1. 豬肚茶油雞的做法

食材清單

豬肚 半個 、 雞蛋 4~6個 、 黨參 若干 、 枸杞 若干 、 生姜 3片 、 橄欖油或山茶油 些許 、 鹽 適量

烹飪步驟

1/5

豬肚洗干凈，因為兩個人吃，我只用了半個。香菇泡水。

2/5

豬肚切成細條備用。熱鍋后 下姜片涂抹鍋底，倒入橄欖油，煸炒至金黃，盛出備用。

3/5

雞蛋（我喜歡吃雞蛋 就多打了幾個 一共用了六個）打散 加入適量的鹽。鍋熱了以后倒入橄欖油 片刻后倒入雞蛋 豬肚。然后加入香菇翻炒出香味。

4/5

把炒鍋里的豬肚雞蛋香菇移至砂鍋內(nèi)，加入泡香菇的水，適量開水開始燉。。喜歡吃爛一點就燉四五小時。脆一點兩三小時就夠了。

5/5

開吃之前放入洗干凈的枸杞。開動啦

2. 茶油豬肚湯的做法

完全可以！教你種豬肚包蛋的做法：

1、原料：豬肚1個，7個土雞蛋，香菇，茶油；

2、豬肚依次用淀粉，醋，菜油洗過，將有油的那面包在里面，撈過備用；

3、雞蛋打開加鹽，料酒，茶油打散，倒入撈過的豬肚內(nèi)，用棉線封上口；

4、將裝蛋的豬肚在鍋里煮開放入砂鍋加香菇煲4-5個小時就好了。

3. 茶油雞蛋豬肚

要，小肚也一樣具有補性，跟豬肚放在一起燉同樣好吃，只需要清洗干凈，切成跟豬肚一樣大小，然后用茶油，姜片，爆炒一下，加入墨魚，豆子一起燉一個小時左右，放一點胡椒粉特別好吃，買豬肚的時候一定要注意，有些商家會連著大腸頭那一段也一起賣給你，價格卻跟豬肚一樣，要仔細檢查一下

4. 豬肚雞的醬油怎么做

蔥，姜蒜鹽，醬油，老抽，胡椒。

5. 紅油豬肚的做法

材料:熟豬肚500g，萵筍一條200g，紅尖椒一個30g，郫縣豆瓣醬兩大匙40g，生抽兩匙20g，蠔油一匙10g，鹽10g，糖6g，干朝天椒三個，蒜八瓣，姜一小塊，青花椒20粒，八角一個，孜然粒適量，香菜少許

做法:

1、熟豬肚切手指粗的條，萵筍去皮洗凈切滾刀塊，尖椒切滾刀塊；

2、郫縣豆瓣醬用刀切細，蒜略拍散，姜切薄片，干朝天椒切段備用；

3、炒鍋注油，中火，三成熱時，倒入郫縣豆瓣醬炒香，接著放入蒜、姜片、干辣椒、花椒粒和八角一起炒出香味；

4、倒入萵筍塊和尖椒塊略炒兩分鐘，調(diào)入鹽、糖、生抽、蠔油和一勺水大火炒勻；

5、倒入豬肚條翻炒均勻，最后放孜然料翻勻，倒入香菜段即可。

【豬肚的制作】：

1、生豬肚，先將外面洗凈再把內(nèi)面翻出，用醋和面粉反復(fù)揉搓、洗凈，直至沒有粘液；

2、水燒開，倒入少許料酒，下入豬肚焯燙至硬身后撈出用冷水沖凈；

3、鍋內(nèi)再次注入水，下入豬肚，放一塊桂皮、一個八角、一塊姜，大火燒開，倒入少許料酒，轉(zhuǎn)中小火煮至豬肚熟爛即可。（用筷子能輕松扎進去就熟了）

小訣竅

1、豬肚可以事先煮好，放在冰箱里冷凍，隨吃隨取；

2、配菜隨意，尖椒、芹菜、洋蔥、胡蘿卜都可以做配菜；

3、鹽不要調(diào)太多，豆瓣醬、生抽都是咸的，糖少放一點點可以柔和口感；

4、郫縣豆瓣醬并不辣，所以又放了些干的朝天椒增辣，如果不喜歡辣的只放郫縣豆瓣醬就好了。

6. 豬肚茶油土雞蛋的功效

我們常常聽中醫(yī)說“脾胃不和”“脾胃虛弱”，這就是消化系統(tǒng)的問題了，脾這個臟腑，他通常和胃聯(lián)系在一起，中醫(yī)把“脾胃”當(dāng)作人體后天的根本，認為所有的疾病都是從脾胃虛弱開始的。 一直都覺得飲食療法很重要，所以今天來講一道具有地方特色的養(yǎng)脾湯水。 養(yǎng)脾散燉豬肚 材料：豬肚一個 土雞蛋6個 茶油3湯勺 養(yǎng)脾散3小包（“永春”牌） 調(diào)料：鹽少許制作ING：

1> 把豬肚清洗干凈(具體方法可以參照之前清洗小腸的方法)

2> 雞蛋打散,放進養(yǎng)脾散和茶油,加少許鹽調(diào)勻倒入豬肚

3> 豬肚開口用線縫好下鍋燉約一小時

4> 要吃的時候往鍋里加少許鹽,再把豬肚拿出來涼涼,切開來,里面的雞蛋和養(yǎng)脾散凝固成 塊也一起切來配湯吃 這湯味道不錯,一股香氣撲鼻而來,關(guān)鍵的是養(yǎng)脾胃,我們這里很多有胃病的人都吃這個,據(jù)說療效很好.因為讀書的時候沒能乖乖的按時吃飯以致于現(xiàn)在自己也落下胃病,常常會胃口不好，后來連著吃了幾個這樣的豬肚,有時候早晨還拿養(yǎng)脾散來拌煮好的米湯喝,漸漸的胃口好了不少呢.有胃病的朋友要不要也自己燉來吃吃?!

7. 麻油豬肚雞的做法

第一步：豬肚一個，先用熱水沖，再放到大碗里白醋+水揉搓，會發(fā)現(xiàn)水變渾濁了，揉搓兩次。用刀把豬肚上的白色異物和附著物都割掉。弄干凈了再無水+面粉揉搓兩次，沖洗干凈再用白醋水洗一遍，基本上就沒異味了。

第二步：燒開水，水里加點花椒?；蛘呋ń贩?，再加一瓶蓋料酒，豬肚焯三分鐘左右，更好的去異味和粘在豬肚上的白色。

第三步：雞洗凈，把脖子啊翅膀啊雞頭啊都丟了，雞很容易剁也很容易熟。剁開以后清洗干凈，里面抹上白胡椒粉。

第四步：雞合攏，塞進豬肚里，用棉線纏緊，盡量把雞整個包在豬肚里不外露，然后放入高壓鍋，加水，沒入肚包雞的7/9，太多水的話咱也喝不完。

第五步：壓一半的時候暫停，把雞拿出來，雞不能壓那么久，會不成塊的…豬肚切厚絲兒，雞切塊，豬肚繼續(xù)放到高壓鍋里壓，直到壓軟，咬起來毫不費力。

第六步：壓軟的豬肚、湯和雞塊一起放入鍋中，加鹽和白胡椒調(diào)味，這是剛剛放進去的大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉15分鐘左右就有些泛白了，雞肉里的雞油也燉出來了！這是純用高壓鍋弄不出來的白！一定要先包住了，撕開以后再一起燉才會白的很好。

第七步：加入枸杞，再次煮沸，加入鹽，就完成了。

8. 豬肚雞用什么油

可以做豬肚雞的，豬肚去油，加面粉和白醋搓洗幾遍，去掉表面粘液，雞洗凈切塊。

鍋里燒開水，加料酒蔥段姜片焯熟豬肚，大約煮二十分鐘左右，然后撈出來切斜刀塊。

砂鍋放油，油熱放姜片和搗過的白胡椒粒，炒香后加豬肚塊翻炒幾分鐘，然后加入開水，加紅棗蔥段蓋蓋燜煮四十分鐘。家里料全的在這個時候還可以放西洋參干百合進去，我沒有就不放了！

加雞塊進去繼續(xù)煮二十分鐘，出鍋前幾分鐘放枸杞，適量鹽調(diào)味。

9. 豬肚茶油雞的做法大全

三個字的菜名： 香辣蝦、佛跳墻、東坡肉、豬腳湯、豬肚雞、鍋包肉、三杯雞、蒜香骨、魚腩煲、水煮魚、酸菜魚、回鍋肉、醬黃瓜、叫花雞、獅子頭、辣子雞、糖醋魚。 1、叫花雞 又稱常熟叫化雞、煨雞，是江蘇常熟地區(qū)傳統(tǒng)名菜。是把加工好的雞用泥土和荷葉包。制作材料有新鮮嫩荷葉、黃泥、活土雞等。叫化雞的制法與周代"八珍"之一的"炮豚"相似，"炮豚"就是用粘土把乳豬包裹起，加以燒烤，然后再進一步加工而成的菜。 2、鍋包肉，原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創(chuàng)自哈爾濱道臺府府尹杜學(xué)贏廚師鄭興文之手。成菜后，色澤金黃，口味酸甜。鍋包肉是為適應(yīng)外賓口味，把咸鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜肴。 3、酸菜魚 酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經(jīng)典菜品，以其特有的調(diào)味和獨特的烹調(diào)技法而著稱。流行于上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，能提供人豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)。 4、獅子頭 獅子頭是中國江蘇省揚州淮揚菜系中的一道傳統(tǒng)菜肴。傳說獅子頭做法始于隋朝。具有色澤雪白，肉質(zhì)鮮嫩、清香味醇，四季皆宜等特點。 5、辣子雞 辣子雞是一道經(jīng)典的川渝地區(qū)的特色傳統(tǒng)名肴。一般以整雞為主料，加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精制而成，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。辣子雞因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人們的喜愛。 來源：-酸菜魚 來源：-叫花雞 來源：-鍋包肉 來源：-獅子頭 來源：-辣子雞

10. 豬肚茶油雞的做法竅門

豬肚切條或塊，與雞蛋攪拌在一起，放鹽、雞精調(diào)好味。茶油燒熱、蒜姜過油把雞蛋豬肚兩面煎黃。放兩碗水，少許生抽、自釀紅酒、枸杞、丹歸，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘。也可以隔水燉半小時

11. 茶油豬肚雞的做法大全竅門

步驟 1

墨魚提前一晚泡發(fā) 把中間的硬塊扔掉，黑色的膜撕掉 清理干凈腥味比較小

步驟 2

豬肚倒上面粉，當(dāng)初搓揉到 重復(fù)兩遍，用清水洗干凈 再用鹽搓一遍，用清水洗干凈

步驟 3

洗干凈的豬肚

步驟 4

把墨魚跟豬肚都切成片狀 生姜切片

步驟 5

放適量油燒熱，先把姜片爆香 倒入豬肚跟墨魚片

步驟 6

中火爆炒，加入足夠的鹽，要考慮后面加湯的量，這樣才入味 炒的過程會出很多水 不要停，接著炒

步驟 7

炒到水變干了，有點出油了就可以

步驟 8

把炒好的豬肚墨魚轉(zhuǎn)移到砂鍋里 如果你炒的時候油放多了，轉(zhuǎn)移的時候鍋底的油就不要倒進去 加水大火煮開 你喜歡喝湯多放水，不喜歡少一點，記得前面鹽放夠

步驟 9

快煮開的時候，把上面的浮沫舀出來倒掉 煮開后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉，我燉了一個多小時 時間比較長要有耐心

步驟 10

燉好，把碗里倒上白胡椒粉，蔥花 把湯裝出來就可以吃了