1. 油蘿卜的做法

1. 準備好原材料

2. 排骨切成小塊

3. 鍋里加入適量水，加入少許料酒，放入排骨，大火煮開兩分鐘后撈出排骨備用。

4. 白蘿卜切成滾刀塊

5. 生姜、大蒜切成片、香蔥蔥頭部分切成小段，蔥葉部分切成蔥花。

6. 鍋燒熱加入適量油燒到6成熱，放入自制剁椒醬和番茄醬翻炒

7. 加入排骨、蔥姜蒜翻炒

8. 加入白蘿卜塊、適量老抽翻炒，多炒一會炒入味

9. 加入適量開水再次燒到滾開

10. 蓋上鍋蓋，改小火煮半小時

11. 大火收汁

12. 出鍋，撒上蔥花

2. 油蘿卜怎么做

1.將蘿卜刨絲，放入蒜苗后，加上鹽和五香粉。

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2.把面粉兌水沖開后，變成漿后待用，注意不要調(diào)太稀。

3.鍋里放入油，油熱后，放入模具炸熱后，放入米漿沖一下加入蘿卜絲放入米漿。

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4.炸到模具和蘿卜絲，差不脫離后，輕輕敲下鍋邊，就會脫落，再來下一個，重復步驟就可以了。。不用炸太久，自己感覺炸出來，是脆脆的顏色就熟了

3. 油蘿卜干怎么做

1.腌蘿卜干最好是用綠蘿卜或者是白蘿卜，我今天用的是綠蘿卜，首先把綠蘿卜清洗干凈，先切成厚一點的片，再切成粗一點的條，加上適量的鹽抓拌均勻，先把蘿卜腌制一個晚上。

2.第二天早上，蘿卜已經(jīng)腌出了很多水分，不用清洗，把蘿卜撈出來放在一個可以透氣的工具上面，再拿到陽臺上曬兩天。

3.準備適量的青花椒放入鍋里，用小火慢慢的翻炒，把花椒炒至微微發(fā)焦，然后用漏勺把花椒籽篩出來不要，這樣磨出來的花椒粉口感會更好。

再把花椒放入料理機，打成花椒粉。（做蘿卜干最好是自己炒一些花椒，然后磨成粉末，在外面買的花椒都是生花椒磨成的粉，沒有自己炒的香）

4.準備一些干辣椒放入鍋里，用小火慢慢的翻炒，炒至辣椒微微有點發(fā)焦的時候，再放入料理機打成辣椒面兒，自己炒的辣椒跟在外面買的辣椒粉，味道是完全不一樣的。

5.蘿卜曬兩天以后就可以了，不用曬得太干，曬的太干吃起來就不脆了。曬好的蘿卜不用洗，洗了以后有水分容易壞。直接把蘿卜干放在一個大一點的盆里，再加入適量的鹽，鹽不用加太多，蘿卜干是腌過的，鹽太多會咸，再加適量的白糖提鮮，根據(jù)個人個人喜好加入適量的辣椒面和花椒面。

6.帶上一次性手套，把蘿卜拌勻，抓拌三分鐘，讓辣椒面和花椒面更好地附著在蘿卜干上。然后再放入一個無水無油的玻璃瓶里，再包上一層保鮮膜，蓋上蓋子放入冰箱冷藏保存，20天以后就可以拿出來吃了。（如果是做得多的話，就建議放到壇子里）

4. 紅油蘿卜的做法

首先將紅心蘿卜去皮切丁。將花生米油炸或炒制成熟并放量。交紅心蘿卜丁焯水三分鐘后撈出放入涼水中過涼。然后將 蘿卜丁撈出來控干水分。將紅心蘿卜和花生米放在一起，加入白糖，涼拌醬油，香油，涼拌香醋，食鹽，少量的辣椒油。一起攪拌均勻后用保鮮膜封住碗口，放置冰箱保鮮處冷藏 即可使用。

5. 麻油蘿卜做法

主料：

白蘿卜1000克

 輔料：

黃瓜100克 調(diào)料：白醋60克,白砂糖120克,辣椒(紅,尖,干)2克,姜10克,鹽15克,香油10克

步驟

 1. 蘿卜洗凈去皮后改切10厘米長條

2. 黃瓜洗凈后一剖為二，每條再順長切成四條，然后切成10厘米長段

 3. 將蘿卜和黃瓜裝在小盤內(nèi)加精鹽拌勻，30分鐘后潷凈水待用

4. 干辣椒去籽切細絲

5. 炒勺上火燒熱，放麻油，燒熱后放辣椒絲、姜絲煸炒

6. 然后下白糖、白醋及適量精鹽和水，燒開，熬一會兒即成酸甜味汁

 7. 倒在容器里冷卻，再倒入裝有蘿卜和黃瓜的大碗內(nèi)，蓋嚴泡腌4小時即成

8. 食用時，將蘿卜條擺在下邊，黃瓜條擺在上邊呈橋形，點綴上辣椒絲、姜絲即可

6. 豬油蘿卜怎么做

原料

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豬肉 (500g)

白蘿卜 (500g)

豬血 (500g)

姜 10g

蒜 10g

桂皮 5g

花椒 5g

干辣椒 5g

1/將白蘿卜洗凈切好備用；

2/將豬血洗凈切好備用；

3/將姜蒜桂皮、干辣椒洗凈切好備用；

4/將豬肉先在鍋中炒一下備用；

5/在鍋中加入適量豬油，加入花椒炸出香味，可以有效幫助去除腥味；

6/加入姜蒜桂皮干辣椒炒出香味；

7/加入適量豆瓣醬炒出香味；

8/加入備好的豬肉；

9/反復翻炒讓肉入味；

10/加入適量蠔油；

11/翻炒一會；

12/加入適量水，將肉湯煮出香味；

13/加入切好的白蘿卜；

14/稍微煮一會，因為這種白蘿卜特別容易煮熟，所以不要煮太久；

15/加入切好的豬血；

16/待豬血煮進味后就可以享用了。

7. 油蘿卜的做法大全菜譜

不能。蘿卜富含水分，難以完全吸收食用油，因而蘿卜浸泡在食用油中不能保證防腐。再者食用蘿卜腌制的菜人們意在去油膩。如果蘿卜完全浸透了食用油，并不是人們的食用所好。。腌蘿卜條還是以鹽為防腐劑，以涼白開浸泡為主。這種做的腌蘿卜條清脆爽口不油膩。

8. 油蘿卜的做法大全視頻

材料：干蘿卜絲，豬肉（五花肉、豬頭肉），生姜，紅糖，大米粉（鲊米粉），鹽，八角，草果，干紅辣椒粉。

制作方法：1.首先把大米淘洗凈瀝干水，大米、草果、八角、生姜（切成姜片）混合起來放入鍋中翻炒到大米變色發(fā)黃有香味即可出鍋，冷卻后加工成粉末狀，就是大米粉備用，云南方言俗稱鲊米粉。

加工好的大米粉（鲊米粉）

2.五花肉用慢火煲一鍋肉湯，煮肉時放入八角、草果，肉煮熟后加入鹽，煮上5～10分鐘就可以撈起肉，肉冷卻后切成片備用，然后先把紅糖放入肉湯里熬化成紅糖水肉湯，再放入干紅辣椒粉到肉湯里熬煮2～3分鐘，肉湯是紅色的。

3.將鍋里熬煮好的肉湯倒入盆里，加入干蘿卜絲、大米粉（鲊米粉）、五花肉肉片、鹽、干紅辣椒粉攪拌均勻，裝入咸菜壇子，加水密封好，咸菜壇子每隔幾天就要添加一次水，發(fā)酵腌制1個月就可以蒸熟食用。

4.腌好的鲊，食用時放入碗里蒸熟即可食用。

5.拌鲊時沒有用完的大米粉（鲊米粉），可以做成鲊餅蒸熟食用。鲊餅可以放入到咸菜壇子里發(fā)酵腌制（腌制好的鮓餅蒸熟后才能食用）或是直接蒸熟食用都可以

9. 油蘿卜絲的做法

白蘿卜去皮洗凈。

2

用這種擦子把白蘿卜擦咸方形細絲

3

加適量咸鹽抓勻腌制15分鐘。

4

將腌制好的蘿卜絲攥一下水分備用。

5

蔥切末、干紅辣椒去籽，剪小斷,并將蔥花、干紅辣椒、黑芝麻撒在蘿卜絲上

6

適量油倒入鍋中燒至9成熟，均勻的澆上熱油。

7

拌勻盛盤即可。