食物油1.花生油花生油是從花生中提取出來的油脂，呈淡黃色，色澤清亮，氣味芬芳，很容易辨識，由于花生油中80%都是不飽和脂肪酸，構成比較好，所以很容易被人體消化山茶油好還是亞麻籽油好。另外，花生油中還有豐富的磷脂、維生素E、膽堿等營養(yǎng)物質，長期食用花生油，可以有效防止皮膚易老化，能夠保護血管壁細胞，預防血栓的形成，降低冠心病的發(fā)生率。食物油2.大豆油大豆油是通過大豆壓榨所提取出來的，屬于烹調油的一種，通常它的保質期為一年，油中含有大量的亞麻油酸，食用大豆油，能明顯降低血清中的膽固醇，防止心血管。其次，大豆油中的維生素和卵磷脂能有效治療腸道阻塞，便秘等疾病。食物油3.菜籽油菜籽油顏色有金黃或者棕黃兩種，從制作手法上來說，可以將它分為壓榨菜籽油和浸出菜籽油，主要由油酸、亞麻酸和生育酚組成。這種油不適合涼拌，更多用來做菜。菜籽油具有利膽功能，對于高膽固醇引發(fā)的疾病能有效控制。同時也要注意，菜籽油不適合冠心病和高血壓的患者食用。食物油4.芝麻油芝麻油也叫香油，它適用于各類人群，多用于涼拌，純正的香油是橙黃微紅的。芝麻油在所有植物油中，營養(yǎng)價值是最高的，里面含有多種人體必需的微量元素、維生素以及不飽和脂肪酸，它含有較低的膽固醇，食用芝麻油，能夠促進人體的血液循環(huán)功能。食物油5.橄欖油橄欖油是從油橄欖果實冷榨出來的，沒有經過任何的加熱和化學調制，橄欖中的大部分營養(yǎng)被完全保留。除了橄欖油中的不飽和脂肪酸能預防心臟病和癌癥之外，對改善皮膚也具有良好的作用，對于懷孕的婦女，還能有效預防妊娠紋的出現。食物油6.玉米油玉米油使用的是玉米胚芽部分，它對于人體沒有任何的副作用，但要注意避光冷藏，玉米油中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類和多種維生素，能夠有效預防動脈粥樣硬化、心腦血管疾病等，在一定條件下，還能起到抗癌的作用，能夠治療干眼病、夜盲癥和皮炎患者。食物油7.葵花籽油葵花籽油與菜籽油不同，它是從向日葵的果實中提取出來的，所以含有較較多的不飽和脂肪酸，它的顏色呈金黃色，芳香怡人?？ㄗ延秃写罅康暮}卜素、維生素E、維生素B3、葡萄糖和蔗糖多種營養(yǎng)成分，為人體提供必需的營養(yǎng)物質，可以平肝祛風、清濕熱、消滯氣。食物油8.亞麻籽油亞麻籽油也被叫做月子油，它的主要原料是胡麻和亞麻籽，非常適合孕婦和老人食用，它的成分比較簡單，主要有亞麻酸和亞油酸，所以它的貯藏穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性功能都比較差，非常適合涼拌，而且存放的時間不能過長。

市面上常見的食用油有花生油、大豆油、菜籽油等等很多，但是要說比較健康的食用油應該是橄欖油，而在可食用橄欖油中特級初榨橄欖油是等級最高的。特級初榨橄欖油營養(yǎng)成分高，有益于老年人預防高血壓病、冠心病等，對年輕人來說更是可食用的“護膚品”。像我經常吃得是貝蒂斯家的橄欖+系列的調和油，這類調和油是在像葵花油、亞麻籽油、稻米油和花生油等好油的基礎上添加了12%的西班牙特級初榨橄欖油，兩種好油，多種營養(yǎng)，高端又健康～也滿足了全家人的需求。