山茶油和橄欖油都是在食物烹調過程中廣泛應用的植物油，它們的營養(yǎng)價值相近，優(yōu)點在于健康、純度高、有營養(yǎng)、而且使用范圍廣泛，超市里都可以買到。

把山茶油和橄欖油作一個比較，本人認為還是山茶油的價值更加高一點，橄欖油的營養(yǎng)元素，在山茶油里都有發(fā)現(xiàn)，但是山茶油里所含的各種皂素等許多的抗癌和治療心血管疾病的化學元素是在橄欖油中所發(fā)現(xiàn)不了。且山茶油氣味獨特清香，橄欖油所無法比。山茶油最健康有營養(yǎng)、最養(yǎng)生。

而在價格方面，因為山茶油主要是國產(chǎn)油脂，市場上的價格還要低于橄欖油的價格。

在烹飪方式上，山茶油更適合中國人飲食習慣，當作炒菜用。欖油比較適合涼拌用，加熱營養(yǎng)會流失的，適合于習慣吃西餐的人使用。

所以，我認為，山茶油最健康有營養(yǎng)、最養(yǎng)生。

至于你說的小米油，是指小米長時間熬粥后，上面飄的那一層像油脂一樣的東西，這是一種營養(yǎng)非常豐富的物質，對于健康、養(yǎng)生作用很大，但它不是一種商品油，我在超市時沒看到，也不能與上述兩種油進行簡單的比較。