茶油的單不飽和脂肪酸含量高達80%吃山茶油對身體有什么好處，而單不飽和脂肪酸對人體有獨特的保健功效，能降低血清膽固醇、低密度膽固醇（壞的膽固醇）和甘油三酯的含量。同時增加血液中高密度的膽固醇（好的膽固醇）的含量，從而減緩動脈硬化，有效預(yù)防冠心病，當今世界許多國家的醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)都把單不飽和脂肪酸稱之為好的脂肪酸。

常服用飽和脂肪酸的人，熱帶植物油和動物油，體內(nèi)血清中積累大量的膽固醇和壞的膽固醇。這些會誘發(fā)三高，食用茶油起到用好油除壞油的效果。