普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而野茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點。

茶油也就是茶油果制成的一種草本藥物，里面含有豐富的營養(yǎng)成分。對治療胃病有很好的效果。山茶油可以在早上直接空腹飲用少許，也可以在炒菜做飯時放入少許的山茶油即可。建議胃病患者在季節(jié)交替時要注意胃部保暖，養(yǎng)成規(guī)律的飲食習(xí)慣，忌辛辣生冷刺激食物。