謝謝邀請，你是行家，對這個問題應(yīng)該比我了解更深入，更全面，我班門弄斧，談?wù)剬@一問題粗淺的了解。

桃樹與其它果樹不同，從科種屬方面來說，或者通俗來說，就是品種方面來說，狹義的桃樹只有一個品種，只是分為三類，即毛桃，半毛桃，無毛桃。軟桃一般均為毛桃，夏熟桃為主，油桃為無毛桃，秋季成熟的蜜桃，即硬桃，多為半毛桃。我們一般說的桃樹品種，是習慣說法，嚴格說并不準確，我們姑且這么說，方便大家理解。

目前桃樹的品種很多，而且在不斷增加，為什么會出現(xiàn)這種情況呢，是因為桃樹非常容易發(fā)生枝芽或整株桃樹突變，每一次突變，往往會形成新的特性，經(jīng)過長期沉淀，穩(wěn)定下來后，給人感覺就出現(xiàn)了一個新的品種。人們發(fā)現(xiàn)桃樹這一特性后，就會有意識地通過物理化學(xué)生物等技術(shù)方式手段促使桃樹發(fā)生某些特性突變，從而培育出新品種。

人們常有的方法就是從傳統(tǒng)桃園里發(fā)現(xiàn)枝芽突變，然后通過嫁接方式，反復(fù)固定突變后形成的新的特性，從而培育出新的品種。這是傳統(tǒng)的物理技術(shù)方法培育新品種。大棚栽種，套袋等技術(shù)，長期使用，也會導(dǎo)致某些桃樹的枝芽發(fā)生突變。

第二種方法是應(yīng)用化學(xué)技術(shù)，即用某些化學(xué)手法改變桃樹生長習性，以發(fā)現(xiàn)新的特性。

第三種方法是轉(zhuǎn)基因技術(shù)，即對桃樹基因進行編輯處理，植入新的基因，以改變桃樹的習性，形成新的品種。

不管怎么突變，萬變不離其宗，桃還是桃，都具有桃的共同特性。