旁觀者清。。英國馬嘎尼使節(jié)團總管約翰·巴羅看到，中國老百姓的貧困程度讓人瞠目結(jié)舌，大多數(shù)百姓穿的破爛不堪，房舍十分骯臟，有的是泥墻，有的是蘆葦、高粱桿搭蓋的茅屋，在狹小的空間里，還喂養(yǎng)著牛、豬、雞和其他家禽。

乾隆皇帝為了招待英國人，曾下令各地進貢大量的雞鴨鵝等生禽，然而在運送途中，由于碰撞擠壓，大量的生禽死亡，英國人不屑于食用，便將大量的死禽扔入海中，每當此時，中國老百姓總是劃船而至，興高采烈的撿起這些死禽，回家腌好食用，英國人常把一些殘羹剩飯送給當?shù)乩习傩?，他們千恩萬謝，連英國人喝剩下的茶葉，他們都要乞討過來，接著沖泡食用。

血脂高的人哪些食物不能吃？飲食如何降血脂？

隨著人們生活水平的提高，一些疾病也離我們越來越近。其中“四高”，即高血脂、高血壓、高血糖以及高尿酸在我們生活中越來越常見。

今天，超哥就和大家談談“四高”中的高血脂，高膽固醇應該怎么吃。

答案搶先知：1.控制高脂肪，高膽固醇的攝入；

2.戒煙戒酒；

3.用雜糧替代部分精白米；

4.多吃綠色蔬菜，吃水果要扣減主食；

5. 適量增加豆類制品的攝入

【高血脂是啥？】

血脂是血漿脂質(zhì)的總稱，主要包括膽固醇、膽固醇酯、甘油三酯及磷脂等。如果血脂成分含量過高，則容易形成“高血脂癥”[1]。

而人體中血漿脂質(zhì)的主要來源有兩方面，一是機體通過代謝合成部分，二是進食含脂肪和膽固醇較高的食物，引起血液中甘油酸酯和膽固醇含量升高[1]。而造成血脂過高的原因，主要是由后者引起的。

【高血脂患者應該怎么吃？】

控制高脂肪，高膽固醇的攝入。烹飪可采用蒸煮的方式，盡量少油，若要用油，盡量選擇植物油進行烹飪。因為植物油中單不飽和脂肪酸含量相對較高，有研究表示，含量較高的單不飽和脂肪酸可以使肝臟膽固醇蓄積增多，從而會提高血清中低密度膽固醇（我們常說的“好的膽固醇”）的含量[2]。此外，控制或少食高脂肪的肉類及高膽固醇類食物，如肥肉、動物內(nèi)臟、奶油、堅果類等。

戒煙戒酒。煙中的有害成分之一尼古丁會影響血液中脂質(zhì)代謝，引起血脂升高；而酒對心血管、胃腸道、肝臟等都具有刺激作用[1]。

用雜糧替代部分精白米。一方面精白米主要含淀粉，在體內(nèi)代謝變成葡萄糖被吸收后，就會合成甘油三酯；另一方面，淀粉攝入后會引起血糖大幅度上升，導致胰島素水平上升，從而降低身體分解脂肪的能力。

多吃綠色蔬菜，吃水果要扣減主食[3]。蔬菜中含有較豐富的維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維。膳食纖維對于增加飽腹感，降低血脂有幫助。而水果中含碳水化合物較多，在吃完主食后不要食用大量的水果，因為水果中糖分多了，最終會變?yōu)橹?。根?jù)中國居民膳食寶塔的推薦，每日食用200-350克水果較為合適。

適量增加豆類制品的攝入。因為豆制品中富含谷安醇，而谷安醇有抑制小腸吸收膽固醇的作用[4]。

【總結(jié)】

對于高血脂患者來說，飲食輔助治療是十分重要的。其中膳食的要點有：控制高脂肪，高膽固醇的攝入；戒煙戒酒；用雜糧替代部分精白米；多吃綠色蔬菜，吃水果要扣減主食；適量增加豆類制品的攝入。

除此之外，超哥提醒大伙們，每天適量運動也是非常必要的哦，特別是對于超重的患者來說，更需要通過運動來降脂。

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參考文獻

[1]程建華.高血脂癥、動脈粥樣硬化癥的飲食防治[J].青海醫(yī)學院學報,2000(01):37-38.

[2]劉吉凱,李曉暉,袁洪,吳紅,肖志紅,李昌珠.食用植物油中脂肪酸對人體健康影響的研究[J].食品工程,2015(02):4-5+22.

[3]范志紅.甘油三酯高了 給您六個建議[J].江蘇衛(wèi)生保健,2016(17):34.

[4]周靜,周麗娜.高血脂癥患者的飲食指導[J].中國社區(qū)醫(yī)師(綜合版),2006(08):75.

作者：徐碧茹 趙力超