安吉黃金芽是綠茶的一種黃金芽茶葉價(jià)格，比安吉白茶遲一個(gè)星期發(fā)芽，葉薄芽短

安吉黃金芽和安吉白茶，都屬于茶樹品種變異所產(chǎn)的茶葉。

兩種茶樹品種變異的原因不同：

安吉白茶是低溫敏感型白化品種，溫度低于23℃時(shí)，葉綠素的合成受阻而白化。

黃金芽是由于光合作用，合成胡蘿卜素的增多而葉面發(fā)黃。

一，安吉白茶

安吉白茶是安吉的特產(chǎn)，深受茶友們的喜愛，在上個(gè)世紀(jì)80年代由地方農(nóng)業(yè)部門選育，無性繁殖出了新的樹種“白葉一號(hào)”。

此茶樹在早春時(shí)，氣溫低造成了葉綠素的缺失，萌發(fā)的嫩芽皆為白色。

白色的芽葉隨著時(shí)間而變化，清明前葉色玉白，谷雨前白色漸淡，夏至前逐漸轉(zhuǎn)綠，夏秋時(shí)芽葉全綠，大約可呈現(xiàn)一個(gè)月的時(shí)間。

因此安吉白茶的采摘期，是在明前到雨后，只有短短一個(gè)月時(shí)間。

根據(jù)測(cè)定，安吉白茶的氨基酸含量在5-10%，比一般綠茶的氨基酸含量都高。

氨基酸高意味著茶湯鮮爽回味足，茶多酚低意味著茶湯苦澀度低。

二，黃金芽

黃金芽是在上個(gè)世紀(jì)九十年代發(fā)現(xiàn)的一顆單株，經(jīng)過有關(guān)部門近十年時(shí)間的培育，如今成為了一個(gè)品種群，是國(guó)內(nèi)目前很少見的黃色變異茶種，可謂是茶中的貴族。

黃金芽培育難，量稀少，所以在市場(chǎng)上就很難得，價(jià)格自然就高，貴如黃金，因此取名為“黃金芽”。

黃金芽的生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境要求很高，且生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，對(duì)溫度和光照特別敏感，要比安吉白茶遲一個(gè)星期發(fā)芽，葉薄芽短，且大多沒有明前茶，一年三季均可采制。

黃金芽是所有茶類中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及觀賞價(jià)值較高的黃色系白化茶種。

三，安吉黃金芽和安吉白茶變異的不同之處

安吉白茶是一個(gè)變異的茶種，打個(gè)比方，有點(diǎn)兒類似人類的白化病。

對(duì)于人類來說，白化可不是一個(gè)友好的詞兒，是很不受人們所待見的；但在茶葉界，它卻很珍貴。

安吉白茶屬于白化變異，已經(jīng)是茶界的奇葩了。

而黃金芽這個(gè)更奇葩，居然外表是黃色的白化。

白化，是生物界普遍存在的，對(duì)于一個(gè)物種而言是偶發(fā)的退化，或者是返祖的現(xiàn)象。

現(xiàn)在市面上所有的安吉白茶的茶樹，都是通過無性繁殖得到的，最初的種苗來源于安吉白茶祖。

有性繁殖通常是不穩(wěn)定的，但是也有例外。

黃金芽就是安吉白茶有性繁殖的產(chǎn)物，并且是相對(duì)穩(wěn)定的新品種。

與黃金芽相對(duì)的還有皇翠芽，是一種過度到黃金芽的品種。

安吉白茶，屬于低溫敏感型白化品種，只有在溫度低于23℃時(shí)，新梢的芽葉才是白色。

而黃金芽，屬于光照敏感型白化品種，陽(yáng)光下全身金黃，遮蔭下葉片卻呈綠色。

都說黃金芽是白化茶種，然而卻與安吉白茶不同，安吉白茶會(huì)隨著溫度的變化而變換葉色；而黃金芽的性狀穩(wěn)定，春，夏，秋三季新梢均呈金黃色，宛如油菜花開，極具觀賞性。

黃金芽最大的特點(diǎn)就是四黃;鮮葉金黃，干茶亮黃，湯色明黃，葉底鵝黃。

葉片的顏色，也會(huì)隨著氣溫的變化而有所變化:黃-玉黃-黃-綠。

沖泡后，朵朵金黃，芽尖直立，繼而徐徐下沉，猶如金色的羽毛漫天飛舞，蔚為壯觀。

其湯色清澈明黃，香氣高遠(yuǎn)，味道鮮美，是目前中國(guó)綠茶中的極品。

四，黃金芽與安吉白茶的外形相似度高

黃金芽和安吉白茶一樣，都是按照綠茶的加工工藝制作而成，而歸為綠茶類。

黃金芽和安吉白茶大都是采制一芽一葉或一芽二葉，其干茶的外形相似度很高。

手工制作的安吉白茶（機(jī)制的安吉白茶特殊）和黃金芽都屬于鳳形，就是干茶的尾部翹起形似鳳凰的尾巴，所以稱之為鳳形。

沖泡后的安吉白茶和黃金芽的外形也基本相似，只是大小上略有不同。

主要的區(qū)別就是在葉脈上：

安吉白茶的主葉脈是綠色的，沖泡后葉脈更明顯。

黃金芽的葉脈和葉片是一個(gè)顏色，整體顏色統(tǒng)一，不仔細(xì)看，是很難看出葉脈的。

另外就是葉底：黃金芽的葉底，黃色比較明顯；而安吉白茶的葉底，黃中帶點(diǎn)綠色。

五，黃金芽和安吉白茶的香氣和口感

黃金芽和安吉白茶的干茶香型很接近，但口感明顯有別，僅靠香氣很難以識(shí)別出來。

1，黃金芽的香氣更加的柔和細(xì)膩，安吉白茶的香氣就比較高昂而帶有蘭花香。

2，從口感上，都具有綠茶鮮爽的特點(diǎn)，安吉白茶比黃金芽更鮮爽一些，黃金芽的回甘要比安吉白茶明顯許多。

這兩款茶，在香氣和口感上，黃金芽會(huì)占一些優(yōu)勢(shì)，但在品牌上就不如安吉白茶了。

安吉黃金芽是綠茶的一種，比安吉白茶遲一個(gè)星期發(fā)芽，葉薄芽短。

擴(kuò)展資料：

一、黃金芽簡(jiǎn)介：

黃金芽的科名是山茶科，屬名是山茶屬，原產(chǎn)地浙江省余姚市三七市鎮(zhèn)石步村上王，具有高產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)，高效的特性，可食用，可觀賞。

二、特征：

黃金芽為當(dāng)?shù)夭铇淙后w種自然變異株、經(jīng)扦插繁育而成，春、夏、秋等三季新梢呈金黃色，黃色程度隨光照強(qiáng)弱而變化，光照減弱（遮蔭或樹冠下部葉片）后轉(zhuǎn)綠色，全光照葉片四季呈金黃色澤。 灌木型、植株半開張、小葉種、樹勢(shì)中等，開花量大而結(jié)實(shí)少。

三、黃金芽與安吉白茶的區(qū)別：

黃金芽和安吉白茶一樣，按綠茶的加工工藝制作，而歸為綠茶類。盡管很多人因顏色黃而稱它為“黃茶”，或者安吉白茶因色白名中含有“白茶”二字而稱它為“白茶”。

黃金芽和安吉白茶大都是采制一芽一葉或一芽二葉，其干茶外形相似度很高。除了機(jī)制的龍形安吉白茶，手工制作的安吉白茶和黃金芽都屬于鳳形，就是干茶尾部翹起形似鳳尾，所以稱之為鳳形。

沖泡后的茶葉外形基本相似，大小上略有不同，主要的區(qū)別就是在葉脈上。安吉白茶的主葉脈一直是綠色的，沖泡后葉脈明顯顯現(xiàn)，而黃金芽的葉脈則和茶葉是一個(gè)顏色，整體顏色統(tǒng)一，不仔細(xì)看是無法看出明顯葉脈的。另外就是葉底色澤上黃金芽的黃色更明顯，安吉白黃中帶點(diǎn)綠色。

黃金芽和安吉白茶的干茶香型接近但口感明顯有別。黃金芽的香氣更加的柔和細(xì)膩，安吉白茶的香氣就比較高昂帶有蘭花香，很多茶友沒有比對(duì)過的話是無法識(shí)別的?？诟袕拇蟮姆矫嫔隙加芯G茶的鮮爽，有說黃金芽較安吉白茶更鮮爽。

參考資料：百度百科黃金芽