紅肉蘋果(Malus niedzwetzkyana Dieck)，是薔薇科蘋果屬植物，落葉小喬木，是我國(guó)溫帶地區(qū)珍貴的果樹和園林綠化樹種。紅肉蘋果結(jié)果早，結(jié)實(shí)力強(qiáng)，甚豐產(chǎn)，抗旱紅肉蘋果樹苗 瑞源苗木、耐瘠薄，可用作蘋果的砧木。其花、果鮮艷美麗，又是優(yōu)良的園林綠化樹種。紅肉蘋果由瑞士水果種植家馬庫(kù)斯科波特培育而成，果實(shí)形似番茄，味道甜美。本種特點(diǎn)是葉片、木質(zhì)部、果肉和種子都有紅色素[1]。

紅肉蘋果在新疆栽培歷史悠久，曾經(jīng)在新疆廣泛栽培，近年來，因外來蘋果品種的大量引入，該優(yōu)良樹種(及其品種)面臨消失的危險(xiǎn)，如今僅在少量果園中可以見到其身影。積極研究、挖掘和大力發(fā)展這一珍貴優(yōu)良樹種，對(duì)于發(fā)展我國(guó)特色林果業(yè)有著重要意義[1]。

中文學(xué)名

紅肉蘋果

拉丁學(xué)名

（M.pumila var.medzwetzkyana Dieck.）

別稱

番茄蘋果

界

植物界

門

被子植物門

紅肉蘋果由瑞士水果種植家馬庫(kù)斯科波特培育而成，易于栽培管理，果實(shí)形似番茄，味道甜美，富含抗氧化物，產(chǎn)量較高，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。據(jù)悉，2015年昌平區(qū)共引進(jìn)該品種蘋果樹2000棵。[2]

馬庫(kù)斯特科波為此蘋果取名為紅色之愛。這種蘋果一般在九月中下旬成熟，成熟的果實(shí)果皮全面玫瑰紅色，富有光澤，其果肉到果核也是呈玫瑰紅色，果實(shí)切后不變色，無論烹飪還是榨汁，色彩都保持鮮紅，還可以從中提取紅色花青素用于食品加工產(chǎn)業(yè)。

紅肉蘋果的果肉細(xì)密硬脆、汁多，具有濃郁的香味，口感極佳，耐儲(chǔ)運(yùn)。果肉含有很高的抗氧化物質(zhì)，其果樹還具有一定的美化環(huán)境、觀賞價(jià)值，是林果兼優(yōu)品種。[3]

形態(tài)特征

紅肉蘋果為小喬木，高5～8 m。樹冠開闊，樹皮紅褐色。小枝常紅棕色，被細(xì)絨毛。春季長(zhǎng)出的新葉全部為紫紅色；葉片橢圓形或到卵圓形，長(zhǎng)6～9 cm，寬3～6 cm，基部圓形或闊楔形，葉緣有鋸齒；上面暗綠色，下面被疏柔毛，葉脈紅色，葉柄紅色。傘房花序，花徑3～5 cm；萼筒暗紫色，萼片披針形；花瓣倒卵圓形，鮮紫紅色；雄蕊多數(shù)，紫紅色。果實(shí)球形，直徑3～5 cm，果肉粉紅色至紫紅色。種子卵形，鮮粉紫色，花期4-5月，果期多為8月(6-10月)[1]。

生態(tài)習(xí)性

紅肉蘋果的壽命一般為25～40 d，長(zhǎng)者可達(dá)50 d。結(jié)果早，結(jié)實(shí)力強(qiáng)，甚豐產(chǎn)，耐貧瘠土壤和粗放管理，抗旱、抗寒力強(qiáng)，其中的小果類品種可與山荊子[M.baccata(L.)Borkh]的抗寒力媲美。習(xí)性喜光、不耐陰，庇蔭不利生長(zhǎng)，甚至死亡。要求比較冷、涼和干燥氣候，不耐濕熱多雨天氣，喜肥沃、深厚、排水良好的砂質(zhì)壤土。土壤pH值5.7～6.7，最適生長(zhǎng)[1]。

栽培技術(shù)

露地栽培：

定植時(shí)，根據(jù)土壤情況決定是否挖定植穴。丘陵山地需挖大的定植穴，并清出礫石，回填土壤。平原地沙壤土，則無需挖大的定植穴。肥沃平原地一般前期采用株行距為1.5m×4m，每667m2 栽株數(shù)為111 株。大面積栽植時(shí)，需要配置其他紅肉蘋果品種為授粉樹。定植第一年的冬季，對(duì)中干延長(zhǎng)枝進(jìn)行中短截。第二年冬季，繼續(xù)對(duì)中干延長(zhǎng)枝進(jìn)行中短截，并疏除中干延長(zhǎng)枝的競(jìng)爭(zhēng)枝；對(duì)選留的第一層主枝延長(zhǎng)枝進(jìn)行輕短截或緩放[4]。

施基肥應(yīng)以有機(jī)肥為主，在休眠期結(jié)合翻耕使用。施基肥應(yīng)于秋后落葉前早施為好，正常情況下的施肥量按每生產(chǎn)1kg 的優(yōu)質(zhì)果，施入0.1kg 的顆粒有機(jī)肥，氮、磷、鉀三元復(fù)合肥0.05kg 來計(jì)算。結(jié)果后，每667m2 可施200~300kg 的顆粒有機(jī)肥。土壤追肥第一次應(yīng)在3 月上旬~5 月上旬進(jìn)行，以氮、磷、鉀三元復(fù)合肥為主。3 年生樹每株用0.75kg，第二次在8 月上旬，即果實(shí)生長(zhǎng)后期，以硫酸鉀型復(fù)合肥為主[4]。

盆栽：

根據(jù)條件， 可選擇栽花用的高30 cm 、直徑35 cm 的燒泥盆、塑料盆、布盆或瓷盆均可。紅肉蘋果適應(yīng)性極強(qiáng)， 在砂壤土、壤土、粘壤土中均生長(zhǎng)良好。適宜的土壤pH 值為6.5～8.0， 土壤含鹽量應(yīng)小于0.1%～0.2%。栽培時(shí)間一般在休眠期， 即從落葉到萌芽前進(jìn)行，溫帶地區(qū)最好是秋栽。秋栽的苗木根系愈合早，翌年春天發(fā)根早，緩苗快，有利于栽培后苗木的生長(zhǎng)。苗木一般選用2 年生。每盆栽1 株，栽培深度10～12 cm 為宜，栽后立即澆透水[5]。

每年春季開花前和果實(shí)膨大期追肥1 次。在幼苗期、嫩葉期、開花期、結(jié)果期和果實(shí)膨大期， 每15 d 在葉面噴施1 次沼液。盆栽一定要保持盆土濕度適宜，特別要保持開花前期盆土的濕潤(rùn)， 以提高結(jié)果的質(zhì)量和數(shù)量。

紅肉蘋果苗期發(fā)枝力較弱，不宜做過多的修剪，一般只做自然形的修剪，促使樹冠呈圓頭形即可。當(dāng)新梢長(zhǎng)到5~10 cm 時(shí)，抹除密生芽、競(jìng)爭(zhēng)芽。盆栽紅肉蘋果以短果枝和花束狀果枝結(jié)果為主， 摘心可增加短果枝數(shù)量控制頂端優(yōu)勢(shì)，防止枝條過長(zhǎng)而影響成花。摘心后枝條暫停延長(zhǎng)生長(zhǎng)，有利于充實(shí)壯枝，提高基部芽的質(zhì)量，促進(jìn)粗壯而成花，并加速擴(kuò)冠成形。拉枝一般是在7 月的中旬進(jìn)行， 按整形要求拉枝開角，骨干枝可拉至50°～60°，一般不能超過70°，輔養(yǎng)枝拉平即可。對(duì)結(jié)果后的主枝先端下垂的，不要拉枝。除冬剪、抹芽、摘心、拉枝外，還要在每年的7 月中旬以后，及時(shí)疏除交叉梢、重疊梢、過密梢、背上直立的徒長(zhǎng)梢和病蟲梢，并適當(dāng)?shù)目刂聘鄙业拿劝l(fā)，創(chuàng)造通風(fēng)透光條件，促進(jìn)其花芽分化和翌年的盛花豐果。

應(yīng)用價(jià)值

育種價(jià)值

果面濃紅色是蘋果外觀的重要指標(biāo)之一，果肉紅色更是各國(guó)蘋果育種專家渴望的育種目標(biāo)，紅肉蘋果可為此提供珍貴的種質(zhì)資源；紅肉蘋果以其鮮艷的花、果色，也成為觀賞海棠品種育種的主要親本，例如觀賞海棠品種品種M.`Lemoinei'、M.`Neville Copeman'、M.`Eleyi compacta'等均含有紅肉蘋果血統(tǒng)[6]。此外，紅肉蘋果良好的抗逆性也可為培育抗逆性強(qiáng)的蘋果品種提供育種材料。

園林應(yīng)用價(jià)值

紅肉蘋果因其枝、葉、花、果鮮艷美麗，生態(tài)適應(yīng)性廣，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，又耐修剪，所以紅肉蘋果又是優(yōu)良的園林綠化樹種。既可地直接用于園林綠化，如進(jìn)行孤植、對(duì)植、叢植、群植、道路綠化、廣場(chǎng)綠化等，也可盆栽[7]。

紅肉蘋果的小枝和嫩葉均為紅色至紫紅色，花色鮮紫紅色，且果實(shí)從幼果到成果一直表現(xiàn)為誘人的紫紅色，屬難得的觀葉、觀花、觀果樹種。在園林造景上可采用孤植、叢植、群植或片植等形式。孤植于庭院或草坪中可充分表現(xiàn)其個(gè)體美，發(fā)揮景觀的中心視點(diǎn)及引導(dǎo)視線的作用；叢植在一起可突出整體美，既豐富園林景觀色彩，又活躍園林氣氛；群植或片植可構(gòu)成風(fēng)景林，形成“山花爛漫”的景觀。此外，也可獨(dú)立或與其它蘋果品種相配建成農(nóng)業(yè)觀光采摘園。

紅肉蘋果花量大，座果率高，果面艷麗，觀果期長(zhǎng)，果實(shí)經(jīng)冬不落(可持續(xù)到翌年2-3月)。具有果實(shí)累累、造型優(yōu)美、樹型豐富等觀賞特點(diǎn)，又是極佳的觀果盆景樹。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅色果肉富含維生素、花青苷等物質(zhì)，可降低某些疾病的發(fā)生幾率。紅色果肉中富含的花青苷是植物多酚的一種，作為抗氧化酶系統(tǒng)，負(fù)責(zé)清除體內(nèi)損傷植物DNA 的自由基，具有延緩植物衰老的作用。而在人體中，花青苷本身并不屬于抗氧化系統(tǒng)，而是通過促進(jìn)人體抗氧化酶系統(tǒng)的功能而起作用