在廣東，有人約你飲“早茶”，更多是花時間坐下來，談事情黑茶文化、談生意或聊天，不單單是喝點(diǎn)茶的意思，是邊吃邊聊，而且，赴約喝茶的人都意味著不趕時間。

廣東茶樓更多是社交場合，本地人上茶樓不是主要為喝茶，主要是為邊吃邊聊如果是早上要起來趕時間出去辦事，或者一個人，廣東人一般會找個早餐店吃點(diǎn)粥、粉、包點(diǎn)之類抓緊時間吃完就出去做事去了。

如果有人約上茶樓，那就是聊天的意思。見朋友，談事情，或者是認(rèn)識的朋友，大家沒什么事，大家約好在茶樓聊聊天。

廣東的茶樓不但有茶水提供，按人頭收茶位費(fèi)，茶樓里還可提供各種茶葉，如紅茶、綠茶、普洱茶、菊普等等。那些對茶講究的人，還會自己帶上自己的茶到茶樓里泡。

而且，在廣東，一般茶樓不但有早茶，也有晚茶提供，甚至有一些是24小時通宵營業(yè)的茶樓，他們一般也提供正餐飯市的服務(wù)，還可以點(diǎn)菜吃飯。

經(jīng)營茶市者也看到茶樓吸引人，能留客，做茶市多是經(jīng)營主管方為自己經(jīng)營的大環(huán)境聚人氣而開設(shè)。

廣東茶樓里提供的茶點(diǎn)多種，一般可分為五大類到茶樓就不是為了嘗一兩樣好吃的大菜和主食，追求吃主菜吃得很飽，而是小嘗即止，嘗嘗滋味。茶樓里可供選擇的美食相當(dāng)多，但多數(shù)量不大，來這吃是為了多嘗嘗多種茶點(diǎn)美食，嘗嘗各種滋味。

廣東茶樓茶點(diǎn)非常多，基本可分為五大類：一是蒸籠，如鳳爪、排骨、豬肚、牛腩、牛肚、牛筋、牛丸、牛百葉、蝦餃、腐皮卷等。 二是糕點(diǎn)，為蛋撻、椰絲球、豆沙酥、水晶餅、黃金糕、叉燒包、流沙包、奶黃包、蓮茸包、椰絲包等。 三是粥粉類，如魚生粥、雞生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥、白粥、白果粥、魚片粥、豬雜粥、黑豆粥、小米粥等等，以及湯粉、腸粉、卷粉和面類。等等。四是煎炸類，如煎餃、咸水餃、炸春卷等。五是白灼青菜類，如西蘭花、水東芥、菜心等。

（1）黑茶文化：

年輕人因?yàn)槠匠Ｒ习啵搅酥苣┖图倨?，睡到自然醒。然后同家人或朋友一起去喝茶，既省去了午飯，又和親朋聚會了。非常不錯的選擇。

而很多老人家呢幾乎每天去茶樓報(bào)到：手里拿份報(bào)紙，“一籠三件的點(diǎn)心加上一壺靚茶”。

他們通常會坐很久，吃，不是他們的目的。喝茶，要的是那種情懷和閑適。遇到熟人聊上幾句，酒樓是他們消磨時光的好去處。

酒樓里，人聲嘈雜但絲毫不影響大家的心情。每一桌人都沉浸在聚會的氛圍，聊著家常瑣事，喝茶吃點(diǎn)心反倒是其次了。

喝茶時，隨時可以聽到：“唔該，拿壺鐵觀音來（或者是壽眉、普洱、菊普、花茶、水仙……）”

以前的酒樓是手推車點(diǎn)心，從桌子旁走過時，想吃什么就叫服務(wù)員拿，茶單上蓋印即可。

“唔該，給一籠蝦餃，一籠牛肉丸和鮮竹卷……腸粉不要加醬油……”

現(xiàn)在的酒樓多數(shù)是自己下單點(diǎn)菜了，好處是可以一次過點(diǎn)齊自己想吃的東西，但是少了那份情懷。

我還是喜歡老式的手推車點(diǎn)心，每每看到食欲大增，手指指，要這個要那個。開心得很。

喝早茶，喝夜茶，“約上三五知己，齊聚茶樓“嘆茶”。

喝茶，是廣東傳統(tǒng)的飲食風(fēng)俗、是一種愉快的消遣、也是一種社交方式。遇到久不見的老友：“幾時得閑去飲茶啦。”