1. 郴州茶油鐵板鴨哪家好吃

我只知道嘉禾五大名菜，它們是:嘉禾三味椒、嘉禾倒缸酒、嘉禾紅燒狗肉、嘉禾血鴨子和嘉禾凌云豆腐。

“三味椒”是嘉禾辣椒的別稱，屬傳統(tǒng)名牌農(nóng)業(yè)產(chǎn)品。其椒身部分辣味強盛，椒蒂部分辣而帶水果香，椒嘴部分味甘甜，因其具有辣、香、甜三味而得名。三味椒久負盛名，稱雄于市。據(jù)民國《嘉禾縣圖志》卷七記載：1929年嘉禾“制造出產(chǎn)麻、辣二品于西湖博覽會”，獲得好評。它暢銷兩廣、南洋群島、新加坡、斯里蘭卡等地，馳名海內(nèi)外。嘉禾人種植三味辣椒選用本地良種。按椒果形狀劃分，主要有小羊角椒、雞心椒、大羊角椒三種。小羊角椒果實細長，外形象山羊角，椒皮較薄，水分含量低，椒內(nèi)籽粒多，外型有光澤，辣度強。

嘉禾倒缸酒是湖南民間特有的傳統(tǒng)名酒，屬甜型黃酒類?，F(xiàn)代科學(xué)測定，倒缸酒中含有豐富的氨基酸，種類大達18種以上，含量是啤酒的5倍。倒缸酒還含有豐富的碳水化合物、脂肪、維生素等營養(yǎng)成分。因此，倒缸酒具有滋補養(yǎng)身、強身健體的功效，當(dāng)?shù)孛裰V說：“嘉禾倒缸酒，醉腳不醉頭”。嘉禾倒缸酒色澤棕黃、清澈透明、陳香濃郁、醇香味正、甜酸適口，曾榮獲多項全國大獎，被命名為“產(chǎn)品質(zhì)量信得過”的企業(yè)。

“聞得嘉禾狗肉香，神仙也跳墻”。 嘉禾紅燒狗肉是嘉禾的一道名菜。無論是逢年過節(jié)，親人團聚還是平時宴請賓客，紅燒狗肉都是席上的上等佳肴。 嘉禾紅燒狗肉以其香濃、味純、滋補等特點而深受人們的青睞。紅燒出來的狗肉，香氣四溢，叫人垂涎欲滴。夾塊狗肉放進嘴里嘗一嘗，不腥不膻，肥嫩不膩，香辣可口，回味無窮。 嘉禾紅燒狗肉其烹調(diào)技藝十分講究。在狗肉選擇上，以家養(yǎng)的不喂飼料、不肥不瘦、十多斤重的童子狗為佳。在刀功上，狗肉切塊不能過細，吃起來要有“滿口”的感覺。

嘉禾血鴨子是嘉禾的特色美食。嘉禾血鴨口感爽滑、香辣，具有不粘鍋、不粘碗碟的特點。子姜血鴨是嘉禾人餐桌上最常見的佳肴，選用本地放養(yǎng)的土鴨，宰殺時保留鴨血，鴨子去毛洗凈后切塊，放入鍋中炒干水份后加入茶油炒至粘鍋，再放入精鹽、八角、桂皮、子姜、紅椒后加水燜煮，起鍋前和入鴨血即可。 做血鴨，須選用剛剛出欄的仔鴨，肉方才腴嫩肥美，若不肥則同于嚼蠟。由于要取用新鮮的鴨血作為輔料，鴨子也無法提前宰殺治凈備用，必須現(xiàn)殺現(xiàn)做。所以制作血鴨的過程，也是頗為匆忙緊湊。

嘉禾凌云豆腐是嘉禾縣田心鄉(xiāng)凌云村的特產(chǎn)。采用優(yōu)質(zhì)黃豆、手工磨制而成，由于凌云村特有的優(yōu)質(zhì)水源，凌云豆腐具有外焦內(nèi)嫩的特點，無論煎煮，口感極佳，現(xiàn)已遠銷至廣州、長沙等城市。

2. 郴州板鴨怎么做好吃

東江魚，蜜橘，米粉鴨，白露酒

3. 郴州最好吃的鴨

說到出名的鴨子，第1種當(dāng)屬北京烤鴨了，北京烤鴨的名聲那是響徹全世界的，很多外國人到了我國，肯定是不會錯過北京烤鴨的，不過北京烤鴨這種美食門檻過于高了，對于普通人來說這樣的烤鴨還是不太適合常吃，太貴了。

第2種雖然沒有北京烤鴨那么出名，但是在當(dāng)?shù)鼗蛘哒f在國內(nèi)名聲也都是非常響亮的，它就是南京烤鴨，只知道北京烤鴨名氣大，南京也是有烤鴨，而且南京的烤鴨，更適合普通老百姓吃，更受老百姓的歡迎。在南京，大家沒事就斬只鴨子來吃。南京烤鴨，買回家都是帶鹵汁的，配上鹵汁吃，不油不膩，越吃越想吃。

第3種就是南京鹽水鴨，南京出名的鴨子有好多種，鹽水鴨就是其中最為出名的，南京流傳著這么一句話叫做“鴨子到了南京就別想再逃出去了，除非它已經(jīng)成為南京鹽水鴨”。它是南京著名的特產(chǎn)，這種鴨子一點都不膩，吃過你就會發(fā)現(xiàn)真的是一種難得的美味。

第4種就是上海八寶鴨了，這是蘇州地區(qū)的傳統(tǒng)名菜之一，這道菜的營養(yǎng)價值是相當(dāng)高的，這道菜用的材料非常多，對菜的品質(zhì)要求也非常高，所以只有大廚級別的人才能做出來，要想吃正宗的上海八寶鴨，還是要去上海當(dāng)?shù)夭拍艹缘健?/p>

第5種就是湖南的板鴨了，這種鴨子顏色非常暗，它是需要經(jīng)過多種調(diào)味料腌制，再經(jīng)過風(fēng)干，熏醬以及燒制方能做成，香濃美味就連骨頭吃起來都是美味的。

第6種就是福建的姜母鴨了，這道菜算是一種食療的方子，既能補血又能補氣，還有滋陰降火的效果，它的口感滋潤而不油膩，溫和不燥，非常適合秋冬季節(jié)食用

4. 郴州鴨子哪家好吃

郴州本地人，米粉鴨的做法。

準(zhǔn)備食材 ：麻鴨一只， 生姜、老姜 、大蒜頭 、干辣椒、 青紅辣椒、 蔥、 米粉 各一些，啤酒半瓶。

方法步驟：1、熱油先下老姜 炒香，再下鴨肉煸炒，鴨肉難入味鹽可以多放些。

2、鴨肉炒干水汽出油后，放干辣椒繼續(xù)翻炒至金黃，放生抽和老抽增色。再炒小會，放半瓶啤酒再加水沒過鴨肉。

3、大火炒至收濃湯汁后放子姜大蒜頭，來一點雞精提鮮，在放米粉，米粉自己家炒的米粉最好。

4、把米粉炒至均勻，放青紅辣椒，再炒鴨肉多均勻裹上米粉，收汁放蔥段出鍋。

5. 郴州哪里有鴨店

舜華臨武鴨，

舜華鴨業(yè)公司在原有基礎(chǔ)上先后推出了山茶油鴨、鴨肉粽、鴨肉罐頭、豆香鴨等80多種舜華美食，并獲得專利48件。

臨武鴨是中國的八大名鴨之一，屬肉蛋兼優(yōu)型，有著上千年悠久的養(yǎng)殖歷史，曾作為朝廷的貢品，聲名遠播，享譽湘南粵北。主產(chǎn)于珠江源頭之一的臨武縣武水河流域。臨武鴨的生長周期很長，生長七八十天只有兩斤半重，具有肉質(zhì)細嫩、味道鮮美等特點，以“滋陰降火，美容健身”而著稱，當(dāng)?shù)乩习傩账追Q“勾嘴鴨”。

6. 郴州吃鴨哪里好吃

您一定弄錯了，在湖南聞有武陵鴨，您一定是指臨武鴨吧？

臨武鴨產(chǎn)自郴州臨武縣，芷江鴨產(chǎn)自芷江，兩者各有特色，口味不錯

7. 郴州茶油鐵板鴨哪家好吃一點

一，東江魚：主要采用東江湖產(chǎn)的魚特別是小魚仔以無煙熏方式加工的各種口味魚制品。

二，臨武鴨：用臨武特有的土鴨制成，和野鴨差不多，瘦肉多，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美。

三，永興冰糖橙：果皮果肉橙黃，汁多肉脆，田潤爽口，果香濃郁。

四，棲鳳渡魚粉：新鮮鰱魚熬制湯汁，自制米粉，配上土茶油，辛辣可口，郴州人的最愛。

8. 郴州茶油鐵板鴨哪家好吃點

首先最好吃的是茶油魚粉。吃了十多二十年的魚粉，我個人覺得應(yīng)該是～

第一名:棲楓渡茶油魚粉。

第二名:楊婆魚粉。

第三名:金國魚粉。跟第一差不多

第四名:大樹下魚粉。跟第一差不多

第五名:佳興魚粉。

第六名:獨一家魚粉。

第七名:戴氏魚粉。家門口的店

9. 郴州哪里的烤鴨好吃

用料

鴨 半只

八角 2個

大蒜 3瓣

生抽 1勺

醬油 1勺

鹽 5克

姜 3片

酒釀 2勺

冰糖 1小塊

干辣椒 少量

步驟 1

鴨子剁塊焯水，去掉血水，洗凈。

步驟 2

準(zhǔn)備佐料。

步驟 3

鍋燒熱不加油翻炒鴨肉，炒干水。

步驟 4

加入準(zhǔn)備的佐料，繼續(xù)翻炒。

步驟 5

添加開水至蓋住鴨肉，大火燉15分鐘，小火燉45分鐘左右。

步驟 6

收汁。

10. 郴州茶油鐵板鴨哪家好吃啊

一是宜章莽山綠茶

宜章莽山綠茶是湖南郴州的特色名茶，莽山有著悠久的產(chǎn)茶歷史，有著優(yōu)越的地理環(huán)境和自然條件，土壤肥沃，光照充足，非常適合茶樹的生長，莽山所產(chǎn)出的綠茶色澤翠綠，耐沖泡，清香撲鼻。長期飲用還有提神醒腦、防癌抗癌的功效。莽山綠茶中有很多品種被評為“湖南名茶”，并在1996年被評為“湘茶杯”金獎。

二是臨武鴨

臨武鴨是湖南郴州的特產(chǎn)之一，在郴州有著上千年的養(yǎng)殖歷史，在古代曾作為朝廷貢品，在2007年被列為中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。郴州臨武地理環(huán)境優(yōu)越，氣候溫和、四季分明，水資源也非常豐富，為臨武鴨的生長提供了有利的條件，所養(yǎng)殖出來的臨武鴨體型大、肉質(zhì)細嫩，味道鮮美。臨武鴨曾被評為中國八大名鴨之一，并在1986年獲得湖南省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品金獎。

三是嘉禾倒缸酒

嘉禾倒缸酒是湖南郴州極具傳統(tǒng)特色的名酒，嘉禾有著悠久的釀酒歷史，根據(jù)考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)，嘉禾釀酒可追溯至東洲、漢代時期。嘉禾倒缸酒選用優(yōu)質(zhì)的糯米為主要原料，然后再經(jīng)過傳統(tǒng)的釀酒工藝釀制而成，所釀制出來的倒缸酒色澤棕黃，香氣濃郁，入口醇和，且還含有豐富的營養(yǎng)。四是棲鳳渡魚粉

棲鳳渡魚粉是湖南郴州的傳統(tǒng)特色小吃，有著悠久的歷史，據(jù)傳說起源于三國時期，選擇鰱魚、豆膏、茶油為主要原料，最后制作出來的魚粉集鮮、香、辣于一體。成為了湖南郴州人最喜歡的特色美食，郴州人的早餐最喜歡的食品就是魚粉。