茶籽油是我國(guó)乃至全世界糧食部門大力提倡的一種植物油。籽油做菜，有很多好處。用于涼拌菜，不用加熱，直接滴在涼菜上，能使菜品清亮，品相好看；用茶籽油做湯，能使湯味道鮮美，增進(jìn)食欲。茶籽油不同于一般食用油的一個(gè)最大優(yōu)點(diǎn)是“煙點(diǎn)高”。一般油類在加熱到攝氏100度左右的時(shí)候，就會(huì)冒油煙，嚴(yán)重危害人們健康，而茶籽油加熱到200多度才會(huì)有油煙冒出。因而，用茶籽油炒菜?？梢宰尣似繁３执渚G，不變黑；用茶籽油抹在食物上，不容易烤糊，用茶籽油煎炸食品，即使時(shí)間長(zhǎng)一些，也不容易變質(zhì)。用烤箱烤食物的時(shí)候，外面抹一層茶籽油不容易烤糊。這些都能在很大程度上減少危害健康的物質(zhì)?？梢赃@么說，茶籽油是一種非常健康的植物油。

    我目前世界上絕大部分茶油來自中國(guó)。在西方一些國(guó)家，流行吃橄欖油，很多有錢的中國(guó)人也以為國(guó)外進(jìn)口的橄欖油比本土的食用油高級(jí)。其實(shí)，我們國(guó)家的茶樹油比橄欖油更好，更易于被身體吸收。隨著健康知識(shí)的普及，越來越多的人開始認(rèn)識(shí)到茶籽油的好處，茶籽油的市場(chǎng)需求量逐年遞增，現(xiàn)在100元一斤也很難買到。目前我國(guó)茶葉市場(chǎng)不景氣，很多農(nóng)民看著茶園荒蕪也無心打理，因?yàn)橛袝r(shí)候投入越多，損失的更多。那么種植同樣適于在南方地區(qū)生長(zhǎng)的油茶樹，不失為扭轉(zhuǎn)局面的一個(gè)辦法。有條件的農(nóng)民朋友不妨試一下，把原來采摘茶葉的茶林，種上油茶樹，效益會(huì)提高不少。

    隨著茶油行情越來越好，純正的茶油愈發(fā)顯得難得，一斤100元都很難買到純正的茶油，市面上很多包裝精良的茶油，看上去很高檔，但是經(jīng)過精加工，茶油的純度可能會(huì)被破壞，筆者老家的茶油，榨出來顏色較深，因?yàn)槭鞘止ぶ谱?，所以茶油的包裝很簡(jiǎn)易，就是用普通可樂瓶裝，顏色較深，但是打開瓶蓋，茶油的香氣便撲鼻而來。在筆者家鄉(xiāng)，產(chǎn)婦坐月子是用茶油炒菜的，這樣方便吸收，有利于產(chǎn)婦恢復(fù)。

商業(yè)化程度越高，城里人就越難賣到品質(zhì)高的茶油，如果能認(rèn)識(shí)住在農(nóng)村的朋友，自己家榨茶油的時(shí)候，讓他多榨一點(diǎn)給你，這樣便能獲得物美價(jià)廉的茶油。各位朋友，你喜歡吃茶油嗎？你們那兒多少錢一斤呢？