1. 山茶油泡桂花

在沖泡一些陳年優(yōu)質(zhì)茶時(shí)，我們會發(fā)現(xiàn)， 茶湯表面會出現(xiàn)一層非常薄的油霧，凝視茶湯上的霧氣，讓人仿佛置身飄渺的茶山綠林一般，感受大自然的靈動，這種白色的霧氣，被稱為“茶氳”或“湯氳”，并不是什么雜質(zhì)，其實(shí)是茶湯中脂溶性物質(zhì)的呈現(xiàn)。

茶湯內(nèi)有一些脂溶性物質(zhì)，如脂肪酸、胡蘿卜素、和一些揮發(fā)性香氣成分，這類浸出物質(zhì)比重較輕，漂浮于湯面之上，因湯面為脂溶性物質(zhì)為主，若茶湯上下溫差大時(shí)，在茶湯上就容易產(chǎn)生茶氳。

2. 山茶花油食用

野生茶油是一種暗黃色的清澈透明液體，它是一種能供人類食用的植物油，是人們從野生山茶樹的種子中提取出的植物油脂。

野生山茶油味道清香，營養(yǎng)豐富，能用來調(diào)制涼菜也能用于多種菜品的烹調(diào)滋味特別好。

野生山茶油還具有一定的保健功效，人們食用它不但能吸收豐富營養(yǎng)，還能保健身體預(yù)防疾病。

3. 山茶花茶油

山茶木，別名：茶子樹、茶油樹、白花茶；油茶屬茶科，常綠灌木或中喬木。因其種子可榨油（茶油）供食用，故名。茶油色清味香，營養(yǎng)豐富，耐貯藏，是優(yōu)質(zhì)食用油；也可作為潤滑油、防銹油用于工業(yè)。山茶木木質(zhì)細(xì)、密、重，拿在手里沉甸甸的，很硬，是做陀螺，彈弓的最好材料，并且由于其有茶樹天然的紋理，也是制作高檔木紐扣的高級材料。

4. 喝桂花茶油

不需要酥油

九江茶餅系用優(yōu)質(zhì)白面粉、茶油、飴糖、芝麻、桂花等原料，按不同材料的比例經(jīng)過制糖漿、制皮、拌餡、成形、烘焙、復(fù)烘、冷卻、包裝等十多道工序，采用傳統(tǒng)的手工技藝制作而成的。我記得宋朝詩人蘇東坡曾賦詩贊譽(yù)：“小餅如嚼月，中有酥和飴?！逼渖珴山瘘S，具有小而精，素以薄而脆，酥而甜，香而美的特點(diǎn)。由于散發(fā)著茶油的清香，丹桂的芳香及純堿、蘇打的奇香，所以被人們稱為“四香合一”的茶食精點(diǎn)

5. 山茶油泡桂花的功效

用料

桂花魚 1條

姜片 6-8片

生抽 1勺

醋 半勺

料酒 半勺

蒸魚豉油 1勺

茶油 1.5勺

鹽 半勺

簡易蒸魚～茶油的做法步驟

步驟 1

魚 兩面各斜切兩刀。。

來個(gè)鹽巴spa，抹勻 ，鋪姜片，盤底3片，肚子2片，上3片 3，調(diào)醬汁，生抽，醋，料酒。按上面材料所示比例，調(diào)完直接澆上去 ，上鍋蒸

步驟 3

10分鐘左右出鍋，不要超過15分鐘。 然后淋上蒸魚豉油

步驟 4熱鍋下茶油，油要夠熱，開始冒煙。然后淋上去，然后裝盤

6. 桂花浸泡油的功效

剛采摘的新鮮桂花中含有較多單寧，吃到嘴里會感覺苦澀且香味不足。所以，新鮮桂花一般都是經(jīng)過長時(shí)間的熟制處理，等澀味減少甚至完全消失的時(shí)候，才適合用它來加工成各種食品。熟制新鮮桂花的常用方法是，將其做成干桂花、桂花蜜、桂花醬或糖桂花等。

干桂花：用個(gè)大盒子拿礦泉水將新鮮桂花泡起來（半斤新鮮桂花）。桂花撈出來用礦泉水再沖幾遍，控凈水分，手工分揀掉枯花、花梗等。放進(jìn)烤箱里烘干，取出放涼即可。微波爐也可以的，用微波爐的中火烤兩次，第一次的時(shí)間是3分鐘，冷卻以后再用中火烤第二次，時(shí)間是2分鐘。這種做出來的干桂花顏色最好，老嫩正合適。

桂花蜜做法：將采回的桂花梗去掉，是個(gè)細(xì)活，要耐心。把花用水輕柔的清洗一遍，等晾水干后用桂花蜜（蜂蜜）浸泡起來就可以了。（一斤蜜，一兩花）

桂花醬就是桂花蜜的濃縮版，將干桂花一層桂花一層蜂蜜的腌制好，密封存放起來。瓶口處覆上一層保鮮膜后再擰緊瓶蓋，密封好后將玻瓶置于冰箱冷藏室，留出3-5天左右的發(fā)酵回甘時(shí)間，即可隨取隨用。

糖桂花做法有兩種，新鮮桂花在沸水里撈一下（幾秒鐘），冷卻后用紗布擠干水分，用糖1：10比例混合裝到密封的罐子中，放置一個(gè)月就可以制成糖桂花；第二種方法是先把新鮮桂花用鹽(一點(diǎn)就行)稍微腌制一下，再放入器皿中，接著按1:1的比例一層桂花一層糖地密封腌制一個(gè)星期即制成。

7. 桂花浸泡油

1、壓榨法

壓榨法指的是采用榨汁機(jī)將桂花進(jìn)行壓榨，從而獲得精油，再把雜質(zhì)去除掉就可以了。在壓榨桂花之前需要對它進(jìn)行浸泡。

2、蒸餾法

蒸餾法指的是采用加熱的方式把桂花的同位素進(jìn)行分離，獲得精油的一種方式，缺點(diǎn)就是太耗能了。

3、吸香法

吸香法也是提取桂花精油的方法之一，但是成本太高了，目前來說并不適合。

4、冷凍桂花

一般是把新鮮的桂花凍干，然后再提取精油，這樣可以使桂花精油的香味更加濃厚。

8. 橄欖油泡桂花

涼拌槐花的做法步驟11.將干槐花用清水浸泡，淘洗干凈；

涼拌槐花的做法步驟22.鍋中水燒開，放入少許鹽，剛?cè)肱葸^的干槐花稍煮；

涼拌槐花的做法步驟33.將煮過的槐花瀝干水分，放到大一些的容器里，放入醋、鹽、搗好的蒜泥和香油，拌勻；

涼拌槐花的做法步驟44.撒上蔥花即可

9. 茶油泡桂花怎么做

主料

鱸魚1條（約700克）

杭椒2-4根

紅米椒2-4根

泡椒4-6個(gè)

蔥1段

輔料

鹽適量

料酒適量

青花椒適量

花椒油適量

食用油適量

1. 主要材料備齊。

2. 杭椒、紅米椒、泡椒切丁備用；蔥段切蔥絲，留部分切蔥花備用；

3. 鱸魚洗凈片去兩側(cè)的魚肉切片，魚骨剁塊備用；

4. 魚片用料酒和鹽碼勻備用；

5. 鍋中入油燒熱，下魚骨炒香；

6. 加入適量熱水煮開，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘煮至湯汁奶白；

7. 湯頭煮好后，撈凈魚骨，下魚片汆燙至熟；

8. 最后下三種辣椒、蔥絲與魚肉同煮，點(diǎn)入適量鹽調(diào)味。

9. 起鍋裝盤后放入青花椒，淋上適量花椒油即可。