茶油是一種非常有益于健康的食用植物油山茶油口感怎么樣。但是用生茶油直接炒菜確有一股不好聞的味道，去掉這種味道很簡單，那就是用茶油炒菜前先要把油煉一下，去掉味道。具體做法是先把炒鍋燒干水分，再根據(jù)需要倒入生茶油，待茶油燒開后，鍋里茶油會冒水蒸汽并產(chǎn)生泡沫，這是因為生茶油里面有水份和雜質(zhì)。這時把火關(guān)小，讓水蒸氣慢慢揮發(fā)，泡沫慢慢減少直至消失。然后關(guān)火，待油稍冷卻后再倒入備好的陶瓷盆中，生茶油就變成了熟茶油，再沒有難聞氣味，炒菜時隨時可用。另外現(xiàn)在有些用新技術(shù)壓榨的茶油可不需煉制直接食用，且味道純正，但價格也稍貴。

雜交油茶的油味道怎樣?

果油率7%~14%不等，多數(shù)在7%。仁含油率一般在43%~67%。油茶只要產(chǎn)果量高，產(chǎn)油率自然也上去了。不過管理一般或立地差的話最好選果油率高的品種，較能保證產(chǎn)量。