為什么山茶油的價(jià)格那么高?
一、茶油的生產(chǎn)成本
從茶油的生產(chǎn)流程來(lái)看,在所有食用油中茶油的生產(chǎn)成本是比較高的,從種植到可收獲油茶果進(jìn)行榨油時(shí)需要約7-8年的時(shí)間,采摘茶油果之后去殼,曬干,粉碎,榨油,過(guò)濾,而且還需要加上一些其他的成本(包裝、人工、品牌推廣等費(fèi)用),下面我們以最簡(jiǎn)單的農(nóng)村土榨山茶油價(jià)格作為參考,核算其成本。
100斤的山茶果(鮮果),人工費(fèi)按一斤3元計(jì)算(有時(shí)候會(huì)根據(jù)市場(chǎng)需求波動(dòng)),100斤鮮果可出30斤左右的茶籽仁(有時(shí)還沒有),這個(gè)過(guò)程要人工去殼,曬干等工序,30斤山茶籽仁,通過(guò)壓榨法,可出20-25%左右的茶油(有時(shí)品質(zhì)高的還會(huì)更低),也就是可以出6-7斤雜質(zhì)油,這個(gè)油還得沉淀除雜,剩下6斤左右油,榨油過(guò)程需要人工費(fèi)用,如果加上前期生產(chǎn)投入,其成本價(jià)也就相對(duì)應(yīng)的提升。
根據(jù)我國(guó)現(xiàn)行的山茶油標(biāo)準(zhǔn),這個(gè)只能算毛油,其中含有一些不利物質(zhì),不能在市場(chǎng)上出售,應(yīng)當(dāng)精煉(精煉就是除臭、脫蠟、脫酸等工藝)后上市,精煉過(guò)程,出油率還得打折扣。茶油成本還包括內(nèi)瓶瓶標(biāo)、外包裝、人工、設(shè)備、運(yùn)營(yíng)等相關(guān)的成本,筆者在此就不一一細(xì)算了,聰明的你一定知道純正山茶油的成本為什么是比較高的。一個(gè)企業(yè)不可能長(zhǎng)期虧本,對(duì)長(zhǎng)期低價(jià)出售“茶油”的企業(yè)消費(fèi)者要特別注意,不要圖便宜而買回的卻是高價(jià)調(diào)和油。
二、筆者調(diào)查了目前市場(chǎng)的茶油價(jià)格主要分為以下三種:
1、40-80元/斤:這種茶油一般是用浸提法加工的調(diào)和油(把壓榨法剩余的茶枯用六號(hào)輕汽油浸提萃取,再分離精煉,在勾兌其他油種而成,簡(jiǎn)稱調(diào)和油),成本低,純度不高;
2、 100-180元/斤:這種茶油有部分為浸出法提煉的純度較高的調(diào)和油,也有部分為土榨法冷榨制作出的毛油;目前市場(chǎng)上這部分價(jià)格的茶油最為混亂,調(diào)和的,土榨的,冷榨的各種宣傳都有。
3、200-300元/斤:這種價(jià)格的基本上都是高端茶油,一般都是精品渠道才能有。
茶油是中國(guó)傳統(tǒng)的好東西,隨著國(guó)家的大力推廣正慢慢的被消費(fèi)者所接受,在這過(guò)程也會(huì)出現(xiàn)許多不規(guī)范的地方,有這方面興趣愛好的朋友可以一起交流。