種茶油有部分為浸出法提煉的純度較高的調(diào)和油，也有部分為土榨法冷榨制作出的毛油；目前市場上這部分價(jià)格的茶油最為混亂，調(diào)和的，土榨的，冷榨的各種宣傳都有。

3、200-300元/斤：這種價(jià)格的基本上都是高端茶油，一般都是精品渠道才能有。

茶油是中國傳統(tǒng)的好東西，隨著國家的大力推廣正慢慢的被消費(fèi)者所接受，在這過程也會(huì)出現(xiàn)許多不規(guī)范的地方，有這方面興趣愛好的朋友可以一起交流。