1. 保存豬油為什么要放黃豆

還放上點花椒可以起到去除腥味的效果，存放豬油里面放黃豆的原因是可以把豬油保存的很新鮮?？梢栽黾迂i油的香氣。板油和背膘是常見的兩種用來提煉豬油的肥肉。煉豬油時加水少許和黃豆少許與切碎的豬油一起下鍋煉制，煉出的豬油顏色好看，味道更香，烹調(diào)的菜肴也更美味。

2. 溶豬油放黃豆可以延長豬油的保質(zhì)期嗎,黃豆還能吃嗎

用料

黃豆

四把左右

開水

150克左右

醬油

兩大勺

鹽

3克左右

蔥花

適量

豬油

一大勺

步驟 1

黃豆一定是要新鮮的大粒的飽滿勻稱的，一般老人都會看黃豆好不好新鮮不新鮮，太小太干都不好。

用鐵鍋小火炒，一定是小火慢慢炒，火大就胡了?；鸷蛞欢ㄕ莆蘸?，最后炒熟會有香氣出來，豆子顏色稍有變深但不能胡，胡了就不香就會變苦了。不用放油，干炒就行了，一定小火慢炒

步驟 2

準備一個大碗把開水倒入碗里，加入醬油和鹽攪拌均勻

黃豆炒熟后趁熱倒入料汁碗里，同時撒上事先切好的蔥花，加入一大勺豬油快速攪拌一下。攪拌的時候就已經(jīng)香味撲鼻了，然后用蓋子把黃豆碗蓋住，燜五分鐘左右再打開，然后再攪拌一下。

3. 豬油放黃豆保鮮原理

冷藏后會變成像豬油一樣。

大豆油在冷藏時會出現(xiàn)凝固現(xiàn)象，但是需要溫度夠低，一般在0度時才會出現(xiàn)，但是目前市場生很多大豆油都是在春夏季生產(chǎn)，這段時間溫度很高，很多植物油都不會凝固，因此，在生產(chǎn)過程中都會添加一些棕櫚油，這種油價格比較便宜，在溫度20度左右就會凝固。

凝固的大豆油能吃，油脂的凝固并不會發(fā)生化學結(jié)構(gòu)的改變，只是改變物理狀態(tài)，對大豆油的成分沒有任何的影響，經(jīng)過適當?shù)幕販刂筮€還和以前一樣清澈透明，味道也不會改變，放心食用。

4. 存放豬油為什么要放黃豆

豬油里加上曬干的黃豆。豬油有時做菜能使味道更加美味。所以我們要使豬油的保存時間放長。就在炸豬油的時候放幾顆黃豆進去。能使豬油不會變焦。也能使豬油的保質(zhì)期變長。我就試過放黃豆。豬油買來炸了之后吃了個把月。還是新鮮的。所以要使豬油的保質(zhì)期變長，還是要加生黃豆進去。

5. 豬油放黃豆易保存是嗎

因為豬油里面放的是煮熟的黃豆。

豬油里面放的是熟黃豆，黃豆的作用就是讓豬油存放時間更長。在熬豬油時先小火慢慢熬出油，等到油出來一些后，再加入一些花椒，再把泡過半小時的黃豆，一塊放進鍋里，花椒的作用是讓豬油變得更香；加黃豆，可以延長豬油的存放時間。

用這種方法熬出來的豬油又香，保存時間又長。

6. 豬油里放黃豆是生黃豆嗎

答：豬油里面放黃豆的原因是可以把豬油保存的很新鮮。

豬油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食欲。豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。豬油有不可替代的特殊的香味，還能增加人的食欲，尤其是跟蘿ト,粉絲以及豆制品相配的時候,還能用其他調(diào)料。豬油里含有很多脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，還有一定的營養(yǎng)，并且能提供了很高的熱量。

7. 保存豬油為什么要放黃豆呢

1、來源區(qū)別：大豆油以大豆為主要原料；色拉油以大豆油，葵花籽油或菜籽油以及米糠油為原料。

2、色澤區(qū)別：大豆油的色澤比較深；色拉油的色澤為淡黃色而且清澈透明。

3、味道區(qū)別：色拉油帶有明顯的油脂香味，沒有其他味道存在；大豆油則帶有淡淡的豆腥味。

4、穩(wěn)定性區(qū)別：色拉油穩(wěn)定性特別好；大豆油卻是一種穩(wěn)定性比較差的食用油。

而豬油是動物油，其中含有多種脂肪酸，包括有不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸，但是它們的含量相等，也都能為身體提供較高的熱量。而且，豬油消化吸收率比較高，能達到95%以上。適量吃豬油能讓身體儲存能量，促進體力恢復，同時也能增強食欲，利于吸收脂溶性維生素。

不過，吃太多豬油會造成太多脂肪堆積，誘發(fā)肥胖，威脅心血管健康。

8. 保存豬油為什么要放黃豆粉

可以增加豬油的香氣。熬豬油的時候除了可以加入黃豆之外還可以加入適量的食鹽，加食鹽的時候最好是在快熬好的時候加，豬油中加入適量的食鹽可以起到去腥提鮮的作用，還能增加保存時間。豬油熬好之后可以用無水的干凈容器密封住保存，這樣可以保存1-2個月的時間。

9. 存豬油放熟黃豆還是生黃豆

1、主料：豬肥膘500克。

2、輔料：黃豆少許、花椒少許。

3、做法：

（1）豬肥膘切塊焯水，撇去浮沫，撈出洗凈備用。

（2）鍋里放一碗水，放肥膘。

（3）大火煮至出油，改小火。

（4）肥膘微黃，放蔥姜。

（5）蔥姜出香味即可關(guān)火過濾。

（6）剩下的豬油渣撿去蔥姜。

（7）繼續(xù)加熱還可以熬不少豬油，不要浪費，夠炒一頓菜了。

（8）豬油室溫放至凝固后放入冰箱冷藏保存。