山茶油是從山茶科（Camellia）油茶（Camellia oleiferaAbel）樹(shù)種子中獲得的，是我國(guó)最古老的木本食用植物油之一，中國(guó)是世界上山茶科植物分布最廣的國(guó)家，是世界上最大的茶油生產(chǎn)基地，除此之外只有東南亞、日本等國(guó)有極少量的分布山茶油的膽固醇高嗎。油茶的中心產(chǎn)地則分布在我國(guó)的大別山區(qū)域、西南及湘、贛南、贛西部，是我國(guó)特有的油料樹(shù)種，中國(guó)是油茶的原產(chǎn)地。油茶樹(shù)生長(zhǎng)在沒(méi)有污染的亞熱帶南嶺濕潤(rùn)氣候區(qū)，整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中不施農(nóng)藥、化肥等。經(jīng)緯度及土質(zhì)氣候適宜營(yíng)養(yǎng)成分高。不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素等對(duì)人體有害物質(zhì)。色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。為中國(guó)政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國(guó)際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。茶油是我國(guó)特有的傳統(tǒng)的食用植物油，其生產(chǎn)和發(fā)展的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。世界上除日本和東南亞極少數(shù)國(guó)家有零星分布外，唯有中國(guó)大面積栽培。野山茶油在全世界唯中國(guó)獨(dú)有，野茶油是大自然賦予華夏大地的瑰寶。 我國(guó)清代醫(yī)學(xué)家趙學(xué)敏在《本草綱目拾遺》記載“潤(rùn)腸清胃，殺蟲(chóng)解毒”，清代王士雄《隨息居飲食譜》記載“茶油烹調(diào)肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌?！毕鄠髟┠觊g，朱元璋被陳友諒軍隊(duì)追殺到建昌（今江西苑溪村）的一片油茶林，正在油茶林中采摘的老農(nóng)見(jiàn)此狀況急中生智把朱元璋裝扮成采摘油茶果的農(nóng)夫，幸免一劫。朱元璋深切的稱老農(nóng)為救命“老表”。老表見(jiàn)朱元璋遍體是傷。用茶油幫他涂上。不幾天朱元璋就覺(jué)得身上的傷口愈合、紅腫漸消，于是他高興地稱此油茶果，是“上天賜給大地的人間奇果”。后來(lái)他在老表家休養(yǎng)一段時(shí)間，便秘又有好轉(zhuǎn)，得知這是每天吃茶油的緣故。從此。朱元璋與茶油結(jié)下了不解之緣。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)，茶油的脂肪酸組成與橄欖油極為相似，而其平均組成則高于橄欖油 。儲(chǔ)存方法山茶油適宜儲(chǔ)藏在陰涼干燥避光處， 最佳溫度10-25℃。低溫下會(huì)有乳白色絮狀結(jié)晶物，這是正?，F(xiàn)象，不影響食用， 外界溫度高自然會(huì)消失（注：精煉山茶油經(jīng)過(guò)冷凍處理不會(huì)有此現(xiàn)象）。 由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)兩年， 比一般食用油長(zhǎng)得多。每次使用完后要把瓶蓋擰緊,減少與空氣接觸時(shí)間，山茶油油要密封好，蓋子必須用力旋緊，使其嚴(yán)格密封。而且，也應(yīng)盡量減少開(kāi)蓋的次數(shù)，以免山茶油過(guò)多地接觸空氣，發(fā)生氧化。過(guò)了建議保質(zhì)期的山茶油、渾濁的山茶油以及已產(chǎn)生異味的油，不宜食用。分類山茶油果實(shí)里可以獲取各種等級(jí)的山茶油。山茶油所有的外包裝上都必須依據(jù)我國(guó) 2003年5月制定2003年10月1日開(kāi)始執(zhí)行的新標(biāo)準(zhǔn)，清晰地標(biāo)明其所屬的等級(jí)。（1）Extra Virgin camellia Oil (極品山茶油、國(guó)標(biāo)一級(jí))為第一遭壓榨山茶果子而得的果子汁，帶有果香及果味，油酸度低于1%。（2）Pure camellia Oil (純正山茶油、國(guó)標(biāo)二級(jí))由機(jī)榨山茶油經(jīng)過(guò)除雜、脫酸、脫水、脫色、脫臭以及冷凍脫脂加工而成。（3）Pomace camellia Oil (特級(jí)山茶油、醫(yī)藥注射級(jí))由原始森林深山采集山茶果子壓榨而得，按照醫(yī)藥生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)過(guò)物理提純得到最純凈（無(wú)色、無(wú)味、無(wú)煙、接近零點(diǎn)的酸價(jià)零點(diǎn)過(guò)氧化值）的油品。專供醫(yī)藥注射用油、化妝品用油。

山茶油也稱為菜籽油，為油茶樹(shù)的種子經(jīng)過(guò)物理方法加工而來(lái)。山茶油中含有不飽和脂肪酸高達(dá)80%以上，油酸達(dá)到80%～83%，亞油酸含量高達(dá)7%～13%，并含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，被譽(yù)為“東方橄欖油”。嬰幼兒茶油有利于氣血、排便、滅火和消化，對(duì)促進(jìn)骨骼和其他身體的發(fā)育非常有益。老年人食用茶油可以去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、抑制衰老、長(zhǎng)壽健康。長(zhǎng)期食用茶油地區(qū)的居民，冠心病及癌癥患者極少。山茶油中幾乎不含膽固醇，更適合高膽固醇患者食用。安徽厚信茶油生物科技有限公司是一家集科研、種植、生產(chǎn)、銷售為一體的現(xiàn)代化民營(yíng)生產(chǎn)企業(yè)，廠房坐落于風(fēng)景秀美、盛產(chǎn)油茶的大別山腹地――國(guó)家級(jí)生態(tài)縣安徽省霍山經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，工廠成立于2012年，占地面積60余畝。 公司充分利用國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)、科學(xué)的生產(chǎn)流程和冷榨生產(chǎn)新工藝、立足于原生態(tài)的原料來(lái)源、專業(yè)從事生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、純天然、安全的“盛唐鉑金”等系列品牌油茶籽油以及茶皂素和有機(jī)肥等附加值產(chǎn)品。