開(kāi)封后的芝麻醬能保存一個(gè)月，芝麻醬開(kāi)封后要放進(jìn)冰箱冷藏。芝麻本身就含有大量的油脂，在加工過(guò)程中還會(huì)加入較高劑量的氫化油或飽和脂肪酸。
在沒(méi)有開(kāi)封的情況下，芝麻醬可以常溫保存，而開(kāi)封后如果直接放在室溫下，則很容易滋生細(xì)菌、霉菌及其他微生物，一接觸了空氣后芝麻醬含有的多不飽和脂肪酸在含水狀態(tài)下更容易氧化，使其風(fēng)味變差，營(yíng)養(yǎng)成分減少，
腐敗或酸敗產(chǎn)生的有害物質(zhì)增加?，所以芝麻醬開(kāi)封后要冷藏，低溫在很大程度上會(huì)抑制細(xì)菌的繁殖，也會(huì)減慢脂肪氧化的速度。開(kāi)封后的芝麻醬盡量不要久存，最好在一個(gè)月內(nèi)吃完。



擴(kuò)展資料
芝麻醬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：芝麻味甘，性平；有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)五臟、補(bǔ)肺氣、止心驚、填髓之功效；混合麻醬，富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)、有很高的保健價(jià)值。
它含有豐富的卵磷脂，高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸?？煞乐诡^發(fā)過(guò)早變白或脫落。常吃混合麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，經(jīng)常食用有防癌作用。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-芝麻醬開(kāi)封后要冷藏果醬牛奶也要放進(jìn)冰箱
參考資料來(lái)源：百度百科-芝麻醬