品茶是中國人和英國人的共同愛好。茶葉通過東西方貿(mào)易進入歐洲，旋即大受歡迎。時至今日，提到西方品茶文化，總會讓人聯(lián)想起英國人及盛載茶點的優(yōu)雅瓷制茶具?！　∮⑹较挛绮琛　?jù)說英式下午茶的概念源自貝德福德第七公爵夫人安娜(The 7th Duchess of Bedford, Anna, 1788-1861)。18世紀的英國人每天只用早點和晚餐，而英國貴族一般在晚上8:00后才用晚膳。這樣一來，早晚餐之間的漫長時間，就讓不少人饑腸轆轆。公爵夫人喜歡邀請三五知己，在每天下午4:00左右來到家中，一同享用以上等瓷制餐具盛載的香醇好茶，以及精致的三明治及小蛋糕，此即為英式下午茶文化之始。后來這種習慣蔚然成風，在貴族社交圈里流行，成為時尚名媛淑女閑來午后聚首英國茶文化、享用茶點的風尚文化。我最愛看香港TVB電視劇,其中很多情節(jié)都是在茶餐廳發(fā)生的,很多香港人早餐下午茶或者休閑娛樂都是在那度過的,對于從小生長在大陸的人對茶餐廳很是好奇. 要了解香港，最簡便的辦法大約是傍晚時分走進一家人聲鼎沸的茶餐廳。香港地少人多，工作速度極快，價廉物美的茶餐廳遍地皆是，各有各的取勝之道，各有各的招牌菜式，粥粉面中哪怕只有一樣出色，照樣有人漏夜排隊，在香港人看來，只有排隊買，那才是對一個品牌的極度贊美和高度認同，如果有時間，有精力，你愿意，呆在哪個出名的茶餐廳門口，準能守候到一兩個在此覓食的大小明星，香港的明星太多，地方太小，出名的茶餐廳主比名人牛氣，并有合影的大照片，以證視聽。 茶餐廳是一種香港獨有的快餐食肆，集快餐店與餐廳的特式于一身，提供揉合了香港特色的西式餐飲，是香港平民化的飲食場所。在香港，茶餐廳遍布各區(qū)，營業(yè)時間不定，通常由早上6時至凌晨1時，旺角等繁忙地區(qū)的茶餐廳更可能通宵營業(yè)。 要說香港人的飲食特色，當然少不了上茶樓享受“一盅兩件”。舊式茶樓服務生拿大水煲為茶客添水、點心員用布帶縛著點心盤掛在胸前叫賣點心的情景，都為香港的飲食歷史留下難忘的一頁。縱使舊式茶樓已漸漸湮滅，取而代之的新式酒樓仍是大部分香港人與親朋好友共聚的首選。 英式下午茶的習慣成了香港茶文化的一份子。地道的香港生活就是每到下午三點，人們放下手里的工作，走出寫字樓，去喝上一杯下午茶，有的甚至可以一直延續(xù)到晚上七點。而在半島大堂金色大柱的圍攏中喝下午茶，則是一種身份的象征。從上世紀中葉起，半島酒店的下午茶便成了很多香港人趨之若鶩的一種追求。到了80年代，周潤發(fā)、張國榮、鐘楚紅和張曼玉等?？偷墓忸?，又曾兼有“影人茶座”之美譽，不光是明星們喜歡來此悠閑，港府的高官有時也在這兒招待賓朋。這兒的氣氛也很適合那種追求典雅、自在、閑適的小資們，一晃幾十年過去了，無論世事如何，對半島下午茶的追捧與熱愛一直經(jīng)久不衰?，F(xiàn)在更多的是慕名而來圖個新鮮的游客，把這種消費作為景點來見識一下，再有就是住在半島的客人請客或被請，純屬偶爾奢侈慰藉一下緊張疲憊的心。

1)香港是金融中心﹐貿(mào)易中心﹐辦公室行政人員時間是9點到6點﹐早餐時間是8-9點﹐午餐時間是1-2點﹐晚飯時間是7-8點﹐一到這些時間﹐是餐廳的最繁忙時間。2) 香港的服務行業(yè)銷售人員數(shù)量很大﹐他們的工作時間是早上11點到晚上11點﹐那么早餐時間是10-11點﹐午餐時間是3-4點﹐晚飯時間是11-12點﹐和行政人員正好時間是錯開的3)閑居的老人小孩﹐多數(shù)為了避開繁忙時間﹐也會選擇非繁忙時間就餐飲食行業(yè)為了在非繁忙時間吸引更加多的人吃東西﹐就不斷推出優(yōu)惠套餐﹐比正餐便宜﹐所以很受歡迎﹐也就形成了一種下午茶﹑宵夜飲食文化﹐所以香港的餐廳﹐從早到晚都可以吃東西所以香港那么小﹐卻可以同時容納那么多人﹐那么密集卻井然有序。而酒店提供的英式下午茶﹐主要是少量富有人家睡到自然醒﹐然後到酒店享受的“早餐+午餐“﹐又或者是商家約客戶小坐聊天的﹐價格不菲﹐格調(diào)高雅﹐只是少數(shù)人的生活﹐不是大部份香港人的飲食文化。