大白菜的種植的管理方法如下：
播種
大白菜一般采用直播，也可育苗移栽。直播以條播為主，點播為輔。在前茬地一時還空不出來時，為了不影響栽培季節(jié)，也可采用育苗移栽。不管使用哪種方式，土壤一定要整細整平。直播每畝用種量200克左右。育苗移植者，每栽1畝大田，約需苗床5-6厘地，多用撒播的方法，用種量75-100克。直播的播后每畝用40-50擔腐熟人糞肥尿，并結合進行地面蓋子。此后，每天早晚各澆水1次，保持土著人壤濕潤，3-4天即可出苗。大白菜的行株距，要根據(jù)品種的不同來確定。一般早熟品種為33-50×33厘米，每畝苗2100-2300株，晚熟品種為67*50厘米，每畝苗2000株以下，育苗移栽的最好選擇陰天或晴天傍晚進行。為了提高成活率，最好采用小苗帶土移栽，栽后澆上定根水。
田間管理
1、間苗：2-3片真葉時，進行第一次間苗；5-6片葉時間第二次苗；7-8片葉就可定苗。按不同品種選定不同的行株距，每穴留1株壯苗。間苗時可結合除草。
2、追肥：大白菜定植成活后，就可開始追肥。每隔3-4天追1次15%的腐熟人糞尿，每畝用量4-5擔。看天氣和土壤干濕情況，將人糞尿兌水施用，大白菜進入蓮座期應增加追究肥濃度，通常每隔5-7天，追一次30%的腐熟人糞尿，每畝用量15-20擔，菜枯或麻枯75-100公斤。開始包心后，重施追肥并增施鉀肥是增產(chǎn)的必要措施。每畝可施50%的腐熟人糞30-40擔，并開溝追施草木灰100公斤，或硫酸鉀10-15公斤。這次施肥菜農(nóng)叫“灌心肥”。植被株封行后，一般不再追肥。如果基肥不足，可在行間酌情施尿素。
3、中耕培土：為了便于追肥，前期要松土，除草2-3次。特別是久雨轉晴之后，應及時中耕炕地，促進根系的生長。蓮座中期結合溝施餅肥培土作垅，垅高10-13厘米。培垅的目的，主要是便于施肥澆水，減輕病害。培垅后糞肥往垅溝里灌，不能沾附葉征；水往溝里灌，不浸濕蔸部。同時保持溝內(nèi)空氣流通，使株間空氣濕度減小。這樣，可減少軟腐病的發(fā)生。
4、灌溉：大白菜苗期應輕澆勤潑保濕潤；蓮座期間斷性澆灌，見干見濕，適當練苗；結球時對水分要求較高，土壤干燥時可采用溝灌。灌水時應在傍晚或夜間地溫降低后進行。要緩慢灌入，切忌滿畦。水滲入土壤后，應極時排出余水。做到溝內(nèi)不積水，畦面不見水，根系不缺水。一般來說，從蓮座期結束后至結球中期，保持土壤濕潤是爭取大白菜豐產(chǎn)的關鍵之一。
5、束葉和覆蓋：大白菜的包心結球是它生長發(fā)育的必然規(guī)律，不需要束葉。但晚熟品種如遇嚴寒，為了促進結球良好，延遲采收供應，小雪后把外葉扶起來，用稻草綁好，并在上面蓋上一層稻草式農(nóng)用薄膜，能保護心葉免受凍害，還具有軟化作用。早熟品種不需要束葉和覆蓋。