1. 麻油煎豬肚怎么做

豬肚1000克，紅、青椒各30克，植物油50克，紅油50克，精鹽2克，味精3克，白酒40克，豆瓣醬20克，香油3克，八角、桂皮各8克，蔥5克，姜15克，蒜子10克，干辣椒25克，鮮湯500克。

制法:

（1）將豬肚刮洗干凈，放入冷水鍋內(nèi)，加入白酒煮透，撈出瀝干水分，晾涼后切成2.5厘米長、1厘米寬的條；青、紅椒去蒂切長片，蒜子去蒂，蔥切2厘米長的段，姜切片。

（2）鍋置旺火上，放入植物油，燒熱后放入豬肚，炒干水分，加入白酒、精鹽、味精、入鮮湯、八角、桂皮、整干椒，旺火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)用小火燜至豬肚段生，再選出八角、桂皮、干辣椒。

（3）鍋置旺火上，放入紅油燒至五成熱，下蒜子、姜片炒香、放豆瓣醬炒散，倒入燜好的豬肚和青、紅椒塊，加入精鹽、味精，翻炒斷生，淋香油，撒蔥段，裝入干鍋內(nèi)，帶酒精爐上桌即可

2. 油豬肚的做法

豬肚上的油可以用來煉油的。方法如下：

1、豬肚油切塊。

2、放入盆中清晰干凈。

3、開火，先將鍋中的水分燒干。

4、將豬板油倒入鍋內(nèi)。

5、開始出油了就稍稍的翻動下，不粘鍋。然后加一勺鹽。

6、注意加熱時火不要太大，直至油渣變成了金黃色，停火即可。

7、將油渣撈出，讓豬油冷卻，倒入備用的容器中即可。

3. 麻油煎豬肚怎么做的

脆肚的做法

酸菜脆肚的制作材料：

主料：豬肚250克,魚酸菜100克。

調(diào)料：魚酸菜汁,香菜,蔥,姜,八角,香葉,味精,鹽,黃酒,紅油,香油各適量。

教您酸菜脆肚怎么做，

1.魚酸菜取莖切片，裝盤。

2.豬肚洗凈切片，用稀釋的堿水浸泡，漂洗去堿味，焯水，煮熟沖涼，盛在魚酸菜片上。

3.淋上調(diào)勻的調(diào)料即可。

酸菜脆肚的制作要訣：

泡制豬肚的堿水過量，煮制后的豬肚會爛而無勁。

選料。應(yīng)選用色澤白凈、肚壁較厚的新鮮豬肚。

清洗除脂。先去掉附在豬肚上面的油脂和粘膜，再用適量面粉加水洗凈豬肚中的粘液。 腌制。將豬肚切絲入于盆中，用純堿溶液來腌制。時間約需4小時，當肚條變?yōu)闇\灰色且脹大時，沖入一些80℃左右的熱水，待冷卻后會慢慢吸水脹大，且變得色澤微白、柔軟細嫩。然后再進行第二次腌制;將第一次腌制肚條的堿水倒掉，加入一些60℃左右的熱水和適量純堿，讓其自然冷卻并充分脹大。

嫩化。先用清水洗去濃厚的堿味，再對其進行嫩化處理。方法是將嫩肉粉用水調(diào)勻后，再把漂洗干凈并瀝干了水分的肚條倒入嫩肉粉溶液中浸泡2小時，然后將肚條撈出來用清水漂洗干凈。這樣，可隨時用于烹飪的脆肚就做成了。

4. 煎豬肚的做法大全

接著把鍋燒熱，燒熱后，將剛才準備好的火鍋底料適，待鍋把火鍋底料煎化、煎出香味兒后進入下一步加入水后將火調(diào)大，把水燒開（如果不是急著吃的話，水燒開后調(diào)小火多熬一會兒，把豬肚和其他食材全部加入后待水沸騰，然后將火候調(diào)小，等待大約10分鐘左右就能享用美食

5. 麻油煎豬肚怎么做好吃

家庭火鍋 （一）熬湯 豬筒子骨兩斤, 洗凈砸碎; 老鴨一只, 洗凈, 去內(nèi)臟。放入鍋內(nèi)，冷水加至淹沒（一開始加足冷水，切忌中途添加冷水）。 1、作紅湯用：加入適量蔥段、姜(拍松)、蒜、小火燉熬 2-3 小時, 出油、出味, 湯清亮, 瀝去渣.，火鍋內(nèi)放入清油火鍋底料, 加入熬出的湯, 加入鹽、雞精, 燒開即可涮菜。 2、作清湯用：加入適量蔥、姜、蒜、火煮燉, 湯成乳白色, 醇濃味鮮, 瀝去渣, 加入食鹽、 雞精，即成白湯。 （二）備菜: 菜洗凈, 去根、 皮；肉類宜切大片、薄片；午餐肉、火腿腸等切厚片; 土豆等切厚片,分別裝盤。 （三）備味碟 一般準備香油、蒜泥、香菜、蔥、耗油等視各自味調(diào)用。（四）湯燒開, 人圍坐, 即可食用, 一般先葷后素。毛肚火鍋 重慶毛肚火鍋，流傳較廣，風靡各地。它的原料以水牛毛肚為主，配以其它生片，由食者自己燙食。味重麻竦，濃香鮮美，饒有風味。 用料：（六人份）　　水牛毛肚1000克、牛肝500克、牛腰500克　　黃牛瘦肉500克、豬腦花250克、豬脊髓250克　　鱔片250克、雞血100克、鴨血100克　　豬肉100克、蒜苗100克、蓮花白100克　　金針菇100克、萵筍100克、蔥50克　　豌豆苗50克 調(diào)料：　　牛肉湯1250克、牛油200克、冰糖25克　　辣椒面40克、料酒15克、姜米50克　　花椒7克、精鹽10克、永川豆豉40克　　醪糟汁100克、郫縣豆瓣醬125克、五香料1包 制法：制鹵水：用75克油，下鍋燒熱，加入豆瓣醬煸酥，下姜、五香料、花椒快速炒香，加入牛肉湯。燒開后盛入火鍋中置火上燒開，將以上除精鹽外的調(diào)料一齊下鍋，放在口火上煮開約10分鐘，將以上除精鹽外的調(diào)料一齊下鍋，放在中火上煮開約10分鐘，打凈浮沫。臨吃時，將火調(diào)旺上桌，并根據(jù)食者口味下鹽。 片生片：毛肚及千葉肚上，附有很多雜物，必須清洗干凈。洗前將毛肚上的雜物抖盡，攤于案板上，將肚葉層層理伸，再用冷水反復(fù)清洗至無草味時，切去肚門沿圈的"肚沿"，撕去底板的油皮，以一張大葉和小葉為一連，順紋路切斷。再將每連葉子理順攤平，切成約1.7厘米寬的片，用冷水漂起。牛肝、牛腰和肉等，不論是豬肉或牛肉（背柳肉、梅子頭），均應(yīng)片成片子（不宜切），片得越薄越好，還應(yīng)片大張一點。雞、鴨血緊成血旺（加熱凝固），切用打成約兩指長和寬、0.5厘米厚的片子。鱔魚剮后去頭、剔骨、去內(nèi)臟，橫劃成約4厘米長的片子。蔥、蒜苗切成6-９厘米長的節(jié)。蓮花白洗凈，取葉子撕成長片。豌豆苗去老莖，取嫩尖。金針菇洗凈，理齊。萵筍去皮，切條擺好。將上述各料分盤盛裝，圍在火鍋四周?！?吃法： 臨吃時，將鱔魚片、腦花、脊髓先下鍋煮起。其它葷素生片隨吃隨燙。每人備麻油加雞蛋清味碟一個蘸食，碟內(nèi)可加少許味精、鹽及蒜泥。肚、腰、肉片可碼水淀粉下鍋，更為滑嫩，但易渾湯，不宜多用。生片由食者自選，吃多少燙多少?！　。ㄗⅲ阂陨鲜敲腔疱伒膫鹘y(tǒng)制闔。目前毛肚火鍋的變化很大，一是原料多、范圍廣；二是原料加工化，只需購入現(xiàn)成的即可燙食；三是味碟種類多，有麻油、蠔油、椒油等幾種。）鴛鴦火鍋 此火鍋融毛肚火鍋同清湯火鍋為一體，只需一爐，雙味同鍋，南北皆宜，故名鴛鴦火鍋。鍋中間隔用銅片焊定，呈太極圖形。清湯、紅湯調(diào)制方法依舊，略有變化。清鮮醇濃，麻辣味厚，二者相配，相得益彰。用料：（8人份）紅湯火鍋： 黃牛背柳肉200克、水牛肝200克、水牛肚250克　　鱔魚片250克、水牛腰300克、活鯽魚10尾（約500克）　　魚茸丸150克、鴨血500克、鹵汁2500克（制法見毛肚火鍋） 清湯火鍋：　　豬脊肉（片子）200克、鴨胗花200克、鯰魚片200克　　水發(fā)魷魚片200克、雞片150克、魚茸丸150克　　水發(fā)刺參片250克、水發(fā)牛筋段250克、豬腰片250克　　清湯鹵汁2500克（制法見清湯火鍋）。 兩鍋共用原料：　　大蔥500克、蒜苗500克、蓮花白500克　　豌豆苗尖500克、菠菜500克、黃秧白500克　　粉絲250克、冬筍200克、冬菇100克 制法：　　將以上各種葷素原料分盤裝好，圍在鴛鴦火鍋四周，點燃火，燒開湯汁，打去浮沫，即可燙食?！　∥兜寐橛?、蠔油加鹽和味精制成，每碟中放入一個雞蛋的蛋清即可?！　〕詴r，鱔魚片、鴨胗花、魚茸丸可先下鍋煮。鯽魚洗凈后用筷子從魚口中插入，放入火鍋中煮入味，連筷子拿起食用?！　∽ⅲ簻尺^程中要加原湯、清油火鍋底料、鹽、白醬油，以免味淡。啤酒鴨火鍋 此火鍋是近兩年新興的品種，已風行全國，它起源于重慶。傳說當初是一位食客吃火鍋時不慎將一杯啤酒打翻入鍋，頓時奇香四溢，其味誘人，遂由此興起用啤酒調(diào)制火鍋。啤酒鴨是下飯佐酒佳肴，回味無窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風味獨特，并兼有清熱、開胃、利水、除濕之功效。用料：（八人份）　　新鮮鴨1只（約重1000克）、牛肚250克、豬肉片250克　　豬肚150克、午餐肉1聽、豆腐皮250克　　萵筍250克、青菜300克、藕300克 調(diào)料：　　啤酒350克、菜油200克（約耗135克）　　豬油100克、豆瓣醬30克　　泡姜片30克、泡辣椒節(jié)40克　　蒜瓣10瓣、老姜50克　　花椒15克、白糖25克　　精鹽10克、味精5克　　胡椒面3克 制法：　　將鴨子除去內(nèi)臟、抓尖、嘴殼、去盡殘毛，洗凈，用紗布搌干水分，放入冷水鍋中燒開，開小火煮至八成熟，撈出砍成4厘米見方的塊待用。牛肚冼凈，片成約1.7厘米寬的片。豬肚切下肚頭，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗凈，剞十字花刀，再改成寬1.5厘米、長6厘米左右的條。午餐肉和豆腐皮分別切成片。青菜洗凈，去老葉，取嫩葉。藕、萵筍去皮刮洗干凈，分別切成片。以上各料除鴨子外，均各分成兩份，對稱裝盤圍在火鍋周圍?！　×碛贸村佒没鹕?，下菜油燒熱，下泡姜片、泡竦椒節(jié)、豆瓣醬末、老姜（拍破）炒幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炒幾下，倒入煮鴨子的湯，煮10分鐘，下鴨塊、啤酒、白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，打去浮沫。然后將湯及鴨塊等舀入火鍋中上桌，點燃火，邊吃邊煮，各種葷素菜隨意燙食。　　味碟每人一個，用香油加鹽和味精拌成。　　注：煮鴨的湯不要一次用完，在吃的過程中，用來補充鍋內(nèi)湯汁。此火鍋也可用雞湯、骨頭湯制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒節(jié)，其味更烈。

6. 茶油煎豬肚的做法

豬肚切條或塊，與雞蛋攪拌在一起，放鹽、雞精調(diào)好味。茶油燒熱、蒜姜過油把雞蛋豬肚兩面煎黃。放兩碗水，少許生抽、自釀紅酒、枸杞、丹歸，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘。也可以隔水燉半小時

7. 麻油煎豬肚怎么做才好吃

材料

鮮豬肚1個，大蒜15粒，油3湯匙45ml，醬油1湯匙15ml，料酒1湯匙15ml，鹽2茶匙10g，雞精1/2茶匙3g，白糖1茶匙5g，玉米淀粉2湯匙30g，蔥、姜各5g，花椒8粒，大料2瓣，香葉2片，香菜1根，尖椒1根，芹菜頭1個

做法

1、將豬肚用堿水或者白醋反復(fù)搓洗幾遍，去除肚壁上殘存的肥油和筋膜，反復(fù)沖洗干凈，用玉米淀粉再搓洗一遍，洗凈為止。

2、將鍋內(nèi)加水上火燒開，放入洗干凈的豬肚，汆燙一下?lián)瞥觥Ａ砥鹨诲?，鍋?nèi)放水，放入汆過的豬肚、蔥、姜、花椒、大料、香菜、尖椒、芹菜頭、香葉、大蒜、料酒，燒開后改小火煮約1個小時，煮熟撈出備用。

3、將煮好的豬肚改刀，切成條狀，蔥切丁，姜拍一下，切丁備用。

4、將炒鍋上火放入油，6成熱時倒入蒜粒，改小火煎炸。炸到金黃色，將油和蒜粒倒入一個碗中，鍋內(nèi)留少許蒜油。

5、稍微加熱下入蔥丁，倒入切好的肚條進行翻炒，再加入醬油、料酒、鹽、白糖、姜、雞精，翻炒幾下以后倒入炸好的蒜粒，加少許水燜燒一會。

6、待鍋中收汁，用水淀粉勾芡，淋入少許蒜油，出鍋裝盤。

8. 閩南麻油煎豬肚做法

肚絲湯正宗做法大:原料：熟豬肚200克，豆腐干150克，干香菇4朵，冬筍50克，干木耳5克，雞蛋1個，生姜一塊，香菜兩根，水淀粉適量。

調(diào)味料：海鮮醬油、香醋、白胡椒粉、香油、鹽適量。

準備工作：干香菇和干木耳泡發(fā)后切成絲，熟豬肚切成極細的豬絲，豆腐干切細絲，冬筍切絲，雞蛋磕入碗中后加少許鹽打勻，生姜去皮后切片，香菜切碎。

做法步驟：

1、湯鍋加水燒開后倒入肚絲，大火煮到湯汁濃白后，依次放入香菇絲、豆腐干絲、木耳絲和冬筍絲，煮開。

2、調(diào)入適量海鮮醬油、香醋和白胡椒粉，用水淀粉勾成薄芡后，淋入蛋液，撒點香菜碎，淋少許香油，起鍋。

酸辣肚絲的做法：

原料：熟豬肚200克，泡發(fā)的干香菇20克，處理好的春筍少許，香菜100克，蔥白90克。

調(diào)味料：米醋、胡椒粉、水淀粉、鹽適量。

準備工作：熟豬肚、香菇、春筍和蔥白都切成均勻的絲，香菜去葉后把菜梗切成小段。

做法步驟：

1、將豬肚絲、香菇絲和春筍絲放在炒鍋里，加水與食材齊平，開中大火煮開，將所有食材煮到熟透。

2、依次加入鹽、米醋和胡椒粉調(diào)到自己喜歡的味道，倒入香菜段和蔥白絲翻炒均勻，淋水淀粉勾芡后起鍋。

9. 油麻煲豬肚

1、過文定———男家會請算命先生根據(jù)男女雙方的年庚八字推算雙方是否互相配合

2、過大禮———一般在大婚前一個月至兩周進行，男女雙方家長洽商妥了婚事的一切條件，男家會依照議定的條件送聘禮（俗稱定禮或茶禮）到女家，當日男家會請兩位或四位女性親戚(她們必須是全福之人，即是既有丈夫、兒女，而公婆、父母皆在)會同媒人，帶備聘金、禮金及大批禮品到女方家中。通常過禮應(yīng)用的有禮餅、禮金、禮品等，數(shù)量均用偶數(shù)，即取成雙成對之意。

3、擇日———男家請算命先生擇定良辰吉日，找個迎娶的好日子，以求婚事順利，二人和順。

4、搬嫁妝———在嫁妝中，除了名貴的珠寶金飾外，還有許多象征好兆頭的東西。以痰盂作子孫桶，希望女兒開枝散葉，兒孫滿堂。以紅尺作子孫尺，有良田萬頃之意；花瓶代表花開富貴；銅盤及鞋則寓意同偕到老；銀包皮帶有腰纏萬頃之意；剪刀有指蝴蝶雙飛；龍鳳被、床單及枕頭一對，祝福新人恩愛纏綿；片糖則比喻甜蜜幸福；龍鳳碗筷作衣食碗，有豐衣足食之意（碗內(nèi)放置一封利市，可取代嫁妝的72套衣服）。

5、安床———婚禮前數(shù)天的吉日，由好命婆將新床在有利于新人的吉位安床，然后鋪上龍鳳被，并撒上紅綠豆、蓮子、紅棗、桂圓、核桃等喜果。安床后新人便不可睡新床，孕婦、帶孝者及有月事之女性更不可入內(nèi)。此外，安床后，要讓小孩跳床，并吃喜果，古稱[壓床]，有開枝散葉之意。

6、上頭———上頭儀式于大婚前一晚或正日舉行，上頭象征一對新人正式步入成人階段，要組織新家庭，肩負起開枝散葉的使命。須擇好時辰，男方要比女方早半個小時，男女雙方需先沐浴，并由「全?！怪?俗稱好命佬/好命婆，為男女方家族中的長輩，需父母、子女健在，夫妻和睦者)以柚菜澆水洗身(柚葉據(jù)說可滌除污穢)。之后換上全新的內(nèi)衣褲及睡衣，靠一個可以看見月亮的窗口而坐，由「好命佬」或「好命婆」替其梳頭。新娘的頭發(fā)會梳成發(fā)髻，以示她嫁作人婦后踏入成人階段。 邊梳頭的同時，「好命佬」或「好命婆」要邊說出押韻的吉祥語句，如“一梳梳到尾， 二梳白發(fā)齊眉， 三梳兒孫滿地，四梳梳到四條銀筍盡標齊。”語意是祝頌新人能同偕白首，婚姻美滿。最后，「好命佬」或[好命婆]需把扁柏及紅頭繩系在新郎或新娘頭上，這樣才算完成上頭儀式。 由于上頭是父母為兒女祝福的一種儀式，所以較為重視。

7、入門———到達男家后，新娘由大妗攙扶下踏入男方家門。在大門坎外會預(yù)先放一個燃木炭的火盆(銅盆或鐵盆均可)，新娘需從火盆中跨過，這叫「過火盆」，取其發(fā)旺、趕邪之意。接下來是拜堂儀式，分為三個步驟，第一是拜天地，第二是拜祖先，第三是參拜家翁家姑。拜過天地及向祖先神位行跪拜禮后，一對新人便會向新郎父母叩拜，新娘并向家翁、家姑奉上香茶，之后再按家中各人輩份和長幼逐一向長輩敬茶，至于跪下與否，則視乎敬、受雙方的喜好。跪拜父母后，新人會互相對拜，大妗姐不斷說些吉祥話，在互租對拜后，拜堂才告禮成。新人敬茶用的香茶內(nèi)，通常都放上兩枚紅棗和蓮子，寓意早生貴子的吉兆。新家翁、家姑及長輩喝了新娘這杯茶后，會送上金手鐲、玉器等首飾作為新媳婦的見面禮，又會在盛托香茶的盤上(俗稱「檳榔盒」)放上一封利是，作為大妗姐的賞錢。

8、出門———新娘需由伴娘或大姅姐摻扶并打紅傘，寓意開枝散葉,其它姊妹也須邊走邊撒米及紅、綠豆、金紙碎，俗稱「喂金雞」，據(jù)說可防止金雞啄新娘。上花車前，新娘要向送行的親友鞠躬，以表謝意。一定要注意的是陪伴新娘過門到男家的除大妗姐外，必須是未婚女性，

9、三朝回門`———現(xiàn)在大多數(shù)新人為省時間，都選擇即日回門，即新人在男家拜過天地及奉茶給翁姑后，便即時進行回門儀式，之后再返男家或直接到酒樓，新人亦可于第二天回門，但切不可超過第三天，這代表男家不滿意新娘，不批準新娘回娘家?，F(xiàn)在回門大部分禮品都由利是代替，但乳豬例外。

回門禮品：1、（由男家送到女家）：

金豬一只、西餅兩盒、酒兩瓶、生雞一對、豬肚及豬肉各兩斤、水果兩籃（代表生生猛猛）、有頭生菜（風生水起）、蔥（松松動動）、伊面兩盒（代表恩愛纏綿）、有頭尾甘蔗兩根

婚嫁禁忌

新人依照傳統(tǒng)婚俗舉辦婚禮，其實有一些禁忌是要注意的：

1、 結(jié)婚之日，新娘出門時，嫂嫂不能相送，因為[嫂]與掃星同音，不吉利。 新娘出門的衣服忌有口袋，以免帶走娘家的財運。

2、 婚禮未舉辦完畢，任何人皆不可坐新床，而新娘更不可躺下，以免一年到頭都病在床上。

3、 新娘結(jié)婚當天必須穿新鞋，寓意將舊物丟掉。

4、 新娘出門時，必須要佩戴耳環(huán)，以示聽話，沒有穿耳的可佩戴夾耳環(huán)。

5、 新人的長輩如有已去世的人，在敬茶的時候，應(yīng)在他（她）應(yīng)坐的位置上放上新人敬的茶，敬完茶后順便移一下凳子，再讓下一位就座。

過大禮

訂親最隆重之儀式，約在婚禮十五至二十天前進進行。男家擇定良辰吉日，攜帶禮金和多種禮品送到女家。時至今日，由于這種傳統(tǒng)婚嫁禮儀繁瑣需時，甚少會采用全套「三書六禮」儀式，多化繁為簡，最廣為重視的便是過大禮這一環(huán)：男家 (過大禮) 女家 (回禮)

過大禮的物品包括 :

（一） 禮餅：龍鳳禮餅兩盒。禮餅可分四式、六式及八式，全取雙數(shù)。

（二） 椰子：父母健在用兩對，否則宜用一對。

（三） 茶葉、芝麻：皆因茶樹不能移植，種植之時須用種子，故贈以茶葉為禮物，即祝愿種植不移之子。亦有暗喻一經(jīng)締結(jié)婚約，女子便要守信不渝，絕無反悔，亦即所謂油麻茶禮。

（四） 檳榔兩對。

（五） 三牲：雞或鵝兩對，兩雌兩雄（如父母不健在，只需一對）。豬肉起雙飛，即若干斤一片開二而底部相連。 魚一對，通常為大魚。（現(xiàn)多以三牲金[利市]代替）

（六） 海味：通常為四式海味，高級的可選用鮑魚、海參、魚翅、魚肚、瑤柱；較經(jīng)濟的可選用魷魚、蝦米、冬菇、蠔豉。豐儉由人，（可用利市代替）。

（七） 帖盒：禮金盒內(nèi)當然要有禮金，其余還要放入蓮子、百合、紅豆、綠豆、合桃、花生、桂圓干、荔枝干八京果、扁柏、利是等。其中利是兩對，上寫：「五代同堂，百子千孫」。

（八） 其它：煙、酒、水果，悉隨尊便。龍鳳燭兩對，千萬不要遺漏，以及對聯(lián)兩副。（對聯(lián)最遲出嫁前一晚貼于大門前，千萬不要將左右兩邊錯誤對調(diào)。）

當女家收到男家聘禮后也要將其中屬于男家福分的物品回禮?；囟Y包括 :

（一） 男家聘禮的一半或若干，但必須成雙。

（二） 茶葉、芝麻、水果。

（三） 蓮藕、芋頭、石榴各一對。（蓮藕選擇有枝有芽為最好）

（四） 賀帷巾（即雙喜毛巾）。

（五） 送給女婿的西裝或衣料，皮帶、銀包（內(nèi)置利是）、鞋一對及襪兩對。

（因服裝尺寸因人而異，為免有所偏差，故建議用利是代替。）

（六） 檳榔一對。

（七） 大茶禮：包括金錢、煎堆、龍利、大發(fā)松糕等。

小貼士: 可一切從簡，以利是代替，寫上「過大禮大利是」。如代替豬肉的「豬肉金」、代替衣料的「衣料金」。但一些重要的禮品，應(yīng)盡量親自攜來，包括：龍鳳餅一對、唐餅數(shù)個（約八個）、龍鳳燭一對、對聯(lián)一幅及生果等

聘禮中物品寓意吉祥，數(shù)量則必須成雙，忌用單數(shù)。

女家收到男家聘禮不是全部收下，其中屬于男家福分的物品，則需要回禮

禮品中不可送手帕，因有分手之意。