黑枸杞是生長在甘肅、寧夏、青海、陜西西北部、西藏等西北地區(qū)的一種藥食兼用的保健食材。它富含各種維生素和大量的花青素，具有較高的食用和藥用價值，價格昂貴。因此，也把黑枸杞稱作“黑色軟黃金”。

從黑枸杞的生長環(huán)境可得知黑枸杞具有很強的適應能力，既可以在高溫干旱地帶生長，又可以在冬季寒冷的地方過冬。長日照對黑枸杞的生長發(fā)育起著積極地作用，遮萌或短日照不利于黑枸杞結果和果實成熟。同時，適量的肥水也是黑枸杞生長的必需因素，但是，如果積澇則很容易使黑枸杞染上根莖腐爛病。

黑枸杞可以在春季采用種育苗，也可以采用枝條扦插繁殖。移栽后三年掛果，五年進入盛果期。黑枸杞的生長，對水分需求不是太多，因為它本身具有保水保土的能力。苗期追施速效氮肥，也可以隨水沖施。進入開花結果期要增施磷肥、鉀肥，以保證有充足的養(yǎng)分開花結果。果實采摘前不宜澆水太多，一般每月澆水一次，以土層有墑即可，千萬不可以保持土層潮濕，雨天有積水，及時排澇，防止發(fā)莖基腐爛。

十月份左右是黑枸杞成熟期，果實采摘完畢后要為果樹過冬做準備。此時，應在果園里挖條狀溝施入腐熟的牛羊糞或豬糞，用土覆蓋后再澆水。十月份以后，西北地區(qū)氣溫下降的比較厲害，施肥澆水應選在天氣暖和時進行，澆水不能大水漫灌，以水完全沉降，地表無積水為準。適量的有機肥和水分能增加地溫，利于黑枸杞越冬，過多的水分很容易使地表結冰，不利于黑枸杞根系吸收氧氣。

總之，種植黑枸杞澆冬水非常有必要，但是我們要適量澆水，不可過多的澆水，才有利于黑枸杞安全越冬。