1. 鹽鹵豆腐熱量

每100克豆腐 熱量為59.00 大卡

2. 鹵豆腐的熱量

鹵豆腐皮不炸可以。豆腐皮本身的熱量不高，每100g豆腐皮的熱量大約是400卡，單位熱量適中。每100克鹵豆腐的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。單純吃腐皮是不會胖的，但是，鹵豆腐皮的熱量都在鹵汁和醬料上，吃多了也是會長肉的！所以要適可而止！

3. 豆腐腦的鹵熱量

鹵豆腐腦的熱量(以100克可食部分計)是47大卡(196千焦)，在同類食物中單位熱量較低。

每100克鹵豆腐腦的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的2%。

4. 鹽鹵豆腐熱量高嗎

1. 采購:東北優(yōu)質大豆，要無蟲豆、霉豆、黑豆，及雜質。

2. 洗滌:黃豆浸泡之前用清水洗凈。

3. 浸豆:1斤黃豆加4斤水浸泡。浸泡時間春天為8-10小時，夏天6-8小時，冬天12 小 時。（如用溫水泡豆，溫度不要超過35度。）豆脹后豆子不得露出水面。（豆劈開兩片時呈片狀，有凹心意味著沒有浸透。有泡沫意味浸過頭）4. 磨豆:第一磨加水量適中，水流￠8-10毫米，加入14公斤濕黃豆（約6公斤干豆）豆腐的加水比例1:6即36公斤生豆?jié){（豆?jié){加水比例為1:8到1:10）。豆?jié){量小于40公斤。注：（第一遍磨完后，再將豆渣加水調成糊狀，再磨一次加入漿中。）5. 煮漿:煮漿至80度左右加入消泡劑（比例為8克/40公斤）用長勺均勻攪拌至泡沫消失，至98度時熄滅。（豆?jié){會以余下的熱量加熱到103度。可減少耗電量）6. 放漿:放漿用濾架及濾網(wǎng)過濾，自然降溫至80-85度即可點鹵。7. 點鹵:鹵片加水稀釋，（比例為1:1.5）制成鹵水，加入適當食鹽，（有一點食鹽沉淀為宜）漿的溫度在80-85度時用勺子使其在桶中上下緩慢翻動，慢慢加入鹵水，有絮狀出現(xiàn)時鹵流放小，出現(xiàn)80%絮狀時停鹵，（點鹵量約250-300毫升）并在液面上灑鹵壓面。8. 蹲缸:靜止不動大約10分鐘，讓蛋白質充分凝固。9. 成型:豆腐成型箱內，先把豆包布對角鋪平，由四角向箱內放豆腦，放豆腦前不得攪拌，豆包布拉平蓋好，然后旋壓成型，旋壓時應將彈簧緩慢擠壓，當彈簧有少許縫隙時，即可停止，如此反復三次，10分鐘即可成型。

5. 鹵魚豆腐的熱量

一份10元臭豆腐可能含有的熱量是500～600卡左右。

在日常生活中，人們常吃的油炸的臭豆腐含有的熱量并不是很高，可能只是在500～600卡左右。在臭豆腐中含有很多蛋白質和植物乳酸菌，對人體腸道消化功能較好，但是因為臭豆腐的制作過程需要進行油炸，在高溫油炸之后可能會含有致癌物質，且如果經(jīng)常吃油炸食物，對身體沒有好處。因此，建議盡量要少吃臭豆腐，一定不要攝入過量，以免對身體造成不好的影響。

6. 鹽水豆腐的熱量

減肥的時候是可以吃豆腐的，豆腐營養(yǎng)豐富，易消化，含有豐富的大豆蛋白。每一百克豆腐含有3.5克脂肪，80千卡熱量。但不建議多吃，以免造成消化系統(tǒng)的負擔以及腎臟的壓力。平時建議多活動，不建議藥物減肥。飲食上建議少吃油膩，辛辣，生冷食物，合理飲食。

7. 鹽鹵老豆腐熱量

鹵水豆腐比內酯豆腐的熱量高，內酯豆腐熱量為49大卡每100克，鹵水豆腐熱量為81大卡每100克。

內酯豆腐，用葡萄糖酸內酯為凝固劑生產(chǎn)的豆腐，改變了傳統(tǒng)的用鹵水點豆腐的制作方法，可減少蛋白質流失，并使豆腐的保水率提高，比常規(guī)方法多出豆腐近1倍，且豆腐質地細嫩、有光澤，適口性好，清潔衛(wèi)生。

用鹽鹵做凝固劑制成的豆腐，硬度、彈性和韌性較強，稱為老豆腐，或北豆腐、硬豆腐 。

8. 鹵水豆腐 熱量

每百克鐵板豆腐熱量為229大卡。

用料

豆腐400克，小蔥1根，香菜1根，糖5克

孜然粉適量，辣椒粉適量，花椒粉適量

白芝麻適量，豆瓣醬2勺，甜面醬2勺

食用油20克

鐵板豆腐的做法步驟

步驟 1

將豆腐切成0.5厘米的片。

步驟 2

醬料：豆瓣醬、甜面醬、半勺白糖、一勺番茄醬、半勺藤椒油、蒜末，攪拌均勻，

步驟 3

撒粉：辣椒粉、孜然粉、五香粉、花椒粉、白芝麻，攪拌均勻。

步驟 4

鍋里放油，小火煎至兩面金黃。

步驟 5

豆腐中間劃開兩道，這樣更入味。

步驟 6

兩面都刷上醬料。

步驟 7

撒上蔥花和撒粉。

9. 鹽鹵豆腐熱量高不高

熱量為103大卡

做法

1/10備好李錦記鹵水汁和李錦記天成一味特級鮮醬油

2/10備好洗凈食材

3/10豆腐切小方塊，生姜，大蒜和蔥切碎。

4/10熱鍋加食用油，油溫五成熱加生姜和大蒜炒香。

5/10加一碗水加入李錦記鹵水汁

6/10加入豆腐（水要滿過豆腐）

7/10大火煮沸騰關中火兩分鐘

8/10時間到，加入生粉水勾芡。

9/10加入李錦記天成一味特級鮮醬油拌勻關火

10/10裝盤撒上蔥末，上桌即食。

10. 鹽鹵豆腐熱量多少

熱量大約:206大卡(100克);

材料：味精，香椿，生姜丁，桂皮，醬油，精鹽，黃豆各適量。

做法：

1.先把黃豆清洗干凈，浸泡一晚，把它磨成豆?jié){，渣滓過濾，放到鍋里面煮一下，再加入適量的水，這樣就能夠達到稀釋豆?jié){作用；

2.等到溫度降到80攝氏度到90攝氏度左右，就可以用鹵水點漿，一定要不斷的攪拌，但一定不能胡亂攪，當出現(xiàn)芝麻大小顆粒的時候，就可以停止；

3.蓋上蓋子等待半個小時左右，等到漿的溫度降到70攝氏度左右的時候，就可以開始上包，上包之前要把豆腐劃碎，均勻的攤在包布上面，這樣做出來的產(chǎn)品就會更加緊密；

4.包布鋪在格板上面，然后再把豆腐腦加在包布上，一層一層的添加，然后再把它扎緊加壓成型，大概60分鐘左右就可以把包布拆下來，把它割成格子狀，浸泡半個小時以后取出。

5.把精鹽放到清水當中攪拌均勻，然后再把香干放到鹽水缸里面，浸泡半天撈出來，把水分瀝干，清水倒進鍋里面，再加入適量的桂皮，生姜丁，精鹽，味精，香蔥，醬油，制作成鹵水；

6.然后就可以放回鍋中燒開，再加入一些香干煮半個小時，取一些出來看一下，味道香美，呈現(xiàn)棕紅色就可以取出來吃了。

11. 鹵油豆腐熱量

100克油豆腐大概有10到15個左右，是那種比較小的油豆腐，個子不是很大，如果大的油豆腐的話，大概只有七八個左右。

油豆腐是一道特色傳統(tǒng)名菜，以廣東羅定市最知名。油豆腐在北方稱之為豆腐泡；南方稱之為油豆腐，也有些廣東的本地人叫豆炸。作為豆腐的炸制食品，其色澤金黃，內如絲肉，細致綿空，富有彈性。系經(jīng)磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成。

相關信息：

油豆腐的熱量比較高，每100克油豆腐中含有240大卡以上的熱量。這種油豆腐中的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸含量比較豐富，還有大量的礦物質，主要以鈣離子和鐵離子為主。

攝入體內之后可以增加飽腹感，為機體代謝提供能量，還可以平衡體內的離子水平，可以增加體內的鈣離子，能夠增加骨骼的強度，改善缺鐵性貧血。但是需要注意攝入，過量的熱量會在體內堆積會轉變成脂肪，容易形成肥胖。