潮汕茶文化,在潮汕當(dāng)?shù)?，工夫茶待客有哪些茶俗?/h1>

來源：www.cisanotes.com   時(shí)間：2022-05-22 08:56   點(diǎn)擊：338   編輯：niming   手機(jī)版

眾所周知潮汕茶文化，品茶，是潮汕人樂此不疲的習(xí)慣?？梢哉f，有潮汕人在的地方，就有工夫茶的影子。用心泡的茶，也足以看出潮汕人的熱情好客。

潮汕工夫茶，是中國最古老的茶道。它之所以叫工夫茶，是因?yàn)檫@種泡茶方式極為講究。

那么問題來了

如何泡好一杯工夫茶呢？

1、白鶴沐?。ㄏ幢河瞄_水洗干凈茶具。

2、烏龍入宮（落茶）：把鐵觀音茶放入茶具，茶量約占茶具容量的五分。

3、懸壺高沖（沖茶）：把開水提高沖入茶壺，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)。

4、春風(fēng)拂面（刮沫）：用壺蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈。

5、關(guān)公巡城（倒茶）：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。

6、韓信點(diǎn)兵（點(diǎn)茶）：茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)點(diǎn)均勻滴到茶杯里。

7、鑒嘗湯色（看茶）：觀察杯中茶水的顏色。

8、品啜甘霖（喝茶）：趁熱細(xì)啜，先聞其香，后嘗其味。

當(dāng)然，潮汕人以茶待客，作為主人，泡茶待客，對(duì)于茶葉也是很有講究的：

1、“頭沖腳惜，二沖茶葉”，主人沖茶時(shí)，頭沖必須倒掉，因?yàn)槔锩嬗须s質(zhì)不宜喝，要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。

2、“新客換茶”，有新的客人來，主人要換茶葉，否則就是慢客，“待之不恭”。換茶葉之后的二沖要新客人先飲，如果新客一再推卸就是“卻之不恭”。

3、“暗下逐客令”，如果飲茶時(shí)間過長或是互相話不投機(jī)，主人故意不換茶葉，這時(shí)，客人就要抽身告辭了。

4、“無茶色”，主人待茶，茶水從濃到淡，數(shù)沖之后要更換茶葉，否則會(huì)被認(rèn)為“無茶色”。

世界欠你一杯好茶，宋凰單樅

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