1. 松茸油煎后怎么做好吃

原料：松茸、黃油、鹽。

做法步驟：

第1步、用刀去除松茸根部及表面上的泥。用沾濕的廚房紙巾擦拭表面。（如果真的很不放心，就在流動(dòng)的水下沖去表面泥污、擦干）

第2步、切成約3mm厚的薄片。

第3步、平底鍋中小火加熱、融化黃油。

第4步、放入松茸片煎至邊緣微焦黃、即可翻面。

第5步、翻面煎1~3分鐘，撒上鹽調(diào)味即可。

提醒：

松茸不要泡水、也不建議用鐵制的道具切，會(huì)讓松茸的香氣跑掉。

2. 松茸煎著怎么做好吃

松茸，學(xué)名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔(dān)子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨(dú)特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護(hù)物種。松茸好生于養(yǎng)份不多而且比較干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。我國主要產(chǎn)茸區(qū)有香格里拉產(chǎn)茸區(qū)、楚雄產(chǎn)茸區(qū)和延邊產(chǎn)茸區(qū)等地區(qū)，其中香格里拉產(chǎn)茸區(qū)占全國總產(chǎn)量的70%，是連續(xù)30年的松茸出口冠軍。松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽(yù)為“菌中之王”。

用料

松茸 300g黃油 30g鹽 少許黑胡椒碎 少許

做法步驟

1、松茸去根部，用干凈紙巾擦拭松茸表面（最好不用水洗），切厚片備用。

2、鍋中放入黃油，小火融化。

3、放入松茸煎至兩面金黃色，撒入黑胡椒碎、鹽。

4、煎好的松茸

5、香煎松茸完成。菌鮮味十足，黃油畫龍點(diǎn)晴，甚是喜愛。

香煎松茸趁熱吃，慢慢的品嘗，細(xì)細(xì)的回味

3. 酥油煎松茸做法

鹽焗鋁箔松茸菌！

準(zhǔn)備材料：松茸、胡蘿卜、芹菜、小米椒、坎若拉植物黃油(無反式脂肪酸)、美極醬油、姜絲、鋁箔

做法：

1、松茸菌切成片；胡蘿卜洗凈切成細(xì)條；芹菜洗干凈切段；小米椒洗凈切絲；生姜洗凈切絲。

2、準(zhǔn)備炒鍋，倒入適量的橄欖油，放入松茸菌片煎到兩面金黃，鏟出裝盤瀝干油。

3、另起鍋，倒入坎若拉植物黃油，放入胡蘿卜、芹菜、小米椒和姜絲用大火煸炒直到炒透。

4、加入少許的美極醬油調(diào)味，最后放入煎好的松茸菌片一起煸炒，炒出香味就可以起鍋。

5、鋁箔裁剪成正方形的片，放入第4步的胡蘿卜細(xì)條、小米椒、芹菜段，在上面蓋上松茸菌篇，加入少許的許坎若拉植物黃油，然后包好，成長方形。

6、準(zhǔn)備烤箱，調(diào)到250℃預(yù)熱10分鐘，在烤盤中放入食鹽和石板，烤45分鐘后拿出來，在石板上面放上第5步包好的鋁箔松茸菌片，只需一會(huì)就可以吃了。

松茸炒山雞片

食材準(zhǔn)備

水發(fā)松茸菌100克、山雞肉150克、調(diào)料、精鹽、料酒、味精、醬油、白糖、蔥花、姜絲、濕淀粉適量

制作步驟

1、將松茸菌去雜并且清洗干凈后切片，再將山雞肉清洗干凈之后也是切片。

2、炒鍋燒熱，倒入適量的油，炒至七分熟的時(shí)候，下蔥姜煸香。

3、倒入山雞肉片煸炒，倒入適量的料酒、醬油、白糖、鹽、水等爆炒。

4、最后加入松茸菌繼續(xù)炒至山雞肉熟透，再用用濕淀粉勾芡，點(diǎn)入味精推勻，即可出鍋。

小貼士

1、山雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鈣、磷、多種維生素等，具有很好的補(bǔ)脾胃、益腎氣的功效。

2、山雞肉與松茸菌相配成此菜，可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)脾胃的功效。

3、對健康人補(bǔ)益作用強(qiáng)，但是食用過多易發(fā)痔瘡。

酥油煎松茸

食材準(zhǔn)備

姬松茸30克、面粉70克、黃油10克、雞蛋黃1個(gè)、鹽1茶匙、料酒2茶匙、生菜2片、 紫甘藍(lán)2片、蛋黃醬2湯匙、檸檬汁1湯匙芝士粉和辣椒末少許

酥油煎松茸制作步驟

1、先將姬松茸用溫水侵泡30分鐘，充分泡發(fā)后洗凈，切掉根部，并將姬松茸切成兩半，用鹽和料酒腌制5分鐘。

2、生菜和紫甘藍(lán)洗凈切絲放入大碗中，放入蛋黃醬，擠入檸檬汁攪拌均勻

3、面粉中加入蛋黃和水調(diào)成糊，黃油隔熱水融化，稍冷卻后倒入面糊中攪拌至面糊呈微流動(dòng)狀即可，把姬松茸片沾上面糊。

4、平底鍋中放入黃油，用小火將黃油融化后，調(diào)成中火，將姬松茸一片片夾入鍋中煎至雙面金黃。

5、將拌好的蔬菜鋪在盤底，把煎好的姬松茸碼在上面，撒上辣椒末和芝士粉即可食用。

松茸菌做法.松茸面

食材準(zhǔn)備

鮮松茸菌、干面、蔥花、姜絲、鹽、少許生抽、糖、味精、香油、香菜適量

松茸面制作步驟

1、將鮮松茸清洗干凈之后，切片。

2、在鍋中倒入適量的油，加熱到7分熟的時(shí)候，讓入蔥姜爆香，再倒入少許的生抽之后，炒勻后倒入足量的水。

3、大火燒開后，在讓入適量的干面條燒開，最后放入松茸片。

4、再次煮開之后，轉(zhuǎn)至中小火，蓋上鍋蓋，煮至面條熟透之后即可，根據(jù)自身的口味，調(diào)入適量的調(diào)料。

4. 松茸用什么油煎好吃

【烤松茸】

做法：

1、準(zhǔn)備好松茸和黃油，松茸洗凈，根部的雜根削掉，松茸切片；

2、黃油放鍋內(nèi)，放入松茸片，兩面烤熟，撒鹽。

【松茸排骨湯】

做法：

1、把松茸，排骨，還有枸杞清洗一下。然后鍋里燒開水，把排骨焯一下去掉血沫。松茸換水繼續(xù)泡發(fā)，記住，這時(shí)候泡蘑菇的水就不要丟掉了，等一會(huì)做湯的時(shí)候加進(jìn)去，味道很好的；

2、取一砂鍋，把所有的材料扔進(jìn)去，加清水還有剛才泡蘑菇的水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火來煲制；

3、一個(gè)小時(shí)后煲好了，加少許鹽就可以了，不用加任何調(diào)料。

【松茸飯】

做法 ：

1、海帶放水里（3杯）煮成海帶湯，米掏好后瀝干水，然后放海帶汁里泡1小時(shí)；

2、松茸用吸油紙擦凈，尾部的根用刀削掉（不要用水洗，會(huì)失去松茸的香味。根部也很珍貴，不要一口氣切掉啊）。 再切成薄厚合適的片；

3、油炸豆腐皮切成細(xì)條，放開水里煮一下，去掉表面的油；

4、把米和海帶汁，及調(diào)味料一起倒入電飯鍋，松茸和豆腐皮擺在最上面；

5、待飯煮好后，放置15分鐘，然后把米飯攪拌均勻即可。

【松茸炒肉片】

做法：

1、將豬肉切片，用油、生抽、姜、蔥、蒜稍微腌制一下；

2、用溫水加松茸發(fā)好，洗凈，撕開；

3、大蒜切成段；

4、起油鍋，下豬肉翻炒；

5、待肉變色后加入松茸，添加適量的水稍煮；

6、快熟的時(shí)候加入大蒜，加蒜是習(xí)慣了，其實(shí)不加也行。加鹽、糖、雞精調(diào)好味。

5. 松茸熬油后怎么吃

用料 新鮮松茸 5個(gè) 玉米油 300ML 六月鮮醬油 適量 松茸油拌飯的做法 松茸用紙巾擦拭 用陶瓷刀刮去表皮 擦干凈切片備用鍋內(nèi)倒油加到七成熱倒入松茸 然后轉(zhuǎn)小火熬到松茸顏色變深變硬 熄火放涼后放密封罐保存 隨吃隨用米飯一定要熱氣騰騰的 倒入松茸油和醬油 再加點(diǎn)油炸松茸 拌啊拌！大口開吃吧 我整整吃了兩大碗小貼士1 米飯寧愿硬些也不要太軟 軟硬適中拌了口感才好2 吃的時(shí)候最好不要配濃味的菜 否則會(huì)蓋了松茸油的香味 我只搭配了一碟青菜 足夠營養(yǎng)了

6. 松茸煎用什么油

答：煎鮮松茸不用焯水。

黃油煎松茸的做法：

用料： 松茸、黃油、 鹽

1、買回來的新鮮松茸，用清水沖洗，清洗掉上面的泥土。

2、將洗凈瀝干水分的松茸用刀切成厚度3毫米薄片。

3、黃油放入平底鍋內(nèi)，用小火融化。

4、融化后把切好的松茸下鍋用小火煎，松茸煎至兩面金黃，讓兩面都均勻的吸收到黃油。

5、煎好的松茸放入盤中擺好，吃的時(shí)候?yàn)⒁欢↑c(diǎn)鹽。

7. 松茸油煎后怎么做好吃又簡單

     松茸十分的名貴，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，并且現(xiàn)在野生的松茸可以說是越來越少，而且松茸也有等級分類，在價(jià)格上的區(qū)分也比較大。大小為3—5cm：7cm以下的松茸屬于幼年松茸，一般用于自家吃，最適合的松茸吃法為松茸刺身最為脆嫩，油煎松茸十分可口。

      大小為6—9cm：個(gè)頭飽滿，吃法一般為油煎、煲湯、做刺身食用的松茸必須是足夠新鮮的，采摘時(shí)間較長的松茸不適合食用。

     大小為9—12cm：7至12cm的松茸屬于正常成年松茸，用于油煎，煲湯。

      大小為12-18cm：12cm以上的松茸，個(gè)大飽滿，用于任何吃法都是絕味。

      大小長達(dá)25公分—傳說中的松茸王，他們隱藏在土層之下，采摘時(shí)要特別的當(dāng)心仔細(xì)，味道一絕。

8. 松茸油煎后怎么做好吃竅門

松茸刺身 松茸煮雞 油煎松茸 涼拌松茸 松茸包子 松茸餃子 碳烤松茸

松茸煲粥，將松茸的鮮味和營養(yǎng)加入米粥之中，融入美味與健康，特別適合老人與孩子的早餐，一粒粒飽滿的米粒帶著淡淡的松茸清香鮮美滋味，可謂開篇第一菜。

主料： 大米半碗

松茸一個(gè)

輔料： 雞胸肉適量

小油菜三顆

鹽適量

步驟：

1. 洗凈松茸和油菜，淘干凈米。

2. 煮熟雞胸肉。

3. 淘洗完大米放入電飯煲，放適量的水，所有食材切小丁。

4.待米粒煮到開花 ，先放入松茸丁和雞肉丁，最后放青菜丁，放適量的鹽。

5.起鍋，就可以吃了。

2瓶蒸松茸，這是來自日本的奢華極品鮮味，也是松茸最地道最經(jīng)典的吃法之一。湯味極鮮，香味極濃。松茸纖維細(xì)膩軟滑，細(xì)嚼之下感覺又有韌勁，松茸特有的香味令人享受不已。

主料： 高湯適量

昆布50g

柴魚刨花10g

松茸1-2朵

輔料： 活鮮貝3-4只

蝦1-2只

銀杏果5顆

三葉芹3片

青檸檬1個(gè)

步驟：

　 1. 準(zhǔn)備高湯，昆布用3杯水泡1個(gè)小時(shí)，煮開，投入柴魚刨花煮2分鐘。關(guān)火，過濾出高湯汁。

　　2. 松茸表面用濕紙巾仔細(xì)擦干凈然后縱剖成3-5mm厚的薄片。

　　3.貝殼吐干凈水，去泥腸。蝦去泥腸備用。

　　4. 銀杏去殼去薄膜，微波爐1分鐘備用。

　　5. 日式茶壺里放入松茸，貝殼和蝦，銀杏，有的方子里還會(huì)加入雞肉一起蒸。倒入高湯。蓋上蓋子。

　　6.大火蒸15分鐘。起鍋后放入三葉芹。擺上切片的檸檬。

　　7. 吃的時(shí)候先將檸檬汁擠出一點(diǎn)在茶碗里，倒入蒸好的湯。喝湯吃蒸好的菜。一人一壺。

3松茸炒飯，是是中國傳統(tǒng)名菜，將松茸的清香和米的嚼勁融合在一起，配上少許鮮蝦和青菜，味美清香。

主料：松茸2個(gè)

米飯適量

鮮蝦5-6只

輔料：小青菜1顆

胡蘿卜1顆

豌豆50g

香蔥適量

步驟：

1.清洗材料，將松茸放入水中。

2.將松茸切丁，并將胡蘿卜處理成相仿的大小。

3.將鮮蝦蒸熟后剝至蝦仁。

4.入鍋，放入適量油，將蝦仁、胡蘿卜丁炒至八成熟。

5.選擇好時(shí)間，將米飯和松茸放入鍋中翻炒，調(diào)味即可。

4松茸餃子，香菇餃子的變體，用營養(yǎng)價(jià)值更高的松茸來代替香菇，最完整的保留松茸的鮮香和營養(yǎng)，在加上餃子的美味，乃上一道上佳之品。

主料： 豬肉400克

鮮松茸100克

餃子粉300克

輔料： 雞蛋一個(gè)

生姜適量

蔥適量

生抽等調(diào)味品適量

步驟：

1.松茸洗凈后切成末，姜切成末，蔥切花。

2.將松茸、姜末與蔥花放入腌制好的肉末中，繼續(xù)拌勻。

3.餃子粉中加入適量的開水，用筷子攪拌成雪花狀，再加入少許冷水。揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜等二十分鐘。

4.將餳好的面團(tuán)放在撒了一層面粉的案板上揉搓成條狀,再按成小圓餅。

5.一手滾動(dòng)搟面杖，一手捏住小圓餅邊 緣旋轉(zhuǎn)，將其搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。

6.將拌勻的餡料放入餃子皮中央，包成餃子。

7.下鍋，煮餃子。

5松茸鯽魚，利用松茸的清香來去除鯽魚身上的那一點(diǎn)點(diǎn)腥味，也是最簡單做法，能夠完美的利用松茸的一點(diǎn)一滴，再配上一點(diǎn)點(diǎn)辣椒，可謂此菜只因天上有，人間難得幾回嘗！

主料：鮮松茸3朵

鯽魚1只

輔料：辣椒5顆

鹽10-20g

姜4到5片

醬油等調(diào)味品適量

步驟：

1.將鮮松茸切成2-3mm薄片。

2.將姜片下鍋過油，將鯽魚洗凈。

3.將鯽魚放入油鍋后短暫煎炸后將鍋里的油倒出。

4.加入開水或冷水熬制到魚湯發(fā)白。

5.最后放入鮮松茸片、調(diào)味即可食用。

9. 松茸為什么要用黃油煎才好吃

你好，用黃油可以起到增香的作用