一，關(guān)于刺老芽

“刺老芽”是五加科楤木屬植物遼東楤木的嫩葉芽，它分布于我國(guó)黑龍江、吉林、遼寧，通常在海拔一千公尺左右的森林中，在東北地區(qū)人們通常叫“刺老芽”。

同一屬植物楤木在我國(guó)西北地區(qū)人們常叫“烏龍頭”，也是一種非常好吃的野菜。

楤木在我國(guó)分布于甘肅南部、陜西南部、山西南部、河北中部及以南部分省區(qū)，通常生長(zhǎng)在林緣、灌叢中或低矮森林中。

在我國(guó)西南地區(qū)通常把西南楤木和云南楤木的嫩葉芽叫“刺老包”，也是一種很好的野菜。這兩種植物分布于我國(guó)西南地區(qū)。

可以看出以上幾種植物都是五加科楤木屬植物，該屬在我國(guó)產(chǎn)30種，各地分布的種類(lèi)不同，但當(dāng)?shù)囟及阉哪廴~芽作為野菜食用。

我是西北農(nóng)村人，在我們這里通常在四月下旬就可以采摘楤木的嫩芽作為時(shí)令野菜食用了。

二，刺老芽怎么做好吃

刺老芽的食用部位是嫩葉芽，老葉是不能吃的；食用時(shí)間在四月以后可以采摘，一部分當(dāng)時(shí)就吃，多余部分可以煮熟后在冰箱貯藏，在夏秋冬季都可以食用；做菜方法是必須先用清水浸泡二小時(shí)除去苦澀味道，之后再焯水處理，再做菜食用；

吃法多樣，可以做涼拌菜、

炒肉菜、

炒雞蛋、

做打鹵面等等，

風(fēng)味鮮嫩，味道獨(dú)特可口，是人們非常喜愛(ài)的野菜之一。