1. 油菠菜怎么炒

菠菜1把，面粉半碗，雞蛋2個(gè)，紅椒1個(gè)、蒜4瓣、胡椒粉半調(diào)羹、1勺蠔油，適量鹽和雞精。

1、菠菜清洗干凈去根，放入榨汁機(jī)中加入小半碗清水，打成菠菜汁，用濾網(wǎng)過(guò)濾出殘?jiān)倭慷啻蔚丶尤朊娣壑?，攪拌成絮狀后，團(tuán)成面團(tuán)密封醒15分鐘。

2、面團(tuán)醒好后揉成長(zhǎng)條，切成大小均勻的小劑子，劑子不要太大，以免不容易煮熟，劑子放在篦子上，用大拇指向前搓，疙瘩就成型了。

3、疙瘩搓好后，下入開水鍋中煮6分鐘左右撈出，因?yàn)檫€要炒一些配菜，為了讓疙瘩不粘連，可以過(guò)一下涼水，這樣吃起來(lái)也更筋道。

4、雞蛋打入碗中加鹽并打散，炒鍋中加入適量的油，油溫六成熱打入蛋液，炒熟后盛出備用。

5、鍋中加入適量的油，油溫六成熱，放入切好的蒜，炒香后加入切好的紅椒，繼續(xù)翻炒。

6、待紅椒斷生后，加入疙瘩和炒好的雞蛋，加入半勺胡椒粉、1勺蠔油、1勺黃豆醬，適量的鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻即可。一盤色澤誘人、口感筋道的炒疙瘩就做好了。

2. 香油炒菠菜做法

一、菠菜炒豆餅

1.首先，我們把菠菜洗干凈、從中間切一刀；大蒜切成片，大蔥破開切成蔥花；再準(zhǔn)備適量的豆餅備用。

2.鍋內(nèi)燒油，把豆餅涼油放入鍋中，開小火慢慢炸出里面的水分，這一步火太大的話容易炸糊、而且水分不能完全炸干。豆餅炸香、炸酥以后倒出來(lái)控油。

3.鍋內(nèi)留底油，放入蔥蒜和干辣椒一起爆香，放入瀝干水分的菠菜，轉(zhuǎn)大火爆炒1分鐘，菠菜塌軟以后加入食鹽2克、雞精2克、胡椒粉2克、白糖少許提鮮，顛鍋翻炒化開調(diào)料。然后淋入少許水淀粉和香油，讓調(diào)料更好地吸附在食材上面，倒入炸好的豆餅，快速翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

二、菠菜雞蛋卷兒

1.菠菜一把清洗干凈，雞蛋兩個(gè)打散，加入一點(diǎn)水淀粉攪拌均勻；大蒜拍扁切成末備用。

2.鍋里燒水，加入食鹽和植物油，加食鹽植物油能使菠菜更加翠綠鮮亮，水燒開后放入菠菜焯水30秒鐘撈出來(lái)，用涼開水沖洗一下，焯水主要是為了去除草酸。

3.鍋里燒油，充分滑鍋以后把熱油倒出來(lái)、重新加少許涼油，起鍋把雞蛋倒入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋攤成蛋餅，保持小火、一面煎好以后翻過(guò)來(lái)煎另一面，全部定型就可以出鍋了。

4.把菠菜擠干水分放在雞蛋皮上，卷成卷，斜切成比較厚的馬蹄卷，擺放在盤中。準(zhǔn)備一個(gè)碟子，把蒜末倒進(jìn)去，加入食鹽，一丁點(diǎn)味精，香醋，生抽，辣椒紅油，攪拌均勻擺在中間，就可以食用了。

三、蒜蓉菠菜羹

1.首先，我們準(zhǔn)備一把洗凈的菠菜。鍋內(nèi)燒水，放入少許食鹽入底味，適量的植物油鎖住營(yíng)養(yǎng)、保持翠綠，水燒開以后放入菠菜，快速焯水20秒鐘，菠菜變軟后倒出來(lái)，用涼水沖涼、控水備用，焯水主要是為了去除菠菜中的草酸。然后把菠菜擠干水分、切成段備用。

2.盆中打入5個(gè)雞蛋，加入適量涼開水和少許淀粉，加水雞蛋口感更嫩、淀粉能夠增加蛋液的韌性，再加入一點(diǎn)食鹽入底味，攪拌打散成蛋液。然后把蛋液和菠菜倒在一起，倒的時(shí)候過(guò)一下濾網(wǎng)，篩出氣泡和沒(méi)有打碎的蛋清，這樣一會(huì)蒸出來(lái)更加平滑細(xì)嫩。

3.鍋內(nèi)燒水，放上篦子，水燒開以后放入蛋液，蛋液最好用保鮮膜或者盤子蓋子，以免蒸的是偶水氣進(jìn)入產(chǎn)生氣孔。開中小火蒸10分鐘就可以了。

4.這個(gè)時(shí)候我們準(zhǔn)備料汁：大蒜幾粒，拍散剁成蒜蓉；紅椒一片切成顆粒，和蒜放在一起，加入食鹽2克，味精1克，白糖少許，生抽10克，陳醋5克，明油5克，香油5克攪拌均勻，喜歡吃辣的朋友可以再切一點(diǎn)紅線椒，增色又增味，繼續(xù)拌勻備用。

5.10分鐘以后把蛋羹取出倒扣在案板上，切成均勻的方塊，擺放在盤中，澆上準(zhǔn)備好的料汁、美味即成。

四、雞蛋皮拌菠菜

1.首先，我們準(zhǔn)備洗凈的菠菜一把；碗中打入兩個(gè)雞蛋，加入食鹽1克入底味，再加入少許的水淀粉增加雞蛋液的韌性，攪拌打散；大蒜幾粒、切成蒜末，小米椒兩個(gè)、切成圈備用。

2.鍋內(nèi)燒水，加入少許食鹽和植物油，讓菠菜色澤更加鮮亮，防止?fàn)I養(yǎng)流失，水燒開以后放入洗凈的菠菜，快速焯水30秒去去里面的草酸，菠菜斷生后倒出來(lái)用清水沖洗、冷卻控水。

3.鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后倒出熱油、留少許底油，直接倒入一半雞蛋液，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋利用余溫，把雞蛋液鋪成圓形的雞蛋餅。定型以后沿著鍋邊淋一圈植物油使蛋餅脫離，然后把另一面也煎黃煎定型即可出鍋。把煎好的蛋餅疊起來(lái)，切成寬條備用。

4.準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的盆，倒入蒜末、小米椒，加入食鹽1克，味精1克，白糖少許提鮮，生抽5克，陳醋5克，香油5克，蔥油5克，放入控過(guò)水的菠菜和切好的雞蛋皮，顛盆拌勻后即可裝盤。

五、香酥菠菜盒

1.首先，我們準(zhǔn)備洗凈的菠菜一把，放入沸水中焯水30秒鐘去除菠菜中的草酸，菠菜變軟以后撈出，用涼水沖洗一下，保持菠菜鮮亮的色澤和清脆的口感。然后把菠菜中的水分攥干，改刀成小段備用。

2.盆中打入三個(gè)雞蛋，加入少許食鹽，快速攪散成蛋液，食鹽能夠去除腥味，也能入味。起鍋燒油，油燒熱以后把蛋液倒入鍋中，輕輕地?cái)噭?dòng)讓蛋液均勻受熱，蛋液全部定型以后倒出來(lái)切成雞蛋碎，和菠菜放在一起，加入食鹽1克，雞粉2克，十三香1克，蠔油5克增鮮，香油5克攪拌均勻餡料就調(diào)好了。

3.準(zhǔn)備幾張春卷皮，把調(diào)好的餡料倒在上面用筷子鋪平，然后把春卷皮邊緣往里折，包裹住餡料做成菠菜盒的生坯。

4.起鍋開小火，均勻淋上植物油，油溫五成熱時(shí)把餅坯放入鍋中蓋上鍋蓋烙2分鐘，2分鐘以后在餅皮上刷上植物油，鎖住餅內(nèi)部的水，然后翻過(guò)來(lái)再烙2分鐘，餅兩面都呈金黃色時(shí)即可出鍋食用。

六、玉米菠菜湯

1.首先，我們準(zhǔn)備一根嫩玉米，把玉米粒切下來(lái)，清洗干凈；菠菜一把也洗干凈；大蔥破開切成蔥花，生姜切成姜絲，再切點(diǎn)胡蘿卜丁放在一起備用。

2.鍋內(nèi)燒水，加入食鹽2克，淋入一點(diǎn)植物油，水燒開以后把菠菜倒入鍋中快速汆燙一下用清水沖洗，然后把水分?jǐn)D干，切成段。

3.鍋內(nèi)燒少許油，油熱以后倒入蔥姜和胡蘿卜粒炒出香味，然后加入適量的清水，加入食鹽2克調(diào)味，煮至湯汁沸騰以后放入玉米粒，用勺子攪拌打去浮沫，繼續(xù)煮4到5分鐘，把玉米粒煮斷生，加入雞粉2克，勾入半勺水淀粉增加湯汁的粘稠度，用勺子不停的攪動(dòng)湯汁，避免湯汁粘稠以后粘鍋，小火再煮1分鐘放入菠菜，起鍋之前撒上一把蝦米，攪勻后美味即成。

3. 菠菜用豬油炒嗎

食材明細(xì)

菠菜300克、水發(fā)海參8個(gè)、豬油1勺、白糖1小勺、蔥末5，克、姜末5克、清湯1勺、醬油1小勺、料酒1勺、姜汁2克、鹽1小勺、水淀粉適量

菠菜炒海參的家常做法

1、起鍋燒旺火，放入豬油，燒到八成熟時(shí)，放入白糖炒呈金黃色

2、放入海參翻炒，再放入蔥末、姜末、清湯，醬油、料酒、姜汁、精鹽燒開，移微火火靠?jī)扇昼?/p>

3、另起鍋燒旺火，調(diào)入糖色、味精，邊顛勺邊用水淀粉勾芡，翻勺倒在盤里，勺再回到火上，放入糊蔥油和蔥段燒熱，下入菠菜段、海參翻炒2分鐘，即成

4. 油菠菜怎么炒最好吃

用料

菠菜1把

酸菜100g

吻仔魚15g

醬油1小匙

白醋1大匙

鹽少許

白胡椒粉適量

香油少許

太白粉水適量

做法

1/3 波菜酸菜洗凈,切段

2/3 鍋內(nèi)放油,酸菜入鍋炒軟后,加入菠菜吻仔魚、醬油、鹽、太白粉水,拌炒一下使之調(diào)和,最后加入白醋、白胡椒粉調(diào)味,起鍋前再淋上些許香油(吻仔魚也可以先炒過(guò),菠菜呈盤后再灑上)

5. 菠菜炒油條的做法

油條確實(shí)好吃，但油太大了，吃了真長(zhǎng)肉肉，真上胖啊，據(jù)說(shuō)吃一次油條，一周都代謝不完，可怕啊。吃了一時(shí)爽，吃完就開始后悔。怎么辦？

補(bǔ)救開始了，下午綠茶喝起來(lái)。多上幾次廁所，加速代謝過(guò)程。晚飯不吃，繼續(xù)鍛煉健身。接下來(lái)幾天，清淡飲食，補(bǔ)充蔬菜維生素。堅(jiān)持幾天，就代謝完了。代謝不完，你也精神上放下了，心理上自己過(guò)關(guān)了。所以還是自律一些吧，盡量少吃油條。

6. 豬油炒菠菜怎么做

菠菜摘去老葉，洗凈。

2.豆腐先切成片，再切成大小均勻的塊。

3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入菠菜焯水，將菠菜焯水至顏色變深綠，將菠菜撈出。菠菜很容易熟，不要焯過(guò)火。菠菜焯水時(shí)，在水中加入少許鹽，可以使菠菜顏色更翠綠。放在冷水中投涼，可以保持菠菜脆嫩的口感，不會(huì)因?yàn)殪趟兝献兩冄伞?/p>

4.菠菜撈出后，把菠菜迅速放在冷水中投涼，撈出攥凈水分。菠菜焯水時(shí)水要多一點(diǎn)，瀝水充分一些，才能充分地除去草酸。烹飪菠菜時(shí)可以將菠菜于沸水中焯一分鐘，再把菠菜迅速放在冷水中投涼，可以將菠菜中的大部分草酸釋放出來(lái)，將菠菜撈出后再烹飪，可以減少草酸的破壞作用，經(jīng)過(guò)了這有處理的菠菜就可以與豆腐一起吃了。

5.鍋加水燒開，下入姜末和豆腐，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮5-6分鐘。

6.下入菠菜，燒開，加入鹽調(diào)味，關(guān)火，淋入香油，撒上白花椒粉，攪拌均勻，盛出即可。

7. 菠菜用什么油炒

綠色。

原料：菠菜1把。

輔料：皮蛋1粒、咸蛋1粒。

調(diào)料：油、生姜3片、雞湯100毫升、白胡椒粉少許、鹽少許。

做法：

1、將皮蛋和咸蛋蒸15分鐘，冷卻后去殼切成粒；菠菜洗凈后瀝干水分。

2、炒鍋內(nèi)倒適量油燒熱后放入姜片爆香，隨后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒幾下。

3、將菠菜放入鍋內(nèi)翻炒后調(diào)入少許白胡椒粉和鹽，并倒入雞湯一起炒1分半左右即可

8. 油菠菜怎么炒好吃

先白灼。控水。成盤。熬油，放入蔥花等佐料。潑在菜上

9. 菠菜用油炒

用料 ；菠菜，中海米、花生油 ；料酒、生抽、白米醋、白糖 ；雞湯、胡椒粉、鹽、淀粉 ；蔥姜蒜末 ；油燜菠菜的做法 ；起鍋加水燒開，少放一點(diǎn)鹽，再放幾滴油，下入菠菜焯水，撈出裝盤備用。；熱鍋冷油，下入蔥姜蒜末，炒出香味，放入海米翻炒片刻，；用雞湯一手勺，生抽適量，少許胡椒粉、米醋白糖適量，鹽、淀粉少許，勾兌個(gè)婉汁，然后把對(duì)好的婉汁倒入鍋里，烹飪料酒翻炒。；等湯汁變稠了，出鍋澆在菠菜上即可。

10. 菠菜怎么炒呢

菠菜可以直接炒，直接食用是沒(méi)有問(wèn)題的，只不過(guò)菠菜含有大量草酸，因此吃菠菜的時(shí)候要注意量度，否則會(huì)影響人體吸收鈣質(zhì)。如果菠菜要和高蛋白的食物一吃起，建議先用熱水把菠菜焯水一遍，這樣能降低草酸含量。