1. 鹽水鴨燉白菜

做法：

1、主料：鹽水鴨350克，白菜200克。輔料：食用油適量、食用鹽適量、香蔥適量、生姜適量、大蒜適量、老抽醬油適量、料酒適量。

2、鹽水鴨切成大塊后用清水洗凈備用。準備好白菜和姜蔥蒜。

3、鍋內(nèi)加入適量的食用油燒熱，下姜蔥蒜爆香。下鴨肉大火爆炒。

4、炒至鴨肉表皮微黃的時候，加入料酒和適量的清水燉20分鐘。

5、20分鐘后下白菜翻炒均勻。

6、白菜斷生的時候加入適量的食用鹽和老抽醬油翻炒均勻即可出鍋。

2. 鴨湯燉白菜

如果你們家里的鴨子吃剩下的，下一頓吃的話可以吃一些蔬菜，比如加白蘿卜，土豆，白菜，萵筍尖，玉米，這些都是可以的，多吃蔬菜對身體好。也可以加海帶，豆腐皮，腐竹，這些都可以，非常美味。還可以加酸菜，酸菜燉鴨，很多人都非常的愛吃，湯也是特別的好喝。

3. 鹽水鴨燒白菜

秘方

北京占了全聚德的便利，得了好些鴨架子熬白菜，白菜借得烤鴨的香，鴨子借白菜汁的軟嫩，足以互相發(fā)明，但是據(jù)說用南京鹽水鴨熬出來的才是上品，這兩種我沒吃過，不好亂下評判。

前幾天在朝陽門外一家煲仔飯，要了一份蒜蓉粉絲蒸白菜，白菜墊底，上面一層金黃的粉絲，絨絨地蓋著蒜末，看著平常，夾一筷子入口，滿嘴滋溢的都是炭烤生蠔味兒，頓覺世界煥然一新心胸開朗，忍不住麻煩傳菜的小姑娘把師傅請出來一問，說是加了一勺海鮮汁兒。

決心收了這秘方，將來遺書里告訴兒孫。

4. 咸鴨燉白菜的做法

食材：黑魚、咸鴨、青菜適量、黃豆芽適量、撒尿牛丸適量、冬瓜適量。

做法：

1、將黑魚清洗干凈，咸鴨清洗干凈，剁成塊。

2、將冬瓜洗干凈切成塊，冬瓜可以清火、除水腫。

3、清洗蝦膏、撒尿牛丸、黃豆芽、毛白菜。

4、將魚下鍋翻炒，適可而止。

5、加水，加入生姜、大蒜、咸鴨，煮五六分鐘。

6、五六分鐘后，會出現(xiàn)白湯。將其盛入酒精爐或電磁爐。

7、酒精爐火加大，鍋開之后即可放入配菜。

5. 鹽水鴨燉白菜豆腐

鹽水鴨燒熟后加入豆腐煮沸 ，就可以了 出鍋前加入味精調(diào)味，，希望我的回答對你有幫助

6. 鹽水鴨燉白菜好吃嗎

原料

?咸鴨適量，白菜適量，粉絲適量;

步驟1/咸鴨半只切塊，用溫水清洗干凈待用。

步驟2/入適量姜片,適量的清水大火燒開用勺子撇去表面的浮沫。

步驟3/加入適量料酒轉(zhuǎn)小火煨1小時左右.

步驟4/倒入洗凈的大白菜大火燒開轉(zhuǎn)小火燒至大白菜快爛時，加入事先溫水泡好的粉絲。

步驟5/兩分鐘就可以關(guān)火了，因為鴨本身是咸鴨所以不用放鹽了。完成

7. 鴨子燉白菜

頓鴨子的做法有很多、都是大火爆炒、將鴨子的油脂炒出來、放蔥姜花椒、大料、炒出香味烹醬油在炒放干辣椒到一瓶啤酒少加點水小火慢燉、40分鐘后可以加土豆胡蘿卜也可以加白菜片粉條、不過我喜歡放土豆或者什么也不放熇出油脂干蹦的先吃一頓剩下的在加菜燉！至于什么配菜好吃也是根據(jù)自己口味來加！辣椒、土豆、胡蘿卜、白菜、芋頭、山藥、蘿卜等等都可以放。

8. 鹽水鴨燉白菜的做法

不需要，正空包裝的里面沒有空氣，不會氧化變質(zhì)。所有不需要放冰箱。

真空包裝的鹽水鴨，保存時間會更長，因為真空包裝除去包裝袋的空氣，真空狀態(tài)下蛋白質(zhì)的降解和脂肪的氧化酸敗都會減少，并且在制作時添加了適量防腐劑，因此保存時間會長一些，一般在25℃以下保存能保存60天，具體保存時間可以看包裝袋上的保質(zhì)期。

9. 鹽水鴨燉白菜粉絲

鹽水鴨切塊下入高湯鍋內(nèi)放白菜用胡椒粉雞汁調(diào)味燉制。