1. 家鄉(xiāng)的美食油茶

1、民間故事

(1)很久以前，有一個(gè)民族叫瑤族，他們住在“千家洞”，與外界很少來往，不知道朱皇帝的改革，仍然沿襲舊制煮油茶。明朝時(shí)說千家洞瑤人不交皇糧，派兵清剿千家洞瑤族。一部份瑤族逃到了恭城，其中一支瑤族八房人，人數(shù)比較多，選擇了較平坦的加會一帶定居下來，并帶來了他們的傳統(tǒng)美食——油茶。為什么是嘉會瑤族的油茶得到傳播，因?yàn)榧螘幾遄≡诓杞舆?，占著交通便利，人?shù)又多。清朝時(shí)，共和一個(gè)唐黃村就有上千戶人家。在茶江上打漁的人，都要向他們交稅。他們建有唐黃廟，每三年舉行一次盛大的廟會，附近各族群眾都來參加。廟會規(guī)定，本族人不準(zhǔn)搶花炮，只準(zhǔn)外來的村寨搶花炮。來參加廟會的外族人，八房人都盛情接待。喝油茶及油茶待客的習(xí)俗得以傳開。

(2)據(jù)說當(dāng)年乾隆皇帝下江南，沿途百官大獻(xiàn)殷勤，山珍海味無盡獻(xiàn)上，吃得乾隆茶飯不思，見食生厭，眾御廚頓時(shí)束手無策，恐慌不已，這時(shí)一位恭城籍的御廚忽然想起家鄉(xiāng)的油茶之功效，就趕緊制工具，做出了一碗恭城油茶奉上御前，乾隆喝后頓時(shí)口舌生津，胃口大開。歡喜之下，御賜恭城油茶為“爽神湯”。至于乾隆皇帝為何胃口大開，那是因?yàn)楣С怯筒杈哂邢辰∥?、?qū)濕避瘴之功效，是世代居住在山區(qū)的瑤民根據(jù)山地潮濕、瘴氣陰重的地理環(huán)境而發(fā)明的一種保健飲品，其中的茶葉含有豐富的茶堿，起到全身調(diào)理的作用；生姜驅(qū)寒濕；大蒜消毒；花生米含有人體必需的三種微元素，能夠補(bǔ)充能量。

2. 油茶哪個(gè)地方的特色美食

關(guān)于打油茶的來歷,少數(shù)民族是這樣解釋的：以前窮人家里面買不起油和肉,吃飯、招待客人都顯得寒酸。特別是到了山里面的夜晚以及冬天,天氣嚴(yán)寒,人的肚子里面沒有油水的話御不了寒。因此,少數(shù)民族地區(qū)的人們就拿出各種各樣經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的配料如：茶葉、花生、大蒜、姜、炒米、鹽等,一起用爐子邊加熱邊拿個(gè)木柄捶打,把這些作料打出油汁,再加水煮開成一鍋香味濃郁、苦中帶咸,上面還漂著一層油漬的茶水。

鄉(xiāng)民們拿這個(gè)熱騰騰的油茶水來泡上飯吃即可充饑,或者拿來泡一些蔥花、炒米所成的小吃用以款待客人,久而久之,就形成了少數(shù)民族特有的待客之道了。在廣西,基本上面各個(gè)少數(shù)民族都有用油茶待客的習(xí)慣,而且各個(gè)地方的各個(gè)民族制作油茶的習(xí)慣也不盡相同,打出來的油茶風(fēng)味也各有千秋。要喝上一碗自己稱心如意并且回味無窮的油茶還真的只能是可遇不可求的事情。

3. 油茶是哪里的美食

不是相同的小吃哦，一個(gè)是四川的油茶，胡辣湯是北方的，

4. 故鄉(xiāng)的油茶

乾隆皇帝下江南，沿途百官大獻(xiàn)殷勤，山珍海味無盡獻(xiàn)上，吃得乾隆茶飯不思，見食生厭，眾御廚頓時(shí)束手無策，恐慌不已，這時(shí)一位恭城籍的御廚忽然想起家鄉(xiāng)的油茶之功效，就趕緊制工具，做出了一碗恭城油茶奉上御前，乾隆喝后頓時(shí)口舌生津，胃口大開。歡喜之下，御賜恭城油茶為“爽神湯”。至于乾隆皇帝為何胃口大開，那是因?yàn)楣С怯筒杈哂邢辰∥?、?qū)濕避瘴之功效，是世代居住在山區(qū)的瑤民根據(jù)山地潮濕、瘴氣陰重的地理環(huán)境而發(fā)明的一種保健飲品，其中的茶葉含有豐富的茶堿，起到全身調(diào)理的作用；生姜驅(qū)寒濕；大蒜消毒；花生米含有人體必需的三種微元素，能夠補(bǔ)充能量

5. 家鄉(xiāng)的美食油茶作文400字

飲料－油茶

　　侗、瑤、漢等族飲料。將茶葉用油炒，然后加水煮熬，沸開后濾出茶葉渣，即成油茶。食用時(shí)，要配以調(diào)料和副食。參見“打油茶”?；刈迨称?。是蕎麥面和糯米粉加牛油或羊油混合而炒的一種炒面。食用時(shí)用開水?dāng)嚁r成糊狀。多作早餐。著名的有武陟油茶等。

　　油茶是北京小吃中的滋補(bǔ)佳品，它是用面粉放入鍋內(nèi)炒到顏色發(fā)黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然后將搓得均勻的面茶放在碗內(nèi)，加上白糖，用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點(diǎn)，很受百姓喜愛。

　　擔(dān)擔(dān)油茶

　　原料配方：大米400克紅辣椒面10克糯米100克生姜25克標(biāo)準(zhǔn)粉250克蔥花25克菜油150克蘇打粉3克芝麻150克干淀粉25克腌大頭菜50克雞蛋15個(gè)川鹽75克麻油15克花椒5克

　　制作方法

　　1.鍋內(nèi)放清水3千克，燒開后放入10克姜塊，一根生蔥(挽結(jié))，水沸撇去浮泡，撈去蔥、姜，然后將鍋端離火口10分鐘，再將磨好的大米，糯米粉攪入水中。鍋再置旺火上燒開，移放微火上煨熟成油茶糊。

　　2.標(biāo)準(zhǔn)粉500克放鹽5克、蘇打3克，加清水200克，調(diào)勻揉好，靜置1小時(shí)，再搓成條狀，刷上菜油，盤條發(fā)汁。鍋內(nèi)放菜油燒至七成油溫時(shí)，將發(fā)汗后的面扯成50克重的節(jié)，拉成細(xì)如麻繩的線條，卷曲入油鍋炸成油茶馓子。

　　3.菜油下鍋燒熟后，分別舀入花椒粒、辣椒面中，制成椒油、紅油。芝麻炒熟搟成細(xì)面，大頭菜剁面細(xì)粒，生姜15克剁成末。

　　4.吃時(shí)，先將雞蛋打入碗中攪散(每碗1個(gè))，再將油茶糊舀入碗中與蛋液和勻，放鹽、芝麻面、椒油、紅油、麻油、姜末、大頭菜粒及蔥花，油菜湖面上放入捏碎的馓子。

　　產(chǎn)品特點(diǎn)

　　味咸鮮香帶辣，宜早點(diǎn)、夜宵，冬季食之尤佳。

6. 家鄉(xiāng)的美食油茶作文四百字

作為西安人傳統(tǒng)早餐的代表美食，在每一個(gè)西安人回憶中都是根深蒂固般的存在來著，離了什么早餐都可以，但是這一碗熱騰騰的油茶麻花，卻是最少不得的。西安人回憶里的早餐油茶麻花，不相干的搭配，卻成就經(jīng)典老味。

很多人看到油茶兩個(gè)字，大都會想當(dāng)然得跟北京著名小吃聯(lián)系起來，但實(shí)際上，陜西的油茶雖然與北京小吃油茶有相似之處，但又有所不同。

北京的油茶同樣也是用面粉炒制，但配料則是用麻仁、桂花、牛骨髓油；陜西油茶屬咸口，北京油茶屬甜口；陜西油茶是將炒制后的炒面再進(jìn)一步熬制，北京油茶則是直接用開水沖泡。

不同的地方，特色的早餐美食也是大不一樣的，就像是西安人最愛的這一碗油茶麻花，看似其實(shí)就是兩種不相干的食材，但是搭配之下，卻成就了西安的經(jīng)典老味。酥脆的麻花跟濃羹般的油茶，無論怎么看也看不出來有什么契合之處，但是就是這不經(jīng)意的搭配，才會成為這樣獨(dú)特的口味。深藏回憶里的美食，總是最不容易忘卻的，就比如西安人對于油茶麻花這般。

7. 中國油茶之鄉(xiāng)

中國的油茶之鄉(xiāng)有很多，由中國經(jīng)濟(jì)林協(xié)會評定的中國油茶之鄉(xiāng)，主要有福建省福安市，湖南常寧，江西豐城市，湖南攸縣，廣東興寧市、平遠(yuǎn)縣，湖北麻城市、興遠(yuǎn)縣，湖南祁陽市，湖南邵陽縣，湖南常德鼎城區(qū)等。油茶是福安的特色產(chǎn)業(yè)，種植歷史悠久，至今已有200多年。其種植面積、產(chǎn)量，在全省乃至全國油茶產(chǎn)業(yè)中均占有舉足輕重的地位

8. 油茶 小吃

不好。豬油可以炒油茶面，但沒有牛油好吃。把豬油放進(jìn)去，讓豬油融化，然后再把面粉往中間推，你會發(fā)現(xiàn)只有中間一小塊面粉才能吸到豬油，沒關(guān)系，使勁翻炒，炒幾下就用鏟子壓壓面粉，一會兒就讓所有的面粉都沾上了豬油，再加入香油，重復(fù)翻炒，直到所有的面粉看起來黃黃的油油的。

9. 家鄉(xiāng)的風(fēng)俗油茶

我的家鄉(xiāng)來自廣西壯族自治區(qū)，我的家鄉(xiāng)的風(fēng)俗有：1、歌舞游藝方面廣西境內(nèi)各少數(shù)民族都以愛唱且擅唱山歌聞名。山歌應(yīng)用廣泛，廣西各族人民的生活都離不開它，舉凡節(jié)日慶典、戀愛求偶、娛樂禮儀，大多以歌聲相伴隨。特別是哺育了歌仙劉三姐的壯胞山鄉(xiāng)，素有“歌海”之稱。壯鄉(xiāng)各地都有大小不等的歌抒，每逢三月三，各歌抒都要舉行盛大的歌節(jié)，具有濃厚的民族特色。八桂少數(shù)民族不但能歌，而且擅舞。舞蹈內(nèi)容大多反映各族人民的生產(chǎn)生活、宗教信仰。苗、壯、侗、水、瑤等族人民喜愛的蘆笙舞，手持蘆笙，邊奏邊舞，舞蹈動作偏重腳部，多走矮步，快速踢腳，節(jié)奏明快流暢，表現(xiàn)出很高的舞蹈技巧。如壯族的師公舞、螞蝸舞、春堂舞、扁擔(dān)舞、采茶舞、繡球舞等，都千姿百態(tài)，風(fēng)情各異。豐富多彩的民間游藝和戲劇也為廣西各族人民增添了不少生活的樂趣。侗胞壯胞爭先恐后“搶花炮”。壯侗苗瑤斗鳥會妙趣橫生，壯戲、侗戲、毛難戲著裝各異，唱腔多樣，具有濃厚民族特色。諸如此類的娛樂活動難以細(xì)數(shù)，它們集娛樂性、競技性和參與性于一體，既可娛人又可自娛。

2、歲時(shí)節(jié)俗方面幾乎每個(gè)少數(shù)民族都有自己獨(dú)特的民族節(jié)日。壯族就有“三月三歌圩節(jié)”、氣氛熱烈，游人置身于節(jié)日中，可觀可賞，可歌可舞，旅游開發(fā)潛力最大。還有壯族的“螞蝸節(jié)”等宗教性節(jié)日，氣氛獨(dú)特，場面壯觀，娛樂表演項(xiàng)目多，原始意味濃厚。

3、儀禮活動方面：廣西境內(nèi)各少數(shù)民族大多民風(fēng)淳樸，熱情好客，開發(fā)民族禮儀具有深厚的生活基礎(chǔ)和文化傳統(tǒng)作保證。八桂婚俗干姿百態(tài)，具有深厚的民族色彩和地方色彩。柳江壯族婚禮得唱哈哩歌，以牛車接親，撒五谷進(jìn)家門。象州壯族婚禮得由舅爺開茶、燒娘送、敬娘送。

4、飲食習(xí)俗方面“吃”是旅游活動六要素之一。廣西物產(chǎn)豐饒，一年四季瓜果飄香，茶酒飯菜風(fēng)味獨(dú)特。嗜酸味，喜糯食，是桂人飲食特點(diǎn)。酸味食品種類很多，侗、毛南人幾乎無味不用酸。侗家酸魚、酸鴨，毛南三酸羅番、脯醒和甕偎皆酸味佳肴。糯米主食和點(diǎn)心眾多，壯族的五色飯、磁把、沙糕，很有特色。苗、侗、壯、瑤人都喜愛的打油茶，香甜可口，能消食化膩。

5、服飾與建筑桂境民族服飾多尚樸素雅致。壯、侗、苗、瑤等族民居多為干欄式建筑。一般以木為原料，穿樺鑿卯，很少用釘，卻牢固耐用，對廣西這種溫?zé)岢睗?，山居地斜的環(huán)境具有很強(qiáng)的適應(yīng)性。其它民族建筑也大多為木結(jié)構(gòu)。侗族的三江程陽風(fēng)雨橋和馬胖鼓樓就是這種木結(jié)構(gòu)建筑體系的杰出代表。

6、民族手工藝品廣西各族人民心靈手巧，擅長織染、刺繡、編織、雕刻。壯錦、侗錦色彩鮮艷，圖案別致，在國內(nèi)外已享有一定聲譽(yù)。苗族的刺繡，做工精巧細(xì)致、配色瑰麗多姿?，幾宓奶衾C，將挑花和刺繡結(jié)合起來，圖案優(yōu)美生動。毛南族的編織和雕刻，具有獨(dú)特的民族風(fēng)格；所編“花竹帽”，工藝精湛，非常美觀；雕刻的木質(zhì)假面具，形象生動通真。