今天要給大家分享的是純手工茶油剁辣椒，食材簡(jiǎn)單，做法簡(jiǎn)單，純手工制作，保存時(shí)間長(zhǎng)。現(xiàn)做現(xiàn)吃不需要等待發(fā)酵，每隔一段時(shí)間口味都會(huì)不一樣，吃起來(lái)特別的香。做法：1，準(zhǔn)備好5斤小米辣先不要去蒂，用流水清洗干凈，控干表面的水分。2，在準(zhǔn)備好2斤去皮的大蒜，1斤老姜。老姜用刀子刮去最外面的一層姜皮清洗干凈控干水分備用。3，小米辣控干水分之后去掉辣椒蒂，再這個(gè)過(guò)程挑出軟一點(diǎn)和有蟲(chóng)眼的小米辣。先切成小段再剁碎一點(diǎn)裝入盒子中備用。4，再把控干水分的大蒜，生姜剁碎放入盒子中，加入300克的食用鹽，80克白糖，60克的味精，一包豆豉，戴上手套翻拌均勻腌制一個(gè)小時(shí)。5，準(zhǔn)備好幾個(gè)無(wú)水無(wú)油的密封罐子放入腌制好的辣椒醬，用勺子壓緊，瓶口淋上茶油隔離空氣能夠保存時(shí)間更長(zhǎng)久，也能讓味道不會(huì)變酸。如果你也喜歡吃辣椒就收藏起來(lái)吧！食材簡(jiǎn)單，做法簡(jiǎn)單，現(xiàn)做現(xiàn)吃不需要發(fā)酵。

教你6種山茶油的吃法， ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

現(xiàn)如今，人們對(duì)食用油的要求越來(lái)越高。在市面上，食用油的種類(lèi)也有很多，山茶油就是很多人的選擇之一。那么，山茶油應(yīng)該怎么吃最好呢？在這里，為大家解答一下吧。

山茶油的最佳吃法

第一種涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而山茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時(shí)還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點(diǎn)。

使用山茶油涼拌，營(yíng)養(yǎng)最好最完整，但是很多人不習(xí)慣這樣吃，吃的人也最少。

第二種熱炒：營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營(yíng)養(yǎng)的正確方法。用耕客山茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。

使用山茶油炒菜是最常見(jiàn)的吃法，但一定要記得在油起泡的時(shí)候就可以放菜炒了，不能等到冒煙，否則茶油的營(yíng)養(yǎng)會(huì)受損。

第三種煎炸：煎炸食物時(shí)，普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物，對(duì)人體極為有害。而山茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會(huì)發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

第四種烘烤：在烘烤前或烘烤時(shí)涂抹一層山茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。

第五種湯菜：在煮湯時(shí)或煮湯后加入一匙山茶油，使湯更清鮮味美。

第六種清蒸：在清蒸前或清蒸后加入一匙山茶油，如蒸魚(yú)或蒸蛋更清香鮮亮。

沒(méi)想到吧，山茶油竟然有這么多的吃法，讓被稱(chēng)為“東方橄欖油”的山茶油逐漸被更多的人知道吧，這可是我們真正的“國(guó)油”吶。