宋代點(diǎn)茶法是將茶葉末放在茶碗里，注入少量沸水調(diào)成糊狀，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同時(shí)用茶筅攪動(dòng)，茶末上浮，形成粥面。

其實(shí)，點(diǎn)茶就是把茶瓶里燒好的水注入茶盞中。具體操作是： 在點(diǎn)茶時(shí)，先用瓶煎水，對(duì)候湯要求與唐代是一樣的。而后將研細(xì)茶末放入茶盞，放入少許沸水，先調(diào)成膏。所謂調(diào)膏，就是視茶盞大小，用勺挑上一定量的茶末放入茶盞，再注入瓶中沸水，將茶末調(diào)成濃膏狀，以粘稠為度。

宋代點(diǎn)茶文化的影響

宋代是中國(guó)茶文化的鼎盛時(shí)期，上至王公大臣、文人僧侶，下至商賈紳士、黎民百姓，無(wú)不以飲茶為時(shí)尚，飲茶之法以點(diǎn)茶為主。

點(diǎn)茶是兩宋飲茶的主流形式，是中國(guó)古代茶藝的代表之一，已傳播到日本、韓國(guó)、朝鮮，它對(duì)日本抹茶道和高麗茶禮產(chǎn)生較大的影響。它的重現(xiàn)具有歷史、文化、藝術(shù)、科學(xué)等多重價(jià)值和意義，使得衰落700多年的古茶禮，通過(guò)后人對(duì)宋人留下大量史料和書畫作品的研究和梳理，仿制出宋代團(tuán)餅茶，復(fù)制出宋代點(diǎn)茶茶器、宋人服飾和茶禮，推進(jìn)了中華茶文化完整保存的進(jìn)程。

以上內(nèi)容參考：百度百科-點(diǎn)茶

點(diǎn)茶是將茶碾成細(xì)末，置茶盞中，以沸水點(diǎn)沖。先注少量沸水調(diào)膏，繼之量茶注湯，邊注邊用茶筅擊拂。點(diǎn)茶，也常用來(lái)在宋代斗茶時(shí)進(jìn)行。它可以在二人或二人以上進(jìn)行，但也可以獨(dú)個(gè)自煎（水）、自點(diǎn)（茶）、自品，它給人帶來(lái)的身心享受，能喚來(lái)無(wú)窮的回味。

點(diǎn)茶是兩宋飲茶的主流形式，是中國(guó)古代茶藝的代表之一，已傳播到日本、韓國(guó)、朝鮮，它對(duì)日本抹茶道和高麗茶禮產(chǎn)生較大的影響。

點(diǎn)茶歷史

點(diǎn)茶，根據(jù)當(dāng)前的考古、文獻(xiàn)資料來(lái)看，其出現(xiàn)時(shí)間不晚于唐末五代，盛行于兩宋（公元960年～1279年）,明代泡茶法盛行后，點(diǎn)茶法式微，在中華大地幾近失傳。

中國(guó)茶飲在宋代最為盛行，宋徽宗趙佶甚至御筆親書《大觀茶論》，此書成為關(guān)于宋代點(diǎn)茶最權(quán)威、影響力最大的一部著作，流傳后世。

《大觀茶論》記載：“至治之世，豈惟人得以盡其材，而草木之靈者，亦得以盡其用矣?！彼未?，盛行點(diǎn)茶法，在社會(huì)各個(gè)階層中普及，茶不僅成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡奈锲罚嫴璧娘L(fēng)俗也深入到人們生活中的各個(gè)方面。