任何一款大類茶的起源發(fā)展成型黑茶文化，都有一定的偶然性，其實也是必然。黑茶是典型的邊銷茶，盡管當今人們給它戴上了許多輝煌的王冠，但探求它的起源，邊銷茶是個繞不過去的話題。

盡管起源的說法不一，但比較為人們認可的是內外兩種來源。先說內，就是當初茶葉邊銷過程中，由于產(chǎn)茶區(qū)大多雨水豐沛，運程又遠，難免會出現(xiàn)發(fā)霉變質的現(xiàn)象。也就是說最初外運的茶葉并不是現(xiàn)在的茶類，究竟是綠茶還是紅茶，現(xiàn)在找不到確切的文獻記載。等到達交易地點時，茶葉早已坨成了一體，于是就把這樣的茶葉扔掉了。因為茶葉在當時屬于高端消費品，有些運茶的人就撿了一些在回途中試喝，發(fā)現(xiàn)變了形狀變了味道的茶葉依然不錯，后來又多次在這樣的循環(huán)中成了運茶工的專用茶。經(jīng)過成型后的茶葉最終也得到了邊民的認可，黑茶由此誕生。還有一種說法是邊民在放牧遷徙中把不舍得喝的茶葉弄成了坨，舍不得扔掉，試喝后不錯，尤其是更增加了去膩的功效，便要求內地茶商按樣做茶，形成了黑茶。

不管怎么說，都是人們在實際生活中的靈動產(chǎn)生了黑茶，是勞動人民實踐的結果。這個產(chǎn)生的過程就是一種勞動文化，但并不是文化催生了它的出現(xiàn)。

（1）黑茶文化：

黑茶的歷史演變過程

　　1、按照年代分

　　（1）、秦漢時期

　　黑茶最早出現(xiàn)的年代是秦漢時期的渠江黑茶薄片，這種茶的主要特征是形狀大小不一，呈扁平薄片狀。起源于安化縣渠江鎮(zhèn)，明間相傳渠江黑茶薄片是為張良所造，所以又稱之為“張良薄片”。漢朝時期的黑茶根據(jù)安化縣縣志記載主要是黑茶薄片，是一種皇家薄片。

　　（2）、唐宋時期

　　唐宋時期的黑茶主要是源于四川省、湖南省，可以追溯的是唐宋時期茶馬交易的早期（唐德宗貞元年間，約785-804年），最開始茶馬交易的茶葉主要是綠茶，主要是分布在四川雅安和陜西漢中。湖南省黑茶主要是生產(chǎn)于湖南益陽安化縣（《封氏聞見錄》載），2009年，安化入選中國世界紀錄協(xié)會中國最早的黑茶生產(chǎn)地。

　　（3）、明朝嘉靖時期

　　最早出現(xiàn)黑茶二字主要是追溯到明朝嘉靖三年時期的《甘肅通志》上面?！陡拭C通志》清晰的講述了喝茶的發(fā)酵特征和制作工藝?！耙陨滩璧蛡?，征悉黑茶。地產(chǎn)有限，仍第為上中二品，印烙篾上，書商名而考之。每十斤蒸曬一篾，運至茶司，官商對分，官茶易馬，商茶給賣”。

　?。?）、1972-1974年

　　長沙馬王堆一、三號漢墓出土有一笥竹簡，經(jīng)考證即茶一箱，箱內黑色顆粒狀實物用顯微鏡切片被確認為是茶。

　　2、按照茶的種類分

　　（1）、四川黑茶

　　四川黑茶主要是源于四川，其年代可追溯到唐宋時茶馬交易中早期，主要是雅安人在運輸茶葉的過程中形成的一種茶葉。

　?。?）、湖南黑茶

　　湖南黑茶最早可以追溯到漢代時由湖南省益陽市安化縣渠江鎮(zhèn)生產(chǎn)的渠江皇家薄片，也就是明間俗稱的“張良薄片”。

　?。?）、藏茶

　　藏茶是一種具有很高的收藏價值的茶葉，是所有喝茶種類中最具價值的一種，藏茶是黑茶的鼻祖，藏茶是一種經(jīng)過了及其復雜的工藝，經(jīng)過了32道的古法從而制成的茶種。藏茶的原產(chǎn)地是在四川，距今已有1300多年的歷史。

　　黑茶的種類

　　1、緊壓茶

　　緊壓茶是以黑毛茶、老青茶、做莊茶及其它適合制毛茶為原料，經(jīng)過渥堆、蒸、壓等典型工藝過程加工而成的磚形或其它形狀的茶葉。緊壓茶的多數(shù)品種比較粗老，干茶色澤黑褐，湯色澄黃或澄紅。

　?。?）、茯磚

　　茯磚茶最早是出現(xiàn)于1860年間，最早被稱為湖茶，同時是在三伏天加工所以又被稱之為伏茶，又因為原料是送往涇陽筑制，又被稱之為涇陽磚?，F(xiàn)今，茯磚茶主要是在湖南益陽和臨湘兩個茶廠進行加工制作。

　?。?）、花磚

　　花磚茶的名稱來由，一是由卷改磚形，二是磚面四邊有花紋，以示與其他磚茶的區(qū)別，故名“花磚”。因一卷茶凈重合老秤1000兩，故又稱“千兩茶”，規(guī)格為35X18X3.5厘米。

　?。?）、黑磚

　　黑磚茶源于1939年，產(chǎn)于湖南安化白沙溪。黑磚茶因為磚面用凸字字膜，蘭州市場稱黑磚為“鼓字老牌安化黑磚”， 主銷甘肅、寧夏、青海、新疆等省區(qū)，以蘭州為集散地。

　　（4）、青磚

　　青磚茶湖北黑茶，具有其它普通黑茶和普洱茶所沒有的自然茶香，原產(chǎn)于湖北省赤壁市羊樓洞，具有200多年的歷史。

　　2、散裝茶

　?。?）、天尖

　　天尖茶是用一級黑毛茶壓制而成，色澤烏潤，香氣清香，湯色橙黃，葉底黃褐。

　　（2）、貢尖

　　貢尖茶是用二級黑毛茶壓制而成，色澤黑帶褐，香氣純正，湯色稍橙黃，葉底黃褐帶暗。

　?。?）、生尖

　　生尖茶是用三級黑毛茶壓制而成，色澤黑褐，香味較淡，帶有焦香，湯色暗褐，葉底黑褐粗老。

　　3、花卷

　　（1）、十兩

　　十兩茶成品每支凈重10兩，故俗稱“十兩茶”。

　　（2）、百兩

　　百兩茶成品每支凈重100兩，故俗稱“百兩茶”。

　?。?）、千兩

民宿文化

　　千兩茶成品每支凈重1000兩，故俗稱“千兩茶”。

安化縣素有茶鄉(xiāng)之稱，產(chǎn)茶制茶歷史悠久，早在唐代便有渠江薄片其色如鐵的記載，距今有千余年的歷史了;元明時期云霧茶、芙蓉茶馳名中外，成為朝廷貢品;明嘉靖年間安化黑茶取代四川茶遠銷西北諸省;明萬歷年間朝庭頒布《安化黑茶章程》，正式定安化黑茶為運銷西北的官茶;清咸豐年間歐美各國茶商有無安化字號不買之說;民國時期長沙、武漢等地茶商都懸掛安化名茶招牌以招徠生意;近年來安化黑茶更是風行海內外，有安化黑茶，中國獨有，中國黑茶，安化獨尊之美譽。

山是安化的傲骨，造就了安化人的大氣與豪放;水是安化的柔情，賦予了安化人的靈動與聰慧。安化，是梅山文化的發(fā)祥地。兩萬年前先民就在這里生息繁衍，經(jīng)三苗拓荒，楚人經(jīng)略，苗瑤耕耘，北宋以降，疆域甫定，其歷史文化，源遠流長，如銀河星漢，閃耀著璀璨光芒。

安化梯田宛如天上瑤池，人間仙境。安化茶鄉(xiāng)古鎮(zhèn)車水馬龍，茶香四溢;安化茶馬古道，斜陽古樹，幽谷清風，見證了馬背上的奇珍，譜寫了安化茶業(yè)的輝煌;安化風雨廊橋天工巧奪，是鑲嵌在溪谷之上的明珠，是安化永恒的符號。