在我國食用油市場，高端食用油的定義比較模糊，大多以營養(yǎng)成分作為判斷標準。其中比較知名的主流品類為橄欖油、山茶油和核桃油。

中國山茶油的發(fā)展可以追溯到上世紀50年代，建國之前，山茶油產(chǎn)業(yè)處于半荒蕪狀態(tài)，60-70年代山茶油產(chǎn)業(yè)恢復生產(chǎn)，80-90年代山茶油產(chǎn)量逐年增加，進入21世紀后，山茶油科研工作的深入和新成果逐步推廣。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年山茶油市場發(fā)展現(xiàn)狀分析及供需格局預(yù)測報告》分析：

山茶油市場發(fā)展現(xiàn)狀

從茶油產(chǎn)量分布上看，目前，茶油產(chǎn)量所占份額最高的是湖南省，占比接近50%，其次是江西和廣西，占比分別為23.76%、10.68%。根據(jù)《全國油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2009-2020年)》，到2020年，我國油茶種植總規(guī)模將達到7175萬畝。近5年來，湖南、江西、廣西三省油茶種植面積增速最快，共完成新造林任務(wù)約1000萬畝，占到了中國新增油茶種植面積的三分之二左右。

根據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)，2020年油茶籽產(chǎn)量達到314.26萬噸，同比增長12.39%。茶油三年開花，五年結(jié)果，第8年開始進入盛果期的規(guī)律，因此茶油產(chǎn)量在近兩年開始大幅提升。

茶油產(chǎn)業(yè)鏈中粗略分為三個板塊："茶籽原料供應(yīng)-茶油加工-商品轉(zhuǎn)化"。茶油產(chǎn)業(yè)鏈由茶林種植到茶油消費整個環(huán)節(jié)構(gòu)成了價值鏈，由產(chǎn)業(yè)鏈上下游各關(guān)聯(lián)企業(yè)實體構(gòu)成了企業(yè)鏈，從市場需求的滿足到茶油產(chǎn)品有效生產(chǎn)供應(yīng)的供應(yīng)鏈，不同企業(yè)之間、企業(yè)與市場外部之間由物體流動構(gòu)成茶油空間鏈。

山茶油市場發(fā)展前景

近年來，我國加大對茶油行業(yè)的扶持力度，在市場需求攀升及政策利好形勢下，油茶種植面積呈現(xiàn)平穩(wěn)上升趨勢，茶油行業(yè)市場規(guī)模也逐漸擴大。有媒體預(yù)言2021-2027年中國茶油市場規(guī)模將以約2.4%的增速進行復合增長，到2027年，中國茶油行業(yè)市場規(guī)模將超過1250億元。

隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，以茶油為代表的高檔優(yōu)質(zhì)食用油的需求量快速提升，我國要達到國家規(guī)劃提出的年人均茶油消費量2公斤的目標，以此標準計算茶油供需缺口達200萬噸以上，可以預(yù)見未來茶油市場需求非常旺盛。