我跟你是一樣的，我家使用的六千歲牌子的山茶油，這個牌子的山茶油分為三款，一級、原香、還有清香。不喜歡特別濃郁的就可以嘗試清香版，我覺得剛好合適。

山茶油是要比橄欖油好嗎？

肯定的，茶油是四大木本植物油之一，其物理化學(xué)性質(zhì)與橄欖油相似，其脂肪酸組成優(yōu)于橄欖油，還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)如角鯊烯、皂素、茶多酚等物質(zhì)，具有豐富的營養(yǎng)健康價值。

如何辨別正宗山茶油

山茶油的化學(xué)鑒別
酸價，是越低越好。質(zhì)量好的企業(yè)控制在0.15以內(nèi),一般企業(yè)控制在1.0以內(nèi)(在國外排到四級油)如果你采購的油打開放手心摩擦或者鍋內(nèi)加熱有酸味，那說明油質(zhì)量差，質(zhì)量好的油即使加熱溫度到200多度也不可能有酸味。
過氧化值:越低越好,指標(biāo)越低就說明氧化程度越低.
色澤:國家對色澤要求并不高,而且在消費誤區(qū),大家都覺得顏色深是油更正宗,其實不然,好的原料油才可以加工成無色的化妝品用油和醫(yī)藥用油及高檔的涼拌食用茶油,一般來說顏色深很可能就是餅里提取(浸出)的毛油加工而成.
溶劑殘留量:溶劑就是茶餅里提取油后的殘留,毫無疑問,溶劑(正己烷)含量高無疑對身體健康不利,所以國家規(guī)定很嚴(yán)格,10PPM(也就是百萬分之10以內(nèi))日本韓國要求在1PPM以內(nèi).如果你購買的油下鍋后有刺激氣味,那么很可能這個指標(biāo)就超標(biāo)準(zhǔn)。即使標(biāo)有壓榨法，那也可能就是假冒工藝。而這樣的油顏色往往也比較深，是一個主要特征。
煙點：煙點越高說明油質(zhì)量越高，煙點就是我們通常理解的油在加熱過程中發(fā)煙的溫度，這在油下鍋特別是加熱溫度高的時候就可以判斷。
沉淀物質(zhì)：國家在標(biāo)準(zhǔn)里制定了冷凍實驗這個指標(biāo)就是用來控制沉淀物含量的，沉淀物質(zhì)大部分為，飽和酸油、雜質(zhì)、氧化油，水份，皂（相當(dāng)于家用皂），顯然這些物質(zhì)對身體沒有什么好處。在冬天氣溫低時候，沉淀物越多說明油品相對較差，沉淀少或者沒有沉淀，說明油質(zhì)量好。在夏天或者氣溫高的季節(jié)，以肉眼觀察，清澈透明亮度好的油就質(zhì)量越好。在工廠加工中，用冷凍做到0度不沉淀和不脫除沉淀物質(zhì)，油成本要增加10%左右。
山茶油的感官鑒別
一看，首先看油脂的透明度；其次是看色澤，品質(zhì)好的應(yīng)色澤較淡；再次看有無沉淀；另外注意包裝標(biāo)貼上的保質(zhì)期和有無QS認(rèn)證。
二聞，可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦發(fā)熱時聞其氣味，有異味的油說明質(zhì)量有問題。
三嘗，用干凈的筷子或玻璃棒沾取一些油脂，放入口中嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格的產(chǎn)品；有焦苦味的油已發(fā)生酸??；有異味的油可能是摻假油。
四聽，目的是鑒別水分是否超標(biāo)。取油層底部的一兩滴油，涂在易燃的紙片上，點燃后燃燒正常無異常聲音屬合格產(chǎn)品；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲是不合格產(chǎn)品；燃燒時發(fā)出“叭叭”的爆炸聲，則說明水分嚴(yán)重超標(biāo)。